קינואה אדומה מתכון קל ומהיר לכל ארוחה
"`html
קינואה אדומה בשיטה החדשה: מתכון מושלם ומיוחד
למעלה מ- 4000 שנה הכינו את הקינואה באמריקה הלטינית, וכעת היא עושה קאמבק חזק בישראל. אך מה אם הייתי אומר לכם שיש לנו תוספת שמזכירה את הגרגר הזה, ומביאה איתה מניפות של טעמים, צבעים ובריאות? קינואה אדומה היא הממד הזה! אנחנו הולכים להכין מנה שמלטפת את החיך, באה ברמות עושר טעמים, ועם נתוני תזונה שמוכיחים: מדובר בתוספת באמת מדהימה וממכרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
כעת, לפני שניגש למרכיבים, כדאי שנכיר לעומק את הקינואה האדומה. היא לא רק יפה, אלא גם עשירה בחלבון, ברזל, וויטמינים. אבל זה לא הכל! היא גם דלת פחמימות. אז מה אי אפשר לאהוב בה?
מרכיבים דרושים
- 2 כוסות קינואה אדומה
- 4 כוסות מים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס צימוקים (אופציונלי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
בהתאם להעדפות שלכם, אפשר לשדרג את המתכון הזה. רוצים לגרסה טבעונית? אין בעיה. פשוט החליפו את השום עם טופו מגורר או הוסיפו אגוזי מלך קצוצים. גם ללא גלוטן, הקינואה נמצאת בשיגה מלאה!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בתהליך מהנה וקליל:
- שטפו את הקינואה במים קרים כדי להסיר את הטעמים המרירים.
- בסיר בינוני, חממו שמן זית והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהוא מתאדים.
- הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד כדקה.
- הוסיפו את הקינואה שטופה, הגזר המגורר וערבבו היטב.
- מזגו את המים לסיר והביאו לרתיחה.
- כשהמים רותחים, הוסיפו מלח ופלפל והקטינו את האש. מבשלים עם מכסה לעוד כ- 15 דקות.
- כשהתבשל והמים נעלמו, הסירו מהכיריים והניחו לו להתקרר לכמה דקות.
- בזמן שממתינים, קוצצים את הפטרוזיליה ומערבבים עם הקינואה.
- כשהמנה מוכנה, הוסיפו צימוקים אם תרצו.
והעיקר, כך אפשר לשדרגו! מרגישים הרפתקנים? הוסיפו עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין, או חצי קליפת לימון לגרסה מרעננת.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אפשר לשדרג את המתכון הזה בדרכים רבות. למשל:
- הוספת אגוזי מלך קצוצים לשדרוג המתיקות.
- לגרסה חריפה, הוספת פלפלים חריפים קצוצים.
- אם אתם אוהבים טעמים ים-תיכוניים, אפשר להוסיף צנון ופסטו.
- יש אפשרות לרוטב עדין על בסיס שמן זית ולימון.
ומה עכשיו אחרי כל זה? אפשר להגיש את הקינואה כאטרקציה במרכז השולחן עם סלט ירוק טרי או עם דג צלוי – זו אחת המנות שמזרח התיכון מתהדר בה!
שאלות ותשובות
האם הקינואה האדומה שונה מקינואה לבנה?
קינואה אדומה יותר עמידה בבישול ויש לה טעם אגוזי עשיר יותר מאחיותיה הלבנות. היא גם מחזקת את טקסטורת המנה, כך שכל נגיס ירגיש כיף.
האם אפשר להקפיא קינואה מבושלת?
בהחלט! יש לאחסן אותה בכלי אטום במקפיא, והיא יכולה להחזיק עד 3 חודשים.
האם אפשר להחליף את הקינואה באורז?
עדיף להימנע מכך, מכיוון שאורז עולה על טעמים של קינואה. אבל אם אתם מוכרחים – תנסו קינואה לבנה או אורז חום.
האם המתכון קל להכנה?
בהחלט! לקח לי פחות מחצי שעה, ואני מדבר על אוכל אמיתי ומשגע.
האם ניתן להכין קינואה מראש?
כן, בהחלט! היא נשמרת היטב במקרר וטעמים מתעדנים היטב עם הזמן. אפשר להכין כמה מנות בבת אחת ולחמם במיקרוגל או בסיר.
האם קינואה מתאימה לדיאטה עיקבית?
מכיוון שהיא עשירה בחלבון ודלה בפחמימות, קינואה אדומה היא תוספת מתאימה לדיאטות רבות.
האם אפשר להוסיף ירקות מבושלים למנה?
לכו על זה! זה מוסיף טעמים נוספים, והצבעוניות משגעת.
כיצד אפשר לגרום לכך שהקינואה תהיה אוורירית יותר?
אחת הטכניקות היא לשטוף את הקינואה היטב לפני הבישול. זה עוזר להיפטר מהטעמים המרירים.
מה המנה המושלמת שמשתלבת עם קינואה אדומה?
המלצה שלי היא דג צלוי או חזה עוף מתובל בעל רטבים חמצמצים.
האם כדאי לנסות קינואה מטוגנת?
למה לא? זה יכול לתת טוויסט משגע למנה – פשוט טגנו אותה עם שמן זית לאורך כ- 5 דקות על חום גבוה.
התחלנו בהכנת קינואה אדומה, כי אולי, רק אולי, זאת המנה שהולכת לשדרג לכם את השולחן. הזמינו חברים, חברים, חייגו! שתפו ואל תשכחו לשמור את המתכון הזה בזיכרון שלכם!
"`