קציצות עם אפונה ותפוח אדמה שיגנבו את ההצגה
מתכון לקציצות עם אפונה ותפוח אדמה
אם יש משהו שיכול לגרום לנו להרגיש בבית, זו ארוחת ערב עם קציצות טהוריות, באווירה של חום ואהבה. קציצות עם אפונה ותפוח אדמה הן המנה המושלמת למפגש משפחתי, או פשוט לערב רגוע בבית. המנה הזו לא רק מדהימה אלא גם משגעת, בקיצור – הכי טעים שיש! תכינו את הסכו"ן כי אתם זקוקים לזה ואל תשכחו לקצוץ את הסלט לצידה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישות: 4-6 מנות
קציצות עם אפונה ותפוח אדמה אמנם נשמעות פשוטות, אך כשמתכוננים אליהן נכון, הן הופכות להיות מנה אגדי, כזו שתמיד נשארת בזיכרון. אלו לא סתם קציצות – מדובר בקציצות אווריריות, נימוחות, שכבר מהר Bite הראשון אפשר להרגיש איך הן פשוט נמסות בפה. המשלב המושלם בין הרכות של תפוחי האדמה לבין הפריכות של האפונה. מה שנשאר לכם לעשות זה להתנסות במתכון ולאכול! ומה שטוב במתכון הזה, הוא שהוא מתאים גם לילדים וגם למבוגרים, כך שכל המשפחה נהנית.
הרכיבים הדרושים
בעבודה עם קציצות, חשוב להקפיד על איכות המרכיבים. כל רכיב תורם לטעם ולמרקם של המנה הסופית. הוראות ההכנה לצידן:
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם אפונה קפואה (ללא סוכר כמובן)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- 3-4 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- תיבול נוסף: פטרוזיליה קצוצה, כמון, ובזיליקום יבש (לפי טעמכם)
שלבי ההכנה
לאחר שיש ברשותנו את כל המרכיבים, החלק המאתגר ביותר – הכנה – מתחיל. בואו נצא לדרך עם המתכון המדהים הזה.
- מניחים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד ריכוך (כ-20 דקות).
- מוסיפים את האפונה המוקפאת לסיר למשך 5 דקות נוספות.
- מועכים את תפוחי האדמה והאפונה יחד עם המועך עד שהמרקם יהיה אחיד.
- במחבת רחבה, מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד הזהבה.
- מעבירים את הבצל והשום המטוגנים לתרד של תפוחי האדמה ואפונה.
- מוסיפים את הביצים, קמח, תיבול ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל של כדורי טניס ומשטחים מעט.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים כל קציצה מכל צד עד שהן משחימות (3-4 דקות).
- מעבירים את הקציצות למגבת כדי לספוג שמן עודף.
- מגישים חם עם סלט רענן ולחם פריך.
הקציצות הללו פשוט משגעות! אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף לימון מגורר לתערובת או מעט גבינת פטה ליותר גובה וטעים. והאמת? אני ממליץ לנסות להכין גרסה טבעונית עם טופו מעוך או ביצים מתחלפות, ולקבל את אותו טעם מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כל מאכל נהדר זקוק ליצירתיות ולהתאמות אישיות. להלן מס' רעיונות לשדרוגים:
- אפשר לשים קצת חריף לתיבול לחובבי הז'אנר.
- לגרסה ללא גלוטן, להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
- כדי להפוך את הקציצות ליותר פריכות, תוכלו לערבב את הקציצות עם פירורי לחם לפני הטיגון.
- הוסיפו לתערובת קצת גזר קלוף וקצוץ להוספת מתיקות וטעם.
- נסו לשלב בתוספות ירקות אחרים כמו קישואים או גזר, שיספקו טקסטורה חדשה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הקציצות במקרר או במקפיא?
לשמור במיכל אטום במקרר עד 3 ימים. במקפיא ניתן לשמור את הקציצות לעד חודשיים. פשוט תניחו אותן בתוך שקיות מקפיא ותסגרו היטב. כשמגיע הזמן לבישול, אפשר להפשיר ולהתעסק שוב בטיגון.
האם ניתן להכין קציצות ללא בצל?
בהחלט! אפשר להוסיף במקום בצל רוטב סויה או טעמים אחרים שאתם אוהבים, כמו פפריקה מתוקה או חריפה – זה יוסיף לכם המון תיבול.
האם ניתן להפוך את הקציצות לעוד יותר בריאותיות?
בוודאי! אפשר להחליף חלק מהקמח עם קמח חומוס להוספת חלבון, או טופו במקום ביצים.
אילו רטבים מתאימים לקציצות?
מתאימים רטבים כמו טחינה, רוטב יוגורט עם שמן זית ולימון או אפילו רוטב חריף בכשרה. פשוט תשלבו לפי טעמכם האישי.
האם הקציצות במתכון הזה מתאימות לילדים?
כן, ילדים בדרך כלל מתלהבים מאוכל בצורת כדורים. תציעו להם טוסטים רכים ואולי אפילו לשלב את הקציצות בסנדוויצ'ים.
מה אפשר לשים במקום מהמרכיבים?
ניתן לשים סלק במקום תפוחי אדמה כדי לקבל קציצות בצבע ורוד מדהים, או לשים קישואים קצוצים במקום האפונה.
כיצד להכין גרסה טבעונית לקציצות?
כדי להכין גרסה טבעונית, מומלץ להחליף את הביצים בטופו מעוך ובקמח תפו”א.
איך ניתן לשדרג את המרקם של הקציצות?
אפשר להוסיף פטריות קצוצות או קוביות של ירקות חורפיים לתוך התערובת.
האם יש עוד רטבים רעיונות שאפשר לשלב עם הקציצות?
יש אפשרות לשלב רוטב מתוק – כמו רוטב סויה עם דבש או סילאן – המוסיף מתיקות מדהימה!
על איזה תוספות תוכל להמליץ?
תוספות מומלצות כוללות סלט ירקות רענן, פירה חמאה ועשבי תיבול, או אפילו תוספת של פסטה.
הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי לא אוהב קציצות מדהימות?