רוטב פטריות מענג שכולם ידברו עליו
מתכון לרוטב פטריות אגדי ומדהים
אחת ממנות הדגל שישדרגו כל ארוחה היא רוטב פטריות. התוספת המושלמת לכל נתח בשר עסיסי או כתוספת לסוגי פסטה שונים. האם אי פעם ניסיתם להכין רוטב פטריות שנמס בפה? מדובר באחד מהמטעמים הממכרים ביותר, שמיוצרים מהמצרכים הפשוטים ביותר. כשמכינים אותו במקצועיות עם מעט אהבה, הוא מדהים באמת. בואו נכין יחד רכיב של סבתא, שיכול להפוך כל מנה לאדירה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לשש מנות
הרכיבים הדרושים
לרוטב פטריות האגדי שלנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם פטריות טריות (שמפיניון או פורצ'יני)
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר גם דל פחמימויות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס ממי פטריות (לא חובה אבל מוסיף טעמי עושר)
- תרסיס של מיץ לימון (לא חובה)
- עטיפת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת השמנת בשמנת סויה. זה יוצא בריא, דל פחמימויות וגם טעים!
שלבי ההכנה
וכעת, נצלול לשלבי ההכנה של הרוטב המשגע הזה:
- נשטוף היטב את הפטריות במים קרים וחתכו לעיגולים דקים.
- במחבת גדולה, חממו את חמאת השמינא עם שמן הזית בטמפרטורה בינונית.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שיהפוך שקוף.
- הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה עד שיתחיל להריח.
- הוסיפו את הפטריות וערבבו היטב.
- טגנו עד שהפטריות מתרככות ושחררות נוזלים (כ-5-7 דקות).
- תטחנת על הפטריות מעט מלח ופלפל.
- הוסיפו את השמנת המתוקה והנמיכו את הלהבה.
- אם יש לכם מי פטריות, הוסיפו אותם והתנו את הרוטב לבשל במשך 5-10 דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם.
- לסיום, טפטפו מעט מיץ לימון אם רוצים טוויסט נוסף של חומציות ומתקתקות.
השלבים פשוטים והשיטה קלה, אז תוכלו להכין את הרוטב הזה בכל רגע נתון. הוא מושלם על נתחי עוף, בשר, וגם על פסטה! לא תאמינו כמה הוא משגע.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נדבר על איך אפשר לשדרג את הרוטב הזה עוד יותר:
- אפשר להוסיף לגזר מגורר לקבלת טעם מתוק ומעניין יותר.
- אם אתם אוהבים פיקנטי, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
- גם גבינת פרמזן מגוררת אפשר לשלב כדי לקבל מרקם עשיר עוד יותר!
- מומלץ לקשט עם פטרוזיליה קצוצה לקונטרסט צבעוני שהופך את המנה ליפה יותר.
- לגרסה חריפה, הוסיפו טפנד זיתים פיקנטי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
המאכל יוצא מדהים גם עם פטריות קפואות, אבל חשוב להפשיר אותן ולהסיר נוזלים לפני ההכנה. כך הרוטב יחזיק את מרקמו הנכון.
האם ניתן לחמם את הרוטב ביום למחרת?
בהחלט! אם תכינו כמות כפולה, תוכלו לחמם את הרוטב במיקרוגל או על הכיריים. רק היזהרו כי חימום יתר עלול לגרום לשמנת להיקרש.
אני רוצה להכין רוטב יותר דל קלוריות, מה עושים?
החליפו את השמנת בבסיס יוגורט לא ממותק! הוא ייתן מרקם ומעט טעם, גם פחות קלוריות וגם בריאותי.
האם אפשר להוסיף עוד גבינות לרוטב?
כן, גבינת פרמזן, מוצרלה או שקטה אפשר להוסיף כדי לקבל עושר טעמים נוסף.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
לא נורא! אפשר להכין רוטב שמנת על בסיס עגבניות או רוטב מבושל על בסיס ירקות שונים.
האם זה מתכון קלאסי?
כן! זהו מתכון קלאסי, שנדמה כי עובר מדור לדור עם שדרוגים. מבוסס על המתכונים של סבתאותינו.
באיזה סוג פסטה מתאים הרוטב?
הרוטב הזה הולך נהדר עם פסטה רחבה כמו פדלי או פנה. הוא גם יכול להתאים לזנדרי או פטוצ'יני!
האם אפשר להכין רוטב פטריות עם שמן קוקוס?
בהחלט! זה יקנה לו טעם מעט שונה, מושלם גם לגרסה טבעונית.
מה דרך ההגשה המומלצת ביותר?
הכי מומלץ להגיש מגובה עם הרבה רוטב על פני המנה, ובצד פטרוזיליה קצוצה על מנת להוסיף יופי ורעננות.
מדוע כדאי לשתף את המתכון?
ראשית, כי הוא מדהים וכיף להכין יחד עם חברים! שנית, זה בהחלט יכול לעזור למי שרוצה ללטף את אצבעותיו עם מתכון חדש ומעניין.
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות! זה הזמן בשבילכם לחלוק את הטעם המושלם הזה עם חברים ומשפחה!