קניידלך ללא קמח מצה שיהפכו את החג לטעים יותר!
מדהים! מתכון לקניידלך ללא קמח מצה
לאחרונה התגלה לי סוד קטן – קניידלעך יכולים להיות גם בריאים וגם אגדים! עכשיו, מה אתם חושבים? האם אי פעם חשבתם על קניידלך שחולקים את הכבוד של להיות דל פחמימות וללא קמח מצה? בלב פרקים קרובים של חיינו – חג הפסח. תראו, ישנם רבים שמאוהבים בטעמים המסורתיים, אבל יש רגעים בהם אנחנו רוצים לחדש ולהפתיע, והקניידלך הללו הם התשובה המושלמת! אנחנו ניצור כאן מתכון שמרענן את המסורת ומביא את הקלאסיקה לביתנו בכל אחד מאיתנו.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: כ-8 קניידלך.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-8 קניידלך
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך המצרכים שידרשו בשביל הקניידלך המושלמים והטעימים שישדרגו את כל ארוחת חג הפסח שלכם. יהיו כאן כמה חידושים מדהימים שלא תופסו את עצמכם מהם!
- 3 ביצים גדולות (כמובן, אורגניות הן תמיד הבחירה הכי טובות)
- 200 גרם קמח שקדים (מניסיון, זה עובד מדהים!)
- 100 גרם קמח קוקוס (הגרסה הבריאה והטעימה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית תמצית שום (לא לפספס)
- 1/2 כפית כמון (ל-touch מיוחד)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (למראה וצבע)
- 1/4 כוס מים חמים
- שמן זית לשימון (רצוי איכותי)
שלבי ההכנה
מכאן והלאה מתחילה ההרפתקה שלנו, אז בואו נתחיל להביא את הכל אל התבנית של קניידלך המושלמים!
- ראשית, נפריד בין החלבונים לחלמונים. זו ההזדמנות שלכם להרגיש קונדיטורים לשעה.
- בהקפיצה, נטרוף את החלמונים עם מלח ותמצית השום.
- לאחר מכן, נוסיף את קמח השקדים והקוקוס לתערובת הטעימה שלנו.
- בהדרגה נוסיף את המים החמים תוך ערבוב מתמשך, כדי להגיע למרקם אחיד.
- במקביל, נקלף את החלבונים ונקציף אותם לקצפת רכה.
- לאחר שהגענו למצב הרצוי, נוסיף את החלבונים המקצפים לתוך התערובת בזהירות.
- נשמן תבנית קטנה במעט שמן זית.
- נשתמש בכף או בידיים רטובות כדי ליצור כופתאות בגודל של כדורי טניס.
- נניח את הקניידלך בתבנית.
- נרתיח סיר עם מים, נוסיף מלח, ולאחר שהמים רותחים, נפיל את הקניידלך בזהירות.
- נשים על הלהבה על החלק הנמוך ביותר ונבשל כ-15 דקות.
- נוציא בעזרת כף מחוררת ונותנים לקניידלך להתקרר.
מרכיבים חלופיים
עד כאן, זהו המתכון הבסיסי, אך חשוב להדגיש שיש אפשרויות רבות לשדרוג:
- גרסה טבעונית: ניתן להמיר את הביצים ב-100 גרם טופו מרוסק.
- לגרסה ללא גלוטן: נוודא שגם קמח השקדים וגם קמח הקוקוס הם ללא גלוטן.
- להגברת הטעמים: ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון חריף או כורכום.
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, הזמן להוסיף את הטאצים האישיים שלנו! אילו תוספות מגניבות אפשר להוסיף?
- פטריות שימאג'י מטוגנות – פשוט אדיר!
- לדאוג לצנוברים קלויים לסיום למעלה – תמיד מוסיפים קראנץ'!
- עיניים של חמאה עם מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה – כאן הכל למראה.
שאלות ותשובות
איך מתאימים את הקניידלך לתבשילים שונים?
ניתן להכין קניידלך ייחודיים ומתאימים לתבשילים שונים, פשוט כדאי להתאים את התבלינים והמרכיבים לתוספות או רוטב שאתם מתכוונים להגיש.
האם קניידלך אלו מתאימים לילדים?
בהחלט! הכנת הקניידלך ללא קמח מצה מתאימה גם לילדים, והם יכולים ליהנות מטעמים שונים ולחוות את הכנתם כחוויה משפחתית.
איך ניתן לשדרג את הקניידלך במרק?
אחד השדרוגים המומלצים הוא להוסיף ירקות כמו גזר וכרוב למרק, או לתבל במעט ציר עוף כדי להעשיר את הטעמים לכל הקטע.
האם ניתן להכין את הקניידלך מראש?
בהחלט! כדאי להכין אותם מראש ולשמור במקרר, או להקפיא ולחמם אותם מחדש עם טפטוף מעט מים עליהם לשדרוג הטעם.
כיצד אפשר לדעת אם הקניידלך מוכנים?
שימו לב שהקניידלך צפים על פני המים, זה הסימן הטוב ביותר לכך שהם מוכנים.
אילו תוספות כדאי לשים על הקניידלך?
תוספות מגוונות כמו שמן זית, עלי פטרוזיליה קצוצים או חמאה מתומצתת עם שום הם פתרון מושלם!
האם קמח קוקוס מוסיף טעם או מרקם?
כן, קמח קוקוס מוסיף גם מרקם וגם מעט מתיקות, שמדליקה את המנה.
מה עושים אם הקניידלך יצאו קשים?
אם נשארו קשים, בהחלט ניתן להשרה אותם עם מעט מרק רותח לאורך זמן קצר ותוך כדי לערבב בעדינות.
האם ישנן וריאציות נוספות לקניידלך?
כמובן! ניתן להוסיף לירקות כמו תרד, גזר או קישוא, ולאכול עם רטבים שונים כדי לשדרג את החוויה.
כיצד כדאי לאחסן את הקניידלך?
שמרו אותם בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים, עם המרק בקפיצה כשצריך!
לסיום, קניידלך ללא קמח מצה הם מתכון מדהים, בריא ונישאי טעמים. אנחנו ממש ממליצים לכם לנסות להכין ולשתף את החוויה עם החברים והמשפחה שלכם. שתפו אותנו איך יצא לכם, נשמח לשמוע!