רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות שמרתק כל טעם
רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות – מתכון אגדי!
בכל פעם שאני משלח ריחות של רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות, אני פשוט יודע שזה הולך להיות ערב משגע! זה לא סתם מתכון, זה מסע לעולם של טעמים מדהימים. יש משהו קסום מעצם המחשבה על רביולי טרי, שממולא בגבינות מיוחדות, ששוחים בים של רוטב שמנת פטריות עשיר. זהו מתכון שהוקדש במיוחד לזכר המנות של סבתא שלי. וכמו שהייתם מצפים, כל ביס מלווה ברגעים נוסטלגיים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. רוצים ללמוד להכין את המנה המושלמת הזו? המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ: 40 דקות
הרכיבים הדרושים:
כפי שאמרנו, מדובר במתכון ברמה גבוהה שדורש כמה רכיבים איכותיים. מדובר במאכל שגם נראה וגם מרגיש בבית. מתכון זה צריך רק את המרכיבים הנכונים כדי שהבית יתמלא בריחות משגעים ויוקרתיים.
- 300 גרם רביולי גבינה (מומלץ לקנות מוכנים אך אפשר גם להכין בבית)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 50 מ"ל שמן זית
- 30 גרם חמאה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 30 גרם פרמזן מגורר (אופציונלי, אבל זה נוגע לcellence)
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים:
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש ברביולי ממולא במילוי של ירקות ולא בגבינה. השמנת ניתן להחליף בשמנת סויה או שמנת קוקוס. תודו, השדרוגים האלו יכולים לייצר טעמים מדהימים לא פחות!
שלבי ההכנה:
עכשיו אנחנו מגיעים לחלק שבו ניתן לשלב את המציעות לניסיון. ההמתנה היתה שווה: כאן נלמד להכין את הרביולי ברוטב בצורה הפשוטה והטעימה ביותר.
- מניחים מים לרתיחה בסיר גדול ומוסיפים מלח.
- כשמימיי רותחים, מוסיפים את הרביולי ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה.
- בזמן שהרביולי מתבשל, מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על להבה בינונית.
- מוסיפים את שום הקצוץ ומערבבים במשך כ-30 שניות.
- מוסיפים את הפטריות ונותנים להן להזהיב, כ-5-7 דקות.
- יוצרים בשקע בפטריות במרכז המחבת ומיצרים כמה שלפוחיות עם שמן, לאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה.
- מגרדים פנימה את הפרמזן במידה והחלטתם להשתמש בו, ומערבבים היטב.
- מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מסננים את הרביולי, ומשאירים מעט מהמים בישול.
- מעבירים את הרביולי למחבת עם הסוס ורוטב השמנת ומערבבים היטב כך שכל רביולי יקבל גוון של רוטב.
- אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הרביולי.
- מעטרים בעלי פטרוזיליה ומגישים חם!
תוספות ושדרוגים:
כדי לגרום למנה הזו להיות עוד יותר מושלמת, אפשר להוסיף כמה תוספות מדהימות. לדוגמה, קוביות עגבנייה מרעננות מעל תוסיפו להן כי טעם החמיצות שלהן משתלב נהדר עם הרוטב. אם אתם חולים על גבינות, ניסיון לשדרג עם גבינת מוצרלה שינתן לה במשך חמת שמנת תהיה תוספת נימוחה ונפלאה.
שאלות ותשובות:
איך ניתן לשמור על הרביולי לאחר הבישול?
שימו את הרביולי בצלחת ותנו להם להתקרר לטמפ' חדר, ולאחר מכן אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך יומיים.
אפשר להכין את הרביולי ביתי?
בהחלט! תקחו קמח, ביצים ומעט מלח, ולישו אותם יחד ליצירת בצק, ואז תמלאו אותם בגבינות או ירקות לפי טעמכם.
איזה פטריות מתאימות יותר?
פטריות שמפיניון הן הטובות ביותר למנה הזו, אך אתם יכולים גם לנסות פטריות פורצ'יני או שיטאקי למגוון טעמים.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתוך הרוטב בזמן ההכנה, או השתמשו בפלפלים חריפים על מנת להקפיץ את הטעמים.
האם ניתן להשתמש בשמנת דלת קלוריות?
בהחלט, אפשר להשתמש בשמנת פחות שומנית אם אתם רוצים להוריד טיפה קלוריות וזה עדיין יצליח.
מה אורך חיי המדף של הרוטב השמן?
הרוטב יכול להחזיק במקרר כ-3-4 ימים, אם הוא נשמר בקופסה אטומה.
מה ניתן להגיש לצד הרביולי?
לצד הרביולי תוכלו להגיש סלט ירוק טרי או לחם פריך. ככה תוכלו להחזיק את הלחם ולשפשף בו את הרוטב.
תהליך הכנת שמן הזית עם שום: האם זה קריטי?
ממש לא, אבל מדובר בטכניקה נהדרת שעלולה להביא טעמים עמוקים יותר אם אתם רוצים להשקיע במנה.
איזה סוג גבינה הכי מתאים למילוי?
עיקר הגבינות הטובות למילוי הם ריקוטה ופארמזן, אבל טעם גבינת מסקרפונה גם משגע.
איך ללטש את העיצוב של המנה?
חשוב לארגן את המנה בצורה נאה על הצלחת ולהשאיר קומץ של רוטב בצד כך שהצבעים יבלטו יותר.
אז מה אתם מחכים? כנסו למטבח ותתחילו במסע המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהציף את החברים שלכם בטעמים הבריאותיים והנפלאים!