קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה שכל אחד חייב לנסות
קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי!
מה יכולה להיות הדרך המושלמת לסיים יום עבודה מתיש, אם לא להכין קציצות טיפשיות אך משגעות ברוטב עשיר וטעים, שיש בכל בית? המנה הזאת, שמזכירה לנו את הבית והחמימות של סבתא, יכולה לחמם גם את הלב. אחרי כל נגיסת קציצה נימוחה, שמקפצת בתוך רוטב וצמודה לתפוחי אדמה, זה ברור: זו מנה שהכי קשה לעמוד בפניה. אז הגיע הזמן להכין את הקציצות המדהימות שאנחנו לא יכולים להפסיק לחשוב עליהם. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים, אך מרגישים אותן בכל נגיסה:
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת שניהם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- ½ כוס פנקו (או כוס קמח אם אין פנקו)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית שטוחה של פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
רגע! לפני שאתם רצים להכין את כל זה, אתם יכולים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או בטחינה במקום הבשר, ושימוש בקמח תפו”א או פירה במקום הבצק. האם אפשר להתפתח ולהתנסות? בהחלט! למען הכנות – כל שינוי מעניין יכול להביא תוצאה מדהימה!
שלבי ההכנה
כדי לפתוח את התיאבון ואת הניחוחות בבית, בואו נתכונן להכנה!
- נחמם את שמן הזית במחבת גדולה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שיזהיב.
- בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, הביצים, הפנקו, התבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור, עד שהתערובת אחידה.
- ניצור קציצות בגודל באולפני (בערך בגודל של כדור טניס).
- נחמם סיר עם מים או ציר ירקות ונתבול את הקציצות לתוך הסיר.
- נוסיף את רסק העגבניות והסוכר לסיר, לערבב בעדינות.
- נוסיפו בשלב זה את קוביות תפוחי האדמה שעליכם לקלף ולחתוך.
- מניחים הכל על להבה נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 45 דקות עד שהקציצות מבושלות והפירה נימוח.
- אם תרצו, קשטו את הקציצות בפטרוזיליה קצוצה.
ובכן, סיימנו את שלב ההכנה! שימו לב שכמה שהמנה תראה מושלמת, זה ייקח בדיוק 15 דקות מהשולחן כדי לאכול את זה. אני תמיד ממתין עם לחם טרי בצד, הלחם הזה הוא הקטנה שלי לפני הסיום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנתם את הקציצות, אפשר להוסיף לפן המנות שלכם גם תוספות משגעות, שיכולות לשדרג את החוויה:
- רוטב פסטו:להוסיף רוטב פסטו טעים בין האורז לקציצות.
- פירה בטטה: תחליף את קוביות תפוחי האדמה בפירה בטטה.
- תבלינים שונים: להוסיף אורגנו או צ'ילי לקציצות כדי לדחוף את הטעמים קדימה.
- ירקות מוקפצים: למעל את המנה עם ירקות קלויים כמו גזר ולרסק עגבניות פירות.
שאלות ותשובות
איך להבטיח שהקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול?
חלק חשוב הוא לא לשים הרבה קמח. הקמח בדיוק צריך להיות כתוספת שידביק את הבשר, אבל לא יכביד עליו. אם מרגישים שהקציצות יתקלקלו, פשוט להוסיף עוד ביצה.
האם אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות לפני הבישול. האחסון נעשה בקופסה אטומה. כאשר רוצים להשתמש בהם, פשוט לבשל אותם כרגיל בציר.
מה לגבי סגנונות אוכל שונים?
ניתן לשדרג לגמרי את המתכון בשימוש בבשר בקר או שילוב עם דגים, כתוספת של טעמים. אפשר לגמרי להתנסות בגרסה צמחונית, או לא להכין קציצות ולחולל תבשיל ירקות!
איזה רוטב ניתן לשים על הקציצות?
אפשר לשים רוטב עגבניות, רוטב חריף, רוטב פסטו, או כל רוטב אחר שהפך אתכם על כך שיש לכם מצב רוח לבישול! אל תחששו לבדוק מה אתם אוהבים.
מה ההכנה המומלצת להנאה המרבית?
תמיד כדאי לאכול עם לחם טרי כדי לשאוב את הטעמים החזקים של הרוטב, ומומלץ שיהיה בצד סלט מרענן – זה ייתן את החוויה המושלמת!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם קציצות שנשארו?
החימום הכי מוצלח הוא על כיריים בסיר סגור עם מעט מים או ציר כדי למנוע ייבוש. אפשר גם לחמם בתנור בחום נמוך.
איך לקשט את המנה בצורה חגיגית?
פטרוזיליה קצוצה מושלמת, כמו גם שמן זית איכותי שהתפשט על פני הקציצות.
מה אם השארתי את הקציצות אבל אני חושש שהן לא עשויות?
פשוט השאירו אותן בסיר לנשיפה נוספת עם הרבה רוטב, והן בוודאי יתבשלו לסיומות רכות!
אילו מתאבנים ניתן להגיש עם הקציצות?
ניתן להגיש סלט שאפשר לשדרגו עם ירקות קלויים, טחנה כדי להפוך את הלחם לדמוי פראי.
מתי הכי טוב לאכול קציצות?
לקציצות יש יכולת שצריכה להימשך. הן מתאימות בעיקר לארוחות ערב משפחתיות, לשבתות חגיגיות ולאירועים חברתיים.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה לקציצות ברוטב עם תפוחי אדמה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! כל פרט ששיתפתם יכול לגרום למישהו אחר לחוות את הטעמים שמזכירים לנו את הבית והאהבה שמגיעים ממנה!