קניידלך אווריריים שלא תרצו לפספס!
"`html
קניידלך אווריריים – מסע אל טעמי הבית
עכשיו תארו לעצמכם את הרגע הזה, כשמשפחה מתכנסת סביב שולחן החג, והאוויר מתמלא בניחוחות מדהימים של קניידלך נימוחים. לא סתם קניידלך; קניידלך אווריריים שמעלפים את כל מי שזוכה לטעום מהם. מדובר במנה שמקבלת מקום של כבוד בכל בית יהודי, ומשמחה לבבות כפי שרק אוכל יכול לעשות! יהא זה בחג הפסח, בשבתות מיוחדות, או בכל הזדמנות שדורשת ערכים של מסורת ואהבה. אז קדימה, בואו נצלול אל תוך המתכון המושלם שיגרום לכולנו ללקק את האצבעות, ובואו נלמד איך להכין קניידלך כמו של סבתא!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקניידלך הכי טעים שיש, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח מצה (מעולה ליצירת איזון בצק אוורירי)
- 2 ביצים גדולות
- 50 מ"ל שמן זית (לקצת יותר טעם)
- 100 מ"ל מרק עוף (או מים, אם מעדיפים גרסה צמחונית)
- מלח לפי הטעם
- קמצוץ של קצח (לא חובה, אבל מוסיף ניחוח אגדי)
- פחית של פלפל שחור טחון (לצורך טוויסט של חריפות)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להכין ביצים מקמח חומוס ומים והמרק עוף יכול להיות צמחוני או אפילו ממוקד במרק ירקות.
שלבי ההכנה
אז מה אנחנו חייבים לעשות כדי להביא את הקניידלך האלה לחיים? בואו נתחיל!
- מניחים את קמח המצה בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהן נטמעות.
- כעת מוסיפים את השמן ומרק העוף וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים במלח, קצח ופלפל שחור ומערבבים שוב.
- סוגרים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 20 דקות.
- בעוד הקניידלך "נחים", מבשלים מים בסיר גדול.
- כשהמים רותחים, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת שהכנו ומניחים בזהירות במים.
- מבשלים במשך 20 דקות ומביטים עליהם נבנים, ועולים במעלף מעל פני המים.
- כשהם מעלים את הקודקודים, הביאו הצידה ותנו להם להתקרר כמעט לגמרי.
- מגישים עם מרק עוף חם או סלט מרענן ולחם פריך בצד!
הקניידלך הללו נמסים בפה, והתחושה היא כאילו הם נחתו שם היישר מכוכב של טעמים. בדיוק כך קיבלה סבתא את האורחים שלה, עם רגש ואהבה בכל קפיצה.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשיש לנו את הגרסה הקלאסית המדהימה, איך נוכל לשדרג אותה עוד יותר? תוספות שיכולות להעניק עוד טעמים מדהימים כוללות:
- צנובר קלוי – מוסיף קראנץ' ועמקת טעמים.
- בצל קצוץ מטוגן – נשמע מוכר? זה ממש טעים!
- גזר קצוץ קטן לתוך התערובת – נותן צבע ועסיס.
- שום כתוש לתיבול – למי שאוהב את ההפתעה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם התערובת דלילה מדיי?
אם התערובת יוצאת דלילה, אפשר להוסיף מעט קמח מצה עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להכין קניידלך מראש?
בהחלט! שימו אותם בקופסה אטומה במקרר עד להגיע לרגע ההגשה.
האם יכולה להיות גירסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח תפו”א חלופי.
כמה זמן אפשר לשמור קניידלך במקרר?
אם נשמרים בקופסה אטומה, יכולים להחזיק מעמד עד 3 ימים במקרר.
האם יש קריטריונים לבישול קניידלך?
חשוב לבדוק שהמים רותחים לפני הכנסת הקניידלך.
מה המשמעות של מפץ גדול בקניידלך?
זה נובע מזה שהמים לא רותחים לפני הוספתם. זה עלול ליצור קניידלך קשים יותר.
אפשר להכין קניידלך בלי ביצים?
כמובן! קמח חומוס ומים יחד יכולים להוות תחליף מצוין לביצים.
האם אפשר להקפיא קניידלך?
בהחלט! קפיאו אותם בשקית אטומה.
מה ההמלצה למרק מתאים?
מרק עוף הוא קלאסי, אבל סלט ירקות יכול גם להוות מלווה מושלם.
האם קניידלך יכולים להיות מתוקים?
ניתן להוסיף סוכר, קינמון וצימוקים לתערובת כדי ליצור גרסה מתוקה.
לסיכום, אני כולם צריכים לנסות את המתכון הזה! אז אל תשכחו לשתף עם חברים וראשי משפחה, תנו להם לטעום את המתכון הזה שגורם לכולנו לחייך!
"`