צלי כתף שלם בתנור תומר תומס שלא תרצו לפספס

"`html

צלי כתף שלם בתנור תומר תומס

אם אי פעם חלמתם על מנת בשר שממלא את הבית בניחוחות מהפנטים, המנה הזו היא בדיוק עבורכם! צלי כתף שלם בתנור הוא מנה ששמה את המילה "מדהים" בעדכון חדש. היא לא רק ממלאת את הבטן, אלא גם את הלב, כשכל ביס מתמזג בטעמים כה עשירים, עד שלא תצליחו לעמוד בפניה. אז קחו לכם עשרים דקות להתכונן ונתחיל בהכנת יצירת האומנות הקולינרית הזו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את המנה המושלמת הזו, עלינו להתארגן עם כמה מרכיבים פשוטים ביותר, אך שימו לב, כל רכיב תורם לתוצאה הסופית המעלפת!

• 1.5 ק"ג כתף בקר שלמה (מומלץ לבחור בשר איכותי)
• 2 כפות שמן זית
• 3-4 שיני שום קצוצות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא בינוני חתוך לקוביות
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• מלח גס לעיטור (לא חובה)
• תבלינים נוספים לפי טעם אישי: רוזמרין, טימין, אורגנו

בהכנה רוצים לשדרג את המתכון? ניתן להחליף את הבשר בכתף עוף או טופו שנראה מצוין אם אתם טבעוניים.

שלבי ההכנה

כעת ניכנס אל תהליך ההכנה עצמו, שלב אחר שלב, בצורה הנכונה ביותר. יש המון שמחה בעבודה המרשימה הזו, אז בואו נתחיל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום והגזר, ומערבבים בעדינות כ-2 דקות נוספות.
4. מניחים את הכתף בסיר ומקנים לה צבע, משני הצדדים.
5. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
6. מוסיפים את הקישוא וציר הבשר, מביאים לרתיחה.
7. מכסים את הסיר ומעטים את החום לקטן.
8. מבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
9. עם תום הבישול, מעבירים את הכתף לצלחת ונחתי לחמש דקות.
10. מניחים את הירקות והנוזלים בתבשיל על חום גבוה לרוטב משגע – מערבבים עד שהנוזלים מצטמצמים ונעשים סמיכים.

מושלם! בסיום של כל שלב, פידבק זה המפתח להצלחה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, כאשר אנחנו כבר על סף ההנאה, נבוא ותחשבו על שדרוגים ותוספות שיכולות לקחת את המנה הזו לרמות חדשות. אפשר להוסיף:

• תפוחי אדמה: חתוכים לקוביות, יהפכו את המנה לעשירה ומהנה.
• תפוחים חתוכים: יוסיפו מתיקות ויופי למנה.
• אורז מבושל בצד או פירה חלק כדי להושיב את הטעמים על הצלחת.

כל תוספת מעניקה למנה עוד ממד של טעם – ממכר ממש!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
ניתן לבדוק בעזרת מזלג – אם הוא מתפורר בקלות, הוא מוכן. אם לא, המשיכו לבשל עוד כמה דקות.

מה ניתן להגיש עם המנה?
הצלי טעים להגיש עם אורז מבושל, פירה או ירקות קלויים, הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל אותה יום לפני ואח"כ לחמם לפני ההגשה. כך הטעמים מתמזגים אפילו יותר!

האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! אחרי שהיא מתקררת, אפשר לאחסן בקופסה אטומה ולהקפיא. תהליכי הקפאה טובים לשמירה על הטעמים.

באיזה טמפרטורה כדאי לבשל?
בישול על חום נמוך-בינוני מאפשר לבשר להיות רך ובשילוב עם הירקות יוצר טעמים משגעים.

למה מומלץ לבחור בשר איכותי?
בשר איכותי שומר על הרכות והטעמים. בחרו במפעם בשרית ממקורות ידועים.

מה ניתן לעשות אם רוצים לנסות גרסה טבעונית?
לחליף את הבשר בטופו, או קוביות סייטן ולהשתמש באותן תבלינים וירקות לאכול את המנה בגרסה טבעונית למופת.

איך אני יודע אם כדאי לשים מלח?
תחילת הבישול – בדרך כלל מלח בתיבול מתבל את הטעמים. הוסיפו בסוף אם צריך.

אם אני רוצה רוטב יותר סמיך?
אפשר להוסיף מעט קמח לערבב עם הנוזלים והירקות בשלב הסופי.

איך מניחים את המנה בצורה יפה על הצלחת?
השתדלו להיות קריאטיביים והשקיעו בפרטים כמו חיתוך יפה של הבשר, עיטור בירקות מעל.

אז אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! תנו להם לטעום את התפיסות החדשות שלכם במטבח.

"`