צלי כתף בתנור – טעים ומושלם לכל ארוחה
"`html
מופלאות הצלי כתף בתנור
אח, צלי כתף בתנור! הוא לא סתם עוד מנה, הוא הנסיך של המטבח. כאילו נלקח מממלכת האוכל של סבתא, המנה הזו ישר מרגשת אותנו בכל ביס. נתח בשר רך, עם טעמים עמוקים, שמקיף אותנו בריחים מעוררי תיאבון. אצלנו, זה לגמרי בולשיט לא להכין אחת כזו לפחות פעם בשבוע! רוצים להכין צלי כתף שמעלף את כולם? אנחנו כאן כדי ללמד אתכם איך להפוך את החוויה הזו למושלמת. יש לכם זמן להתפנק עם ניחוחות של סהרה שיגיעו עד השכנים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את צלי הכתף המדהים, הנה מה שאתם צריכים:
- 1.5 ק"ג נתח כתף בקר, טרי ואיכותי
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוכים לעיגולים
- 2 תפו”א, קלופים ומרובעים
- 1 קופסה רסק עגבניות (200 גרם)
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין ברירה)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי תיבול כמו טימין ורוזמרין
גם אם אתם טבעוניים, אפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו. פשוט החליפו את הבשר בחצילים קלויים או קישואים, והשתמשו בציר ירקות כדי להגיע למרקם נהדר.
שלבי ההכנה
כמו כל דבר טוב, יש פה כמה שלבים כדי להפוך את המנה שלכם למדהימה:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הכתף ומשחימים מכל הצדדים.
- מסננים ושומרים את הנתח בצד.
- מוסיפים בצל ושום לסיר ומקפיצים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א, ומערבבים עוד כ-3 דקות.
- מחזירים את נתח הכתף לסיר.
- מוסיפים רסק עגבניות, ציר בשר, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהבשר רך.
- לפני סיום הבישול, מוסיפים את עשבי התיבול.
- מגישים חם, עם רוטב מהסיר ועם תוספות של לחם פריך!
הצלי הזה פשוט מגניב, בתקווה שאתם אוהבים לאכול עם ידים! והכי חשוב – הכנתם אותו בבית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין מנה מושלמת בלי תוספות! אפשר לשדרג את המנה עם ירקות קלויים נוספים, כמו קישואים או ברוקולי. ואם יש לכם נסיעה לאורחות, אל תמהרו להציע להם. עדיף שתשמרו את זה לעצמכם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשר לא מתרו?
ידעתי ממקור ראשון – לפעמים זה קורה. שווה להוסיף עוד נוזלים ולבשל עוד זמן.
האם צלי הכתף מתאים למנות?
בהחלט! הוא מתמזג נהדר עם האורז או פירה!
אפשר להכין את המנה מראש?
נכון, אתם יכולים לבשל ולהקפיא! היא גם טעימה במדויק כאשר מחממים.
מהם התבלינים שיכולים לעזור במרקם?
כמון, כורכום וטימין מוסיפים לא רק טעם, אלא גם צבע יפה.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
אם קיסם עובר בקלות, אתם בדרך הנכונה!
האם אפשר להכין את זה על גריל?
מומלץ לקנות מתקן לגריל ולבשל קצת יותר זמן.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
כ-3-4 ימים! יופי של תבשיל לשבוע.
אפשר לעשות את זה בארוחה משפחתית?
לגמרי! זה נותן ולהנות מתחושת בישול משותפת.
מה לשים על השולחן לצד?
עם סלט ירוק מרענן או פוקצ'ה זה גדלים נפלא.
מה אם אנחנו רוצים להפוך את המנה לגלוטן?
נכון, אם נמנע מהמוצרים הקטנים, ניתן להציע עידון שזיף או מיגון אחר – לנסות להרגיש מקורי!
לסיום, אני מבלה שעות בבישול ובשיתוף. אני ממליץ לכל אחד לנסות את המתכון הזה! תשמחו את עצמכם ואת הקרובים אליכם. ובבקשה – שתפו אותו ברשתות!
"`