קציצות תפוחי אדמה עם בשר בתנור שכולם אוהבים
קציצות תפוחי אדמה עם בשר בתנור – מתכון מגניב לכל העונות
מי לא אוהב קציצות? אין דבר יותר מרגש מלבשל מנה זוגית, חמה ומלאה בטעמים, שתמלא את הבית בריחות נעימים של ילדות ושל סבתא. קציצות תפוחי אדמה עם בשר בתנור הן בדיוק הדבר המושלם לזה. הם מתהדרים במרקם אוורירי, הן ממכרות, הן פשוטה להכנה ויכולות להפוך כל ארוחה למושלמת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
לפני שנמשיך למרכיבים ולהכנה, ברצוני לשתף אתכם בזיכרון מהילדות. כמדובר במרקם של קציצות כל כך נימוחות שאתן רוצות ללקק את האצבעות. זכרו את הרגעים בהם היה עולה אבן אמא מהמטבח עם צלחת מלאה קציצות והן היו מיד אוזלות. חוויה מדהימה שאין לשכוח!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (שתיים-שלוש קוביות בינוניות)
- 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לטבעונים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון (אופציונלי)
- שמן זית לשימון התבנית
- אורגנו קצוץ, עלים טריים לקישוט
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו ממאד בעל מרקם דומה או אפילו בשעועית שחורה מתובלת.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לבשל כמו מקצוענים. אי לכך, אנו ממליצים לעקוב אחרי שלבי ההכנה בזהירות. נתחיל!
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר מים רותחים עד ריכוך, כ-20 דקות.
- סוחטים את תפוחי האדמה ומועכים אותם עד שמתקבל פירה חלק.
- בקערה גדולה מערבבים את הפירה עם הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, הקמח, המלח, הפלפל, הפפריקה והכמון.
- מעבירים את כל התערובת לקטעים קטנים בידיים כדי ליצור קציצות אחידות בגודלם.
- משמנים תבנית אפייה בשמן זית ומניחים את הקציצות בתוכה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכניסים את התבנית לתנור לתנור למשך 30-45 דקות.
- לסיום, מגישים את הקציצות עם רוטב עגב tomatoes לקישוט ועלי אורגנו מעל.
כעת, כשסיימנו עם ההכנה, אסור לשכוח לנשום ולהסביר לכם על השדרוגים והטעמים האפשריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לעצב את הקציצות שלכם אפילו יותר, זה הזמן להתנסות. ניתן להוסיף לתערובת כוס חצי קישואים קצוצים, או טחינה ירוקה ולהעניק לקציצות טעמים נוספים. אפשר גם לנסות להוסיף חצי כוס עשבים ירוקים קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה. תשקלו גם להגיש עם טחינה מעל – זה משגע!
ולמי שאוהב את הטעמים הים תיכוניים העזים, שימו לב לתיבול באורגנו נוסף, ועלי זית קצוצים לקישוט הפנים. מהנסיון שלי, כל טאץ נוסף – מוסיף טעם מדהים!
שאלות ותשובות
האם הקציצות מתאימות להכנה מראש?
כן, אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקפיא. פשוט חכו עד שיתקררו לחלוטין והעבירו לשקיות.
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
אפשר להגיש עם אורז, סלט ירקות מרענן או פיתה חמה. תוספת לשלתנת ירקות קלויים פותחת את כל חיך.
האם ניתן להכין את הקציצות ללא ביצים?
בודאי, פשוט החליפו את הביצה באחת מתחליפי הביצה הידועים, כמו רסק תפוחים או מעדן יוגורט.
האם אפשר גם להכין עם חומרי גלם אחרים?
כן, ניתן לשלב חלבון מתחלף כמו עוף טחון או דגים. רק זכרו להתאים את התיבול.
למה כדאי לאפות את הקציצות ולא לטגן?
אופטימלית, טיגון גורם יותר שומניות. כשהן בתנור, הקציצות משמרות את הטעמים ולא נוגסות מים.
כמה זמן מקובל לאפות קציצות?
זמן האפייה תלוי בעיקר בגובה הקציצות. בדרך כלל, 30-45 דקות זה הזמן המתאים.
האם ניתן להכין קציצות במתכונת טבעונית?
בהחלט, אפשר להחליף את הבשר בטופו או גרגירית חומוס טחונים עם תיבול עשיר.
מהם הסימנים לכך שהקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות זהובות בחוץ ורכות מבפנים, אל תשכחו לבדוק גם את הטמפרטורה הפנימית – על 75 מעלות צלזיוס.
האם קציצות תפוחי האדמה רגישות לאחסון?
יש לאחסן אותן בקופסה אטומה במקרר ולבישול חוזר, על החומר לא לפול על טווח זמן של 3-4 ימים.
מה לקבל כשנכנסים למטבח הזה?
מעלף, מושלם ומלא טעמים שיישאר אתכם לאורך זמן. אל תשכחו ללקק את האצבעות בסוף גם – הכי טעים שיש!
מוזמנים לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות. בין אם אתם חוגגים או סתם מתפנקים בבית, קציצות תפוחי אדמה עם בשר זה מה שאתם צריכים. בתיאבון!