קציצות בקר מטוגנות של פעם – טעם nostalgי שלא תשכחו

קציצות בקר מטוגנות של פעם – מתכון מושלם לכל הזמנים

אם יש דבר שיכול להזכיר לנו את הבית, את הארוחות המשפחתיות ואת הריחות המדהימים שממלאים את המטבח, אלו הן קציצות בקר מטוגנות. מדובר במנה שהולמת את כל אירועי החיים – מתארוחת חג ועד ארוחת ערב משפחתית רגילה. בכל Bite, אתם תרגישו שהחיים בבישול נוכחים כאן. קציצות בקר אלו הם אולם המופע של טעמים, והכנתן זה מסע קסום, שבו אנחנו הופכים בשר טחון פשוט למאכל אגדי, מושלם ביותר.

כשהקציצות הללו מטוגנות עד שהן משחימות בצורה מושלמת, אנחנו עדים למופע של קריספיות מבחוץ ורכות מסביב. אף אחד לא יכול לעמוד בפניהן. לא כדאי להתבלבל – מדובר במזון ממכר, הנמס בפה ומזמן זיכרונות יפים. במהלך ההכנה, נתמקד על השילוב המושלם של תבלינים ורכיבים שאותם דורות של סבתות והאמהות שלנו יודעים למצא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך ההכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ- 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות בקר מטוגנות של פעם, נצטרך את המרכיבים המגוונים הללו:

• 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב עם בשר עגל לטעם עשיר יותר)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי לחם קלויים)
• 2 ביצים
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פפריקה חריפה
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית כורכום
• שמן לטיגון

ניתן לשדרג את הקציצות הללו על ידי הוספת גבינת פטה לתערובת, מה שייתן להן טוויסט מדהים וטעים. גם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להשתעשע במטבח. כל שלב כאן הוא מרגש ויש להבין את התהליכים:

1. במחבת על חום בינוני, נמיס את הבצל הקצוץ עם מעט שמן עד שהבצל הזהוב.
2. בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן.
3. נוסיף את שאר רכיבי הקציצות: פטרוזיליה, פירורי לחם, ביצים, שום, מלח ותבלינים.
4. ללוש היטב את התערובת בידיים, עד שהיא אחידה ונעימה.
5. נשאיר את התערובת לפחות ל-10 דקות – זה חשוב!
6. נחמם שמן במחבת על חום גבוה.
7. ניצור קציצות בגודל כחצי כדור טניס ונטגן עד שהן משחימות משני הצדדים.
8. נניח על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
9. יתר הקציצות נטגן באותו אופן.

מרגע שלחטא את הקציצות ברוטב, תוכלו לשדרג את המנה על ידי הוספת סלט עגבניות מלווה בצל לכדי חוויה בלתי נשכחת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת להפוך את ארוחתכם למשגעת, ניתן להגיש את הקציצות לצד פירה תפו”א, סלט קיץ מרענן, או בקציצות מלוות בלחם אחיד וחם.

כמובן שיש את האופציה ליצר רוטב אגרונומי שמקלט אותן, כמו רוטב עגבניות פולנטי או רוטב יין אדום, שיגרום לכל אחד לסיים את הצלחת לגמרי! אל תשכחו את הוספת פרוסות לימון מעל, שיהיו בהירות ויפיפיות!

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם הקציצות מתפרקות בזמן הטיגון?
יש לוודא כי התערובת לחה אך לא רטובה מדי. אפשר להוסיף עוד מעט פירורי לחם או ביצה כדי לשמור על יציבות.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כמובן. אפשר להכין את הקציצות מראש ולאחסן במקפיא. יש לשים אותן בתוך שקית ניילון ולשמור. טיגון מהיר לפני ההגשה ושוב – אוי, איזה טעם!

האם יש אפשרות להכין קציצות אלו בטוסטר אדים?
בהחלט! הכנה בטוסטר או בתנור תיתן קציצות שיותר בריאות אך ללא את הקריספיות הכרוכה בטיגון.

מה לגבי טעמים נוספים שאפשר להוסיף לקציצות?
אתם יכולים לשלב עשבים ריחניים כמו טימין או מרווה, לספוג את הטעמים בצורה מושלמת.

לאן אפשר לקחת את הקציצות האלו?
קציצות בקר מושלמות לאירוח. קל להגיש עם סלטים שונים וליצור משולבת שהאורחים לא ישכחו.

כמה זמן אפשר לשמור קציצות לאחר הבישול?
הן נשארות טובות במקרר 2-3 ימים. אם נשארו, מומלץ לאחסן במיכל סגור.

איזה סוגי רטבים יכולים להתאים לקציצות?
רוטב יוגורט עם עירית, רוטב פסטו או רוטב עגבניות – כל רוטב שיצר את העניין.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו קצוץ או קטניות טחונות יחד עם תבלינים.

מה עושים אם הקציצות יוצאות יבשות?
זה קורה לפעמים כנראה שהשתמשתם בבשר רזה. תוספות כמו בצל או רוטב יוסיפו לרטיבות.

לא מסיים! קציצות בקר הן לא רק מתכון, אלא חוויה. סביר להניח שאחרי שתכינו את הקציצות הללו, תרצו לשתף את הנאה עם כל החברים ברשתות חברתיות. אתם יודעים, כי מתכון כזה ראוי שכולם יכירו!