קציצות בשר ברוטב עגבניות תומר תומס שיהפכו את הארוחה שלכם
קציצות בשר ברוטב עגבניות תומר תומס – מתכון מדהים וממכר!
מכורים למתכונים של מסעדות ייחודיות? יש משהו קסום שמתרחש כשמתבשלים קציצות בשר ברוטב עגבניות ריחני ומעלף. המנה הזו לא סתם נחשבת למפלא של טעמים – היא גם עשויה להיות הכרטיס הכחול שלכם ללב של כל סועד. ככה זה, כשקציצות הבשר מלטפות את הרוטב, והעגבניות מתקשרות עם תבלינים באהבה, זה פשוטו כמשמעו מושלם. לא מזמן גילינו את המתכון המיוחד הזה של תומר תומס – שמו הולך לפניו בזכות המנה הייחודית והטעימה הזו, ומעתה הוא גם ברשותכם. מוכנים לצאת למסע טעים?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז אחרי שהבנו שאנחנו על סף המתכון הכי טעים שיש, הגיע הזמן לגלות את המרכיבים שיקחו אותנו למסע טעים. עם החומרים הבאים, אנחנו בהחלט יכולים להרגיש כמו שפים מקצועיים.
- 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (400 גרם כל אחת)
- 1 כפית סוכר (למתוק את החמיצות, אבל אל תגזימו)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית צ'ילי (לנשמה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
יש הזדמנות לגוון! אם מישהו בינותינו צמחוני או טבעוני, אפשר להחליף את הבשר בטופו מעוך או קטניות מבושלות. לא לשכוח לשדרג ולהוסיף ירקות מתובלים כמו קישואים או גזר קצוצים.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לעסקה הבאה! מה שנשאר זה להכין את הקציצות המדהימות האלו. תהיו מוכנים להרפתקה שמתחילה בהכנה ונגמרת בליקוק האצבעות!
- זהו את כל המרכיבים במקומם – הכנת המרחב היא חלק ראשון ליצירה!
- בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הביצה, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- נעצב קציצות בגודל של כדור גולף – לא קטנות מידי ולא גדולות מידי, שיהיה נעים לנשנש.
- במחבת גדולה, נחמם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
- טגנו את הקציצות מרגע שהשמן חם, במשך כ-6-7 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- לצד הקציצות המושלמות, נערבב את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, הצ'ילי, המלח והפלפל בסיר נפרד.
- נחשב את הקציצות אל הרוטב, נמקם את הכול יחד על חום נמוך, וניתן להם להתבשל יחד כ-30 דקות.
- כשהרוטב רותח והקציצות מבושלות, זה הזמן לטעום ולהתאים תיבול אם צריך.
- הגישו עם אורז או פסטה, שמן זית לזרוב על פני השטח, ואל תשכחו להרטיב עם כמה חיתוך פטרוזיליה קצוצה.
- כשהמנה מוכנה, תיהנו מהארוחה, ואל תשכחו להתרווח ולשמח אחרים!
אם בא לכם לקצר את זמן ההכנה, כמה טיפים: אתם יכולים להכין קציצות מראש ולהקפיאן – זה בהחלט מגניב.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
למתכון זה יש אינספור שדרוגים אפשריים! לדוגמה, אתם יכולים להוסיף קוביות של פלפל פעמון או קישואים לתוך הרוטב, מה שיביא עוד צבע וטעם. כמו כן, אם אתם אוהבים חריף, תוכלו לשים כמה חתיכות של חריף טרי שיכניסו חיים חדשים למנה. למי שמעוניין בטעמים גליליים, הוסיפו קצת טחינה מעל – זה משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הבשר הטחון?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בטופו או קוואקר מעוך כתחליף, ולוודא שהם מתובלים כמו שצריך. זה ייתן לכם טעמים מפתיעים ולא שגרתיים.
מה עושים אם אין לי בצל?
אפשר להשתמש בשום בלבד או בתבלינים שיביאו טעם דמוי בצל, כמו אבקת בצל. בנוסף, לחם חריף יכול להוסיף טוויסט.
האם אני יכול להכין את זה ביום קודם?
בהחלט! תוכלו להכין את הקציצות והרוטב יום לפני – הם יטעמו עוד יותר טוב לאחר מנוחה!
מה עושים אם יש לי אורחים והמנה לא מספיקה?
אם יש יותר אורחים ממה שציפיתם, אתם יכולים תמיד להכין עוד קציצות באותו סגנון ולבשלן ברוטב כשהמנה הראשונה מוכנה. פשוט תוסיפו עוד עגבניות ותבלינים.
כמה זמן אפשר לשמור על המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק עד 3-4 ימים במקרר בכלי אטום, והטעמים הולכים רק ומשתפרים!
מה אם אני רוצה רוטב יותר סמיך?
אתם יכולים להוסיף קצת יותר עגבניות מרוסקות או חצי כוס מים עם קמח תפו”ח. זה ייתן רוטב סמיך ונשאר טעים!
האם אני יכול להחליף את העגבניות ברוטב אחר?
גם כן, אפשר להשתמש ברוטב פסטו או ברוטב פפריקה – עם תוסף של תיבול מתאים זה ייתן טעם חדש ומיוחד.
אני לא אוהב להרגיש את חתיכות השום. מה אפשר לעשות?
אם אתם מעדיפים, אפשר להשתמש בשום אבקה במקום בשום טרי. זה טעים ומוסיף עומק טעם מבלי להיות דומיננטי.
כיצד ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות?
ברגע שהן מזהיבות בחוץ ולפניכם נוזלים סמיכים מהן שנשארו ברוטב, תוכלו לדעת שהן מוכנות לאכול!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הקפיאו את הקציצות לפני הבישול או לאחר מכן, והן יחזיקו מעמד עד כחודשיים – מושלם למקרר קר לחורף!
אם אהבתם את המתכון המדהים והאגדי הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים – כי טעם כזה פשוט לא יכול להיחשף רק לנו!