צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה בדיוק כמו במסעדה
צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מדהים לכולם!
דמיינו את עצמכם יושבים לשולחן, והאוויר מתמלא בניחוחות משגעים של צלעות בקר בתנור, יחד עם תפוחי אדמה שנצלים עד שהם פריכים עם קרום זהוב. קשה לעמוד בפיתוי! זהו מתכון אגדי, אשר בטוח יהפוך אותו לאחד מאנשי הקבע במטבח שלכם. בכלל, צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה זה שילוב מושלם של טעמים, שכשהם מתמזגים יחד, הם מעניקים לכל סועד חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
המתכון הזה, הוא אחד מאלו שגורמים לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם אנחנו מדברים על אכילה ביתית פשוטה. המנה מתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח של חברים או אפילו לכדי פינוק של סוף שבוע. עם התמחות של סבתא, בצירוף טיפים שיגעו בלב של כל טבח, להרגיש ולטעום את כולם פשוט תענוג!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נרכז את כל המרכיבים שיידרשו לנו להכנת הצלעות המהממות הללו:
- 1.5 ק"ג של צלעות בקר (כשלושה עד ארבעה חתיכות)
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או תיבול אחר שאתם אוהבים)
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון (למגע אגדי נוסף)
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (למתחחים מעודן)
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
אם יש אצלכם מגבלות תזונתיות, שימו לב שניתן להחליף את הצלעות עם נתחי עוף, והשום, רוזמרין ופפריקה יכולים להיות מותאמים לפי טעמכם האישי. ואם תרצו להגיע לתוצאה ללא גלוטן, אל תשכחו לבדוק את התוית של התבלינים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את הצלעות לקערה גדולה ומוסיפים להן את השום הכתוש, שמן הזית, מלח, פפריקה, רוזמרין, חרדל ודיברי תיבול אחרים.
- מעסים היטב את הצלעות בתערובת, כך שהן ספגו את כל הטעמים האדירים.
- מניחים את הצלעות בתבנית משומנת מראש.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לתבנית ומפזרים מעל את מלח הגס ופילפלים.
- ראויות נכנסות לתנור למשך כשעה לפחות, עד שהבשר מתרכך והטעמים מתמזגים בפנים.
- לאחר שעה, הופכים את התפוחי אדמה ושאר החומרים בתבנית כדי להבטיח בישול אחיד.
- ממשיכים להוסיף זמן בתנור על פי הצורך, עד שהצלעות צהריים ומופיעות כאילו הן נלקחו מהפרסומת הכי מדהימה שיש.
- מתישהו במהלך הבישול, אל תשכחו להציץ פנימה ולראות מה קורה. לרוב, לא נרגיש בדיוק מתי.
- סוף סוף, כל מה שנותר לנו לעשות זה להוציא מהתנור, להניח להן להתקרר לכמה דקות ואז להגיש.
שדרוגים אפשריים וטעימות נוספות
אין כמו להפתיע את האורחים עם שדרוגים קיצוניים. אפשרות אחת היא להוסיף ירקות שורש שונים כמו גזר, עגבניות שרי או בצל קלוי. כל עשב תיבול נוסף כמו טימין או אורגנו יכול להוסיף שכבה נוספת של טעם. שמן כמהין? תכלס, לא רע, נכון? והאמת שאתם יכולים לשים בקצה התבנית גם קצת גבינת פרמזן שרק תמס לה בטפח שתהיה חוויהיות גם בעין וגם בשלום.
אם אתם אוהבים להכין מנות בריאות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בברוקולי, קישואים, או ירקות קלויים אחרים.
שאלות ותשובות
מהו הזמן האידיאלי לבישול של הצלעות?
הזמן המומלץ לבישול הוא בין שעה לשעה ושעה ורבע, תלוי עד כמה אתם אוהבים את הבשר רך או כמעט נמס בפה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הכל ביום שישי לשבת, להחליף את תפוחי האדמה בירקות קלויים ולהכין לרגע האחרון.
מה לעשות אם אין לי רוזמרין?
לא נורא, אפשר לשים מה שיש בבית, כמו טימין או אורגנו. הכל בסופו של דבר יביא לטעם שתתמכרו אליו.
האם שימוש בלחמניות יכול לתת טעם טוב?
כמובן! הם יהפכו את כל החוויה למשוגעת כשיהיה לכם פוקצ'ה קריספית בצד.
מה לעשות אם אני רוצה לאכול משהו בשרי אך מידי?
נסו להשתמש בצלעות טלה או בשר אף הצלעות ההן מצריכות יותר זמן בישול, ויוצאות נמוכות יותר.
האם אפשר לשלב אווריריות עם המנה?
אותו את הבשר עם ממרח שום זרובי והמון ירקות, זה ייצור חוויותוש לא מהעולם הזה!
באיזה סוג תיבול כדאי לבחור?
המלצה שלי היא ללכת על מבחר תיבולים כמו פפריקה ופילפל — זה תתן חוויה טעימתית שונים לארוחה שלכם.
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן דיו?
ניסו לחתוך חתיכה קטנה ולטעום לראות אם היא רכה מספיק, הבשר צריך להיות רך והטעמים כולם להתמזג.
האם ניתן להשתמש בצלה של טלה?
בהחלט! אם הייתם שואלים אני בטוח שהמנה תוליד רגעי התפעלות של יוקרה!
איך נכון להגיש את המנה?
ממליץ להניח תפוחי אדמה בצד ולטפח את הצלעות כפי שאתם אוהבים. תוסיפו ירקות קלויים והכל יפנים לתוך הכל.
לא מהעולם הזה! לאחר שתחגגו ברגעים המתוקים של הבישול והטעמים המדבררים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! הם ילמדו לאהוב אתכם מחדש! תוכלו להפיץ אותו ברשתות החברתי ולתפוס תגובות משגעות כאשר זה יגיע לשולחנכם!