צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות שכבש את כולם
צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות – המתכון המושלם!
מתי בפעם האחרונה אכלתם מנת צלי בשר שהותירה בכם טעם של עוד? עכשיו תדמיינו את החום של הבית, את הריחות הממכרים של בשר בתנור, ואת השעות הארוכות שבהן המנה הזו מתבשלת לו בשקט בשקט. מניסיון שלי, אין כמו צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות שעושה לנו את כל העבודה. זו מנת בתים קלאסית שמחברת אותנו למנהגים ואותות של אוכל טוב, אוכל אמיתי.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למנה הזאת נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שיצליחו להגיע למפגש המושלם בין בשר לתפוחי אדמה ולפטריות. המנה הזו ייחודית ומספקת מענה לכל הציפיות שלנו למנה שעושה טוב על הלב והקיבה. לא תאמינו עד כמה זה פשוט!
- 1.5 ק"ג בשר בקר (לצלי, כמו נתח של נתח צוואר או נתח סינטה)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 400 גרם פטריות שמפיניון, חצויות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 300 מ"ל מרק בשר (או מים עם קוביות מרק)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ול-pepper לפי הטעם
- 2 כפות תבלין צלי (אפשר לרכוש או להכין בבית: פפריקה, כמון, קימל, תימין)
מרכיבים חלופיים
אם במקרה מתגלגלים לכם במטבח כמה מרכיבים אחרים, אפשר לשחק עם המנה! אפשר להמיר את הבשר ב:
- בשר עוף (נשמע משגע, נכון?)
- לגרסה טבעונית, תחליף את הבשר בסייטן או טופו
- אוהבי הגלוטן – אפשר להמיר את המרק בפתרון צמחי לחלוטין כמו מרק ירקות
שלבי ההכנה
עכשיו, מגיע השלב הכי מהנה. לאחר שהשגנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הבישול. הנה לכם המתכון שיעשה לכם חשק לשלוף סדינים לנקות את הצלחות אחרי ההגשה.
- מחממים מחבת שטוחה עם שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה אחת, עד שהריח נהיה מדהים.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שמקבל צבע יפה.
- מקפיצים את התבלינים על הבשר ומערבבים היטב.
- מעבירים את הבשר לסיר שטוח ומוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות.
- שופכים מעל את המים או את המרק, מוודאים שהציר מכסה את הבשר.
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה למשך שעתיים עד שהבשר רך ונימוח.
- טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח ו-pepper לפי הצורך.
הערות לסיום ההכנה
אל תשכחו לבדוק מדי פעם את הסיר, זה יכול להימנע באירועים לא עלינו של עישון המנה המענגת ערב הדייט. במהלך הבישול, זה הזמן המושלם לחתוך סלט מרענן לצד המנה, שילוב של ירקות ירוקים עם רוטב שמן זית ולימון יכול להתאים בצורה הכי אידיאלית.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כוכב הערב הזה זקוק לתקופת שדרוג שאינה נגמרת. אתם יכולים להוסיף:
- שום קלוי – שום किוסל, שתורם טעם מרהיב.
- קצת בצל קראנצ'י מטוגן מעל, כדי לתת את הטוויסט הקטן לקבלת המרקם המושלם.
- רוטב פטריות בשמנת – משלבת נימוחות מדהימות!
שאלות ותשובות
אילו תבלינים מומלץ לשלב במנה?
הנה תבלינים שמוסיפים טעם: פפריקה, כמון, קימל, תימין, או אפילו רוזמרין. הכל תלוי בטעמים שאתם אוהבים!
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כשאפשר לחתוך אותו עם מזלג והוא רך ונמס בפה.
אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! המנה מתקתקה לטעמים עמוקים יותר כשנותנים לה להשרות לילה במקרר.
מה לעשות אם הבשר יצא יבש?
נוספים קצת מרק ושמים אותו על להבה נמוכה יותר.
כיצד ניתן לשדרג את המנה?
תוספת של פטריות שונות כמו פטריות פורצ'יני תיתן למנה טעם עמוק יותר.
האם זה מתאים לארוחה חגיגית?
מובן שכן! מנה מפוארת ומשביעה שמתאימה לכל שולחן, עם עיצוב יפה, אפשר להשיג שאפו מכולם.
מה הטיפ הכי חשוב להכנה?
להתאים את התבלינים לטעמכם האישי ולנסות לא לפתח עצבים בגלל הזמן שלוקח לבשר להתבשל – תיהנו מההמתנה!
כיצד ניתן לשמר את המנה בקירור?
לסגור בקופסה אטומה ואפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! אך מומלץ להקפיא אחרי שבושל, ולא לפני.
איך יודעים את זמן הבישול המדויק של הבשר?
הזמן תלוי בגובה הנתח ובחום התנור – עדיף לבדוק מדי פעם.
לסיום, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות החברתיות. אני בטוח שכולם ירצו לנסות את זה ולהרגיש את האהבה והנחישות שהרבה פעמים צפון במנה ביתית פשוטה כמו צלי בשר!