צלעות בקר ללא עצם בתנור שיגרמו לכם להתמכר
מתכון לצלעות בקר ללא עצם בתנור – חגיגה של טעמים
יש רגעים שבהם אנחנו פשוט רוצים להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח שלנו. רגעים שבהם נרגיש את ההתרגשות בכניסת הבשר לתנור, את הריחות שמתפשטים בכל הבית, והשחמה המושלמת של צלעות בקר שממלאות את הלב באושר. זה הזמן שלכם להתכונן למנה מדהימה, משגעת ומעלפת – צלעות בקר ללא עצם בתנור. מתכון זה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולגרום לאורחים שלכם לבקש עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו ניכנס לסוד הקסם של המתכון הזה. הצלעות שהשגתם יכולות להיות עבות או דקות, עליכם לבחור את מה שאתם אוהבים. פה יבואו רכיבים פשוטים, אך הם יובילו לתוצאה אגדה שתמלא את הבית בריחות משגעים.
- 1 ק"ג צלעות בקר (ללא עצם)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כוס בצל קצוץ
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
- 2 כפות רוזמרין קצוץ (או עלי טימין)
- 2 כוסות ירקות בישול (גזר, תפוח אדמה, שורש סלרי)
כדי להוסיף טוויסט חדשני, תוכלו לשדרג את המתכון ולהשתמש בבשר טחון לצלעות בגרסה הטבעונית. או לבחור במרכיבים ללא גלוטן כדי להתאים את המנה לכל אורח.
שלבי ההכנה
לפניכם שלבים פשוטים שיביאו את המנה המושלמת לשולחן שלכם. כל שלב נבחר בקפידה, בכדי להגיע לתוצאה של צלעות בקר אווריריות ונימוחות.N
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפזרים מלח ופלפל שחור על הצלעות מכל הצדדים.
- מניחים את הצלעות בקערה גדולה ומוסיפים את שאר הרכיבים (שמן זית, דבש, שום, רוטב סויה וחרדל).
- מערבבים היטב כך שכל הצלעות יכניסו את הטעמים לתוכם.
- מעבירים את הצלעות בתוספת הירקות לתבנית אפייה.
- מכסים בנייר אלומיניום ומשאירים ל-45 דקות.
- לאחר 45 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ומוסיפים פפריקה מתוקה לצבע ולטעם.
- מבשלים עוד 30 דקות עד שהצלעות משחימות.
- סוחטים מעט מיץ לימון מעל צלעות לפני ההגשה.
- מניחים לאכול ולחגוג!
האופן שבו אנו מבשלים משקף את האישיות שלנו. כל תיבול, כל תוספת – כל בחירה שלכם נמאסתת עליכם. ואם תרצו לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף תוספות כמו צלפים, חצילים אפויים או ירקות קלויים שמזינים לכל עונג.
שדרוגים ותוספות אפשריות
נכון שהמנה המושלמת היא פשוטה, אך יש תמיד מקום לשדרוגים.
- אפשר להוסיף שכבת עלי תרד טריים מעל הצלעות בשלב האפייה.
- אם אתם אוהבים פיקנטי, למה לא לשים גם ירקות חריפים כמו פלפלים חריפים?
- לגרסה ערבית, הוסיפו תבלינים כמו חוואיג' במקום רוזמרין.
- לצלם תמונה של המנה המוגשת עם חמוצים בצד – זה הופך את המנה למושלמת מהכל.
לאחר שהשגנו את הצלעות המושלמות, הגיע הזמן לשאול שאלות! תמיד כדאי להבין ממה מתכון מורכב.
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר מתאים לצלעות?
הצלעות המתאימות ביותר הן צלעות בקר שבעטיין יש להן טעם עז ונכנס הרבה שומן, מה שנותן לחום לחדור לתוכן.
מה עושים אם נותרו צלעות ?
מומלץ לשמור במקרר ולפני השימוש לחמם מחדש בתנור.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הצלעות יום לפני, לא לשים רוטב עליהם, ולחמם שוב ביום ההגשה.
מה יש להגיש לצד צלעות?
תוספות כמו פירה, סלט ירקות טרי או תבשיל עדשים יוסיפו צבע וטעם למנה.
איך בודקים אם הבשר מוכן?
לפי מגע – אם הוא רך, ומתמוסס. במידה והמוכן טוב, תרגישו בהבדל כל כך ברור.
האם אני יכול להשתמש בגרסה טבעונית?
בהחלט. ישנם מוצרי תחליפי בשר שיכולים לשמש כבסיס מצוין.
למה יש צורך בכיסוי בנייר אלומיניום?
זה עוזר לשמור על הלחות והטעם של הצלעות. כל ביס יהיה כמו נגלה של גן עדן.
האם עליי לאדות גם את הירקות?
לא. הם מתבשלים יפה יחד עם הצלעות במרינדה ונספגים בטעמים.
אפשר להכין את המנה פיקנטית?
בהחלט! הוספת צ’ילי ושום תיתן למנה פיקנטיות מדהימה.
מה הסוד לאיכות הצלעות?
בכללה, בחירה בבשר איכותי ומרינדה נכונה. כאשר מבשלים ממושך, זה יוצא מדהים.
אני ממליץ פשוט לשתף את המתכון הזה עם החברים, בהבטחה ברגע שיקבלו את המתכון עד אליהם קרוב למסלולי האוכל, הם לא יתעלמו ממנו. שתהיה לכם הנאה במטבח, ובעיקר, אל תשכחו ללקק את האצבעות!