קציצות עוף עם שעועית ירוקה שילמדו אתכם לבשל כמו אמא
קציצות עוף עם שעועית ירוקה של אמהות מבשלות
שום דבר לא מרגיש כמו קציצות עוף עם שעועית ירוקה בבתים של אמהות שכבר שנים רבות שורשן במטבח. זה נחשב למאכל מדהים ומדור קודם שמזכיר את טעמי הילדות שלנו. הקציצות הן ממש אגדה קולינרית: נימוחות, משגעות וממכרות. הברווזים שלכם לא ישכחו את הכיף שבאכילתן ונראה שלא יהיה סועד אחד שלא ילקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו ברצוני לדבר איתכם על החומרים שמספקים את הטעמים המופלאים של הקציצות. קחו בחשבון שהמרכיבים מאוד קל למצוא, כך שאפשר להרכיב את כל המנה המדהימה הזו בקלות:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 כוס שעועית ירוקה קפואה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או קרקר טחון)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- שמן קנולה לטיגון
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין קציצות עוף עם שעועית ירוקה. הנתיב הוא קל, אבל התוצאה, אה, התוצאה – היא פשוט מופלאה!
- נחמם מחבת עם שמן קנולה. נניח אותה על חום בינוני.
- שמים את הבצל והשום במחבת, ומטגנים עד שהבצל יוצא שקוף (לפחות 3-4 דקות).
- שמים את השעועית הירוקה הקפואה במחבת עם הבצל והשום ומערבבים היטב למשך 2-3 דקות נוספות.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה קצת להתקרר.
- בקערה אחרת, משאירים את חזה העוף הטחון, ומוסיפים את הבצל, השום, השעועית, ביצה, פנקו, פטרוזיליה, מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- מועכים את התערובת עם הידיים עד שהמרכיבים מתשלבים בצורה טובה.
- מכינים קציצות בגודל כדור טניס.
- מניחים את הקציצות במחבת עם השמן החם.
- מטגנים כל צד במשך 4-5 דקות עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- מניחים להן להתקרר ואז מגישים!
בשורה התחתונה
בהכנת קציצות המפנקות הללו, אפשר לשנות ולהתאים את המתכון לפי הטעמים שלכם. רוצים גרסה טבעונית? נסו להשתמש בטופו במקום עוף וראו איזה טעמים משגעים תוכלו לייצר של קלח תירס או ירקות אחרים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג תכני מנה. הנה כמה רעיונות לתוספות שיהפכו את המנה שלכם לאגדי:
- תוספת של רוטב חריף או חומץ בלסמי על הקציצות יכול להוסיף טעמים חדשים.
- אפשר להכין רוטב יוגורט עם תבלינים במקביל כדי למלא בו את הקציצות. תוספת טעים וצונן!
- לבן או סלט ירקות רענן בצד – יוסיף צבע ויזואלי ועשיר בטעמים.
- אל תשכחו לשדרג עם פרוסות של אבוקדו, מה שהופך את המנה לבריאה ממש!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא קציצות עוף עם שעועית ירוקה?
בהחלט, קציצות עוף מצוינות להקפאה. כדאי להקפיא אותן לאחר הטיגון ולאחר שהן התקררו. זה יאפשר לכם לחמם אותן ביום גשום, כמו באגדות.
האם אפשר להחליף את השעועית הירוקה בירקות אחרים?
בוודאי! במקום השעועית הירוקה, ניתן להשתמש בקישואים קצוצים, גזר או כל ירק אחר שתרצו.
מה לעשות אם התערובת יוצאת יבש?
אם התערובת יבשה, הוסיפו עוד ביצה או מעט שמן זית כדי לרכך את המרקם.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
את הקציצות אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. יש לשים אותן בכלי סגור.
האם המתכון מתאים לילדים?
אומרים שילדים לא עמידים בפני קציצות, במיוחד אם הן מוגשות עם רוטב צלייה מתוק או רוטב ביתי!
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
אפשר להגיש את הקציצות עם פירה, אורז או סלט ירוק מרענן.
איך ניתן לשדרג את הטעמים של הקציצות?
אפשר להוסיף לתערובת קציצות צנון קצוץ, ציפורן או אפילו פטריות קצוצות.
האם אפשר להכין קציצות בתנור?
בהחלט, לאוהבי הבריאות שימו את הקציצות על תבנית מרופדת נייר אפייה ואפו בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.
איך ניתן לדעת שהקציצות מוכנות?
תשומת לב לצבע! הקציצות מוכנות כאשר הן משחימות היטב בחלק העליון.
כמה קציצות יוצאות מהמתכון?
בהתאם לגודל שבחרתם, תוכלו להוציא בין 15 ל-20 קציצות.
בסוף המתכון הזה, אנו ממליצים לכם לשתף אותו עם חברים, מכרים ובני משפחה ברשתות החברתיות. הם ייהנו ממאכל מדהים, ואתם תהפכו לגיבורי הקולינריה של השכונה!