קינוחים ללא סוכר וללא תחליפי סוכר שכל אחד יאהב
"`html
קינוחים מדהימים ללא סוכר וללא תחליפי סוכר
מי מאיתנו לא חולם על קינוח משגע שלא יגרום לנו להרגיש אשמים? קינוחים שישאירו אותנו עם טעם מתוק בפה, בלי כל הקדמה מלאה בסוכר ובלי תחליפים מפתיעים שלא תמיד ידועים לנו. לאחר לא מעט ניסיונות Marble Cake שהתכווץ בתנור, או חסה שהפכה במריטה לפנקייק, מצאתי את הקינוח המושלם שיעניק לנו את הסיפוק המתוק שאנחנו רוצים, בלי להשאיר לנו נזקים בחשבון הסוכר שלנו. היום, אני רוצה לשתף אתכם במתכון לקינוח אגדי ומעלף שהגעתי אליו – שוקולד בראוניז בריא, ללא סוכר וללא תחליפי סוכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות המנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
המטבח שלכם יכול להפוך לארץ פלאות ולהסב לכם הנאה רבה, כאשר יש לכם את כל המרכיבים הנחוצים ביד. זה הזמן להציג את רשימת המרכיבים שתהפוך אתכם למאסטרים של הקינוחים הבריאים. הנה מה שנצטרך:
- 1 כוס של דחוס קקאו איכותי
- 1/2 כוס של חמאת אגוזים (אגוזי לוז, שקדים או קשיו)
- 1/2 כוס טחינה (רצוי גולמית)
- 2 בננות בשלות (הן מתוקות ומוסיפות טעמים מדהימים)
- 1/4 כוס של אגוזים קצוצים (למי שאוהב את הקראנץ' הנוסף)
- 1/2 כוס של שיבולת שועל דקה
- 1 כפית של קינמון
- 1 כפית של תמצית וניל
- 1/2 כפית של מלח
יש לכם את המרכיבים? מצוין! אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בחמאת אגוזים איכותית. אם תרצו שהבראוניז יהיו ללא גלוטן, השתמשו בשיבולת שועל שמסומנת כ"ככזו שאין בה גלוטן".
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנו את כל המרכיבים, אנחנו ניגשים לצעד המרכזי במתכון – ההכנה עצמה. אני ממליץ לכל מי שמבשל לצלם כמה רגעים מהתהליך, כי זה מאוד משמח לראות דברים נבנים בהדרגה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית למשולש 20 ס"מ עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקMash את הבננות בעזרת מזלג עד שהן הופכות לתערובת רכה.
- מוסיפים לקערה את חמאת האגוזים והטחינה, ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- שופכים פנימה את הקקאו, שיבולת השועל הקטנה, הקינמון, המלח ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד שהתערובת הומוגנית.
- לאחר שהתערובת מוכנה, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-25 דקות, עד שהקינוח משפיעים ריח של שוקולד שימלא את הבית.
- נותנים לקינוח להתקרר כ-10 דקות לפני חיתוך.
התהליך קל, נכון? ברם, יש להישאר עם אצבע על הדופק כדי שלא יקרה שום דבר בלתי צפוי. מתכון האגדי הזה ידרוש מהכם לחכות בסבלנות (ואולי ללקק את האצבעות) עד שיתקרר, אבל זה יהיה שווה את זה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- כדי להוסיף גוון נוסף, ניתן לשפוך מעל תמצית של רוטב שוקולד עשוי מ-60% קקאו.
- לגיוון טעמים, ניתן להוסיף אוכמניות או תותים קצוצים.
- אפשר לקשט עם קוקוס קצוץ או קקאו לסיום מרהיב.
- או שאפשר בכלל להוסיף שכבת יוגורט מעל כדי לאזן את המתיקות והמרירות.
שאלות ותשובות
למה קינוחים ללא סוכר בריאים יותר מלחילו?
לא רק שהם נמנעים מסוכר מעובד, הם משאירים את מרכיבי המזון קרוב למצבם הטבעי. זה לא רק יותר בריא, זה גם טעים!
האם ניתן להכין את הבראוניז בלי תוספת בננות?
כן, אפשר להשתמש בתפוחים מרוסקים. התוצאה תהיה שונה אך בהחלט ניתן לקבל קינוח טעים שלא יאכזב!
מה אם אין לי קקאו איכותי?
זה חשוב להשתמש בקקאו איכותי כדי שהטעם יהיה עשיר ורציני. אך ניתן גם לנסות שוקולדה מרירה איכותית טחונה ודומה.
איך זה מרגיש להקפיא את הבראוניז?
הם יעמדו בקפיאה מעולה. הבראוניז יכולים להחזיק במקפיא במשך חודשיים.
האם אני צריך לטחון את האגוזים כשאני רוצה לשים אותם בתערובת?
לא, זה תלוי בטעמים שלכם. קציצים או שלמים, זה בהחלט יכול להיות אישי.
כמה זמן אני יכול לשמור את הבראוניז במקרר?
במקרר, הבראוניז מחזיקים לשבוע. אם תצטבר בהם רכות – אל תדאגו, זה רק מוסיף טעם.
האם זה מתחייב שלא יהפוך לדחוס?
בראוניז קשורים למחמאה על היותם אווריריים אם מכינים אותם כמו שצריך.
האם ניתן להכין קבוע?
כמובן! עונג מתוק זה לא משהו שאמור לפספס.
איזה צבע יש לבראוניז כשהם מתבשלים?
בזמן האפייה הם יהיו מזוהים בבעיות הקקאו וצבעם יהיה חום כהה חם.
האם אי אפשר למרוח מעל רוטב איזשהו?
בהחלט.רוטב תותים או גנאש על בסיס אגוזים נותן מראה חגיגי.
אז לסיום, אם אהבתם את המתכון המדהים הזה ואתם רוצים להעניק גם לאחרים את החוויה הקולינרית המהממת הזו, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ומלאו את הפיד של חבריכם באושר! יאללה, תתארחו בכיף במטבח שלכם!
"`