רוטב פטריות מתכון שיביא לכם טעמים חדשים!
איך להכין רוטב פטריות מדהים בבית
הדבר הראשון שיש לפצוח בו הוא איך רוטב פטריות יכול לשדרג כל מנת פסטה, שניצל או סטייק ולהפוך אותה לממכרת ולמעלפת ביותר. רבים מאיתנו שמכינים מתכונים בבית לא יכולים להתעלם מהאושר שמקורו בצלחת רוטב עשיר שמלווה את האוכל שלנו. ומה יותר טוב מרוטב פטריות ביתי, מלא בטעמים וסודות? הרוטב הזה הוא כזה שממש שווה להתחיל את המסע הקולינרי שלכם. בין אם אתם משפחת פטריות או לא, רוטב זה מגוון מאוד – מגרסה קלאסית ועד לתוספות ייחודיות. מעניין? זה רק תחילת הסיפור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כארבע מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את רוטב הפטריות המדהים הזה, עלינו לאסוף מספר מרכיבים. מדובר באחד מהמתכונים שפשוט אי אפשר להתנגד להם, והכל בזכות הפטריות – החומר הנפלא הזה שנמצא במטבח שלנו. מעבר לפטריות האגיות והטעימות, נוסיף גם בצלים ושום, שיביאו טעמים עשירים לרוטב שלנו.
- 250 גרם פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני – חתוכות לפרוסות דקיקות
- 1 בצל קטן – קצוץ דק
- 3 שיני שום – קצוצות דק
- 100 מ"ל שמן זית או חמאה – לתיבול המושלם
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית אם רוצים בריא יותר)
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- ½ כוס מים או ציר ירקות – כדי ללטף את כל הטעמים
- 1 כפית פפריקה – להוסיף עומק
- עלים טריים כמו פטרוזיליה – קישוט!
אל תשכחו שהמרכיבים האלו יכולים להשתנות בהתאם להעדפות שלכם. רוצים וריאציה טבעונית? פשוט החליפו את השמנת בשמנת צמחית. לא אוהבים פטריות פורצ'יני? שמפיניון יעשה את העבודה בנפלאות. המגוון הזה הוא מה שעושה את הרוטב הזה כל כך אגדי!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק המעניין – הכנת הרוטב! כאן הכל מתגשם, והצלחת שלכם תהיה מלאה ברוטב פטריות ששווה ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
- מניחים מחבת רחבה על להבה בינונית ומוסיפים את השום והבצל. מבשלים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן משנות את צבען ונהיות רכות.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
- יוצרים גומות קטנות בפטריות ומניחים את השמן זית או החמאה לתוך הגומות הללו. מאפשרים לשמן להמיס את עצמו ולהשפיע על כל הטעמים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה והמים או הציר, ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
- מבשלים על להבה נמוכה עד שהרוטב מת espes עם טעמים מדהימים.
- מוסיפים את הפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה, ומערבבים.
אנחנו מתפעמים מהעושר של כל המרכיבים שעובדים יחד ומשתלבים להיות רוטב נימוח שמציף אותנו בשמחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל לפני ההגשה, למי שאוהב את הטעם המלוח-מענג שלה.
- רוצים גוון חריף? הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
- אוהבים את הרוטב יותר סמיך? ניתן להכין שיטה נוספת באמצעות מסננת כדי להפריד את הפטריות מהרוטב, לבשל את הרוטב לבד, ולחזור את הפטריות בסופו של תהליך.
- הוסיפו פטריות אחרות, כמו שמפיניון בכמות גדולה יותר או פטריות שיטאקי.
- אם יש לכם שמן בזיליקום, הוספה של שמן זה לפני ההגשה תוסיף ניחוח מקסים.
הרוטב הזה הוא כוכב רשתי אמיתי, מדובר במשהו שכולם מחכים לו! בקטע הזה, לפני שאתם נשמעים להרגיש מהטעמים, דאגו לשתף את המתכון הזה עם חברים בגאווה.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב פטריות?
ישנם מרכיבים חלופיים שאפשר להכניס במקומן, כמו קמח תפו”א שבושל בשמנת, ומקבלים רוטב סמיך בהחלט.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הרוטב ולשמור אותו במקרר למשך יומיים. חימום על גבי כירה יזיז את כל הטעמים מחדש.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן, אפשר להקפיא את הרוטב בעזרת קופסת פלסטיק עמידה להקפאה. חימום מחדש אפשרי.
האם יש טיפים להכנה?
השתמשו בפטריות טריות, זה עושה את כל ההבדל. נסו לא לבשל את הרוטב זמן רב מדי, כדי לשמור על העסיסיות שלו.
איך אני יודע אם השמנת מתוקה מספיק?
נשמע שנשמע פשוט, אך כדאי לטעום בכל שלב והשלב, כך שתמיד יהיה טיב טעם משגע.
כיצד אני יכול להוסיף פיקנטיות לרוטב?
תוסיפו פירורי צ'ילי או טבסקו לפי הטעם, עד שתגיעו לרמת החום הרצויה לכם.
האם אני יכול להוסיף את הרוטב על כל סוגי הפסטות?
בהחלט! הוא משתלב נהדר עם פסטות כמו רביולי, פנה ואפילו ספגטי.
מה עשיתי לא בסדר עד שהרוטב שלי לא יצא סמיך?
יכולות היו לעבור הרבה מים, נסו לבשל אותו יותר זמן או להוסיף עוד קצת קמח.
איך אני מגיש את הרוטב בצורה מרשימה?
מומלץ להניח את הפסטה במרכז הצלחת ואז לשפוך את הרוטב מעל. קישוט קל של פטרוזיליה יוסיף יופי והרבה טעמים.
האם ניתן להפוך את המתכון הזה למדיום מספיק?
בוודאי, אם אתם צריכים רעיון נוסף, אתם יכולים לכלול ירקות כמו קישואים או בצל ירוק יחד עם הפטריות.
נושאים מעניינים שאנחנו תמיד אוהבים לדבר עליהם ברוטב פטריות. סוף סוף הגיע הזמן ליהנות מהמילוי המושלם הזה ולזכות בשבחים מהחברים והמשפחה. השאירו את המתכון הזה לפניכם והעבירו אותו הלאה, לאנשים האהובים עליכם. שיהיה בתיאבון!