קציצות עוף מרוקאיות מעדן שאסור לפספס
קציצות עוף מרוקאיות – מתכון אגדי שבטוח יעשה לכם שמח!
שום דבר לא משווה לריח הנפלא של קציצות עוף מרוקאיות שמתבשלות על הכיריים. הדקויות של התבלינים, השילובים המשגעים של הטעמים והמרקמים הנימוחים – כל אלה יוצרים חוויה קולינרית שעושה חשק לעוד. אם אתם מתכוונים להרשים את האורחים שלכם או סתם לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא בהחלט מה שאתם צריכים. אז קחו נשימה עמוקה, מתכון מדהים לפניכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- הקושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור קציצות עוף מרוקאיות מושלמות, נעשה שימוש באגזרות סודיות של טעמים ותבלינים. הנה הרשימה שתחייב אתכם להתמסר למתכון המלהיב הזה:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
- 1/2 לימון (לא חובה, להוסיף למי שאוהב הצעת חמצמצות)
כאן חשוב לציין שאם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו חתוך לקוביות או קציצות סויה במקום עוף. כמו כן, ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”ח עבור גרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הנה איך אנחנו מכינים את הקציצות בעבודת יד ואהבה:
- מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות, כדי שהטעמים ייספגו.
- יוצרים קציצות בגודל כדור טניס (אפשר גם קטנות אם אתם אוהבים).
- מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן זהובות ומעט קריספיות (כ-5-6 דקות מכל צד).
- לרשותכם ניתן גם לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
- מוציאים מהמחבת ומניחים על מגבת כדי לספוג את השמן лишון.
- מגישים חם עם סלט ירקות מרענן או עם רוטב חריף לאוהבים.
לאחר שסיימנו את כל השלבים, טעמנו והתרגשנו מכל ביס. השילוב בין התבלינים והמרכיבים יוצר טעם עז וכל ביס מעלה חיוך ללב ולנשמה. איזה מתכון מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הקציצות שלכם, אפשר להוסיף לרוטב עגבניות טחונות, פפריקות קלויים, ירקות שורש, ולהשיג אקסטרה עשייה. רוצים פיקנטיות? תוסיפו צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה. אם אתם מתכוונים להגיש את הקציצות במנת מכבדות, תוסיפו צלחת של רוטב יוגורט צרפתי עם נענע קצוצה – וזה פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הקציצות מתפוררות?
אם הקציצות מתפוררות, זה יכול לנבוע מכך שהתערובת לא מספיק לחה. כדאי להוסיף ביצה נוספת או מעט מים.
האם ניתן להקפיא קציצות עוף?
בהחלט! קציצות עוף הקפואות נשמרות היטב. הכניסו לשקית אטומה והקפיאו במשך חודשיים.
האם ניתן להשתמש בעוף בגרסה עם עור?
כן! אבל צריך להיות זהירים עם השומן הנוסף. קציצות עם עור יהיו קצת שומניות יותר אבל מאד טעימות.
איך אפשר להפוך את הקציצות לטעימות ובריאות יותר?
אפשר להחליף את פירורי הלחם בקוואקר או קמח שקדים, מה שעושה את הקציצות בריאות יותר ודלות פחמימאות.
האם מדובר במתכון קליל לילדים?
בהחלט! הילדים בדרך כלל נהנים לעזור להכין קציצות, ואם הם אוהבים את הקציצות, זה פרויקט מקסים ביחד.
האם ניתן לשמור קציצות שנשארו?
כן! קציצות נשארות טובות במקרר במשך 2-3 ימים, רק חיממו אותן היטב לפני ההגשה.
מה עושים אם אין לי כוסברה?
אם אין לכם כוסברה, אפשר להשתמש רק בפטרוזיליה, או להוסיף תבלינים אחרים שמעניקים טעם כמו טימין.
כיצד מתאימים את המתכון לטבעונים?
אפשר להמיר את העוף בטופו או קציצות סויה. התהליך נשאר אותו דבר, רק שהזמן לחימום משתנה.
האם ישנן גרסאות שונות לקציצות?
בוודאי! אתם יכולים להכין קציצות מבשר טחון, דגים, או אפילו ירקות, ולהתנסות בטעמים שונים לפי העדפותיכם.
מה משמש לרוטב מומלץ לקציצות?
רוטב עגבניות תמיד יהיה בחירה מצוינת. גם רוטב טחינה עם שום מתוק יעבוד מצוין.
אז לפעמים, בכל פעם שאתם מתכננים לארח או פשוט להנעים את הערב בבית, קציצות העוף המרוקאיות האלה הן האפשרות המושלמת. תזכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהמאכל המדהים הזה!