רוטב שמנת לפסטה עם חלב – מתכון פשוט וטעים!
רוטב שמנת לפסטה עם חלב – המנה המושלמת לחוויה בלתי נשכחת
לכולנו יש את אותם ימים שבהם אנחנו פשוט רוצים לפנק את עצמנו באוכל מדהים, כזה שיגרום לנו ללקק את האצבעות ולשכוח מכל הדאגות. רוטב שמנת לפסטה עם חלב הוא בדיוק המנה שמגשימה את החלום הזה. מדובר ברוטב עשיר, נימוח ומעלף שיגרום לכל פסטה להיות משהו אגדי, וכשהמאכל הזה יגיע לשולחן, אף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. אז בואו נצלול לתוך המתכון הזה ונבנה יחד את הרוטב המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנת פסטה: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. מתכון זה מצריך כמה מרכיבים פשוטים שמביאים לתוצאה משגעת. להלן הרכיבים:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
- 200 מ"ל חלב
- 100 גרם חמאה
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 100 גרם פרמזן מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פסטה לפי בחירתכם (פניני, פוזילי, ספגטי – כל מה שאתם אוהבים)
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה, אבל מוסיף מרענן!)
ושימו לב, ככל שהשמנת שלכם תהיה עשירה יותר, כך הרוטב יהיה רך ונימוח יותר. תוכלו לשדרג את המנה ולהשתמש בשמנת צמחית אם תרצו גרסה טבעונית – פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס והשמנת הצמחית בשמנת ממקור צמחי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים, בואו נתחיל בהכנה של הרוטב המדהים הזה. כל שלב להפוך את הרוטב למעלף כמו שאנחנו רוצים:
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח ומבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזת ריספקטיבית.
- בזמן שהמים רותחים, ממיסים חמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
- כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל לבעבע ומעט משנה צבעו (לא לשרוף!).
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב, מחכים כ-2 דקות עד שהשמנת מתחילה לבעבע.
- נוסיף את החלב ונערבב שוב עד שהתערובת אחידה. תנו לה להתבשל על חום נמוך למשך 5 דקות נוספות.
- כשהשמנת החלה להסמיך, מוסיפים את הפרמזן המגורר ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים ישירות למחבת עם רוטב השמנת.
- מערבבים היטב על חום נמוך עד שהפסטה מצופה בצורה אחידה ברוטב.
- מגישים לקערות וכמובן מפזרים פטרוזיליה קצוצה מלמעלה. מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לתת לקסם שלנו לזרום. אפשר להוסיף עוף גרגרי, פירות ים, או אפילו ירקות כמו טלרית או פטריות. כל תוספת תוסיף רמת טעמים חדשה וזה כל כך מספק! ואם בא לכם לעשות את המנה קצת יותר *אה, אה* מדהימה, אתם יכולים לשדרג עם מעט אגוז מוסקט או כמון, שמוסיפים טעימות ומרעננות לרוטב.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על הרוטב לא סמיך מדי?
מומלץ לשמור על חום נמוך mientras שתערבבו תמיד. אם הוא מתייבש מדי, הוסיפו עוד חלב בטיפ טיפה.
האם ניתן להכין את הרוטב לפני זמן?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר. רק חיממו שוב לפני ההגשה.
האם זה מתכון דל פחמימיות?
אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, תוכלו להחליף את הפסטה בקליפת קישוא או לקנות פסטה ללא גלוטן.
מה במקרה והשתמשתי בגבינות שונות?
זה מצוין! גבינות כמו מוצרלה או גבינת מסקרפונה יכולות להוסיף רכות מדהימה לרוטב.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
אם אתם רוצים לחסוך, אפשר להקפיא את הרוטב, אך הוא עשוי להתרכך שוב לאחר ההקפאה.
איך אוכל למנוע מהשום להישרף?
חשוב לשים לב לחום ולא לבשל את השום יותר מדי. אם הוא מתחיל להתרכך מידי – זה בדיוק הזמן להוסיף את השמנת.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט השתמשו בשמנת צעית וכמובן במלח לפי הטעם.
איזה פסטה הכי מתאימה לרוטב הזה?
כל פסטה תעשה את העבודה, אך ספגטי או פנה ישתלבו בצורה מושלמת עם הרוטב העשיר.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
הכנה פשוטה של כ-20 דקות על תוצאות מדהימות.
איך אני יכול לתת טוויסט למנה ובכך לחדש אותה?
תוספות כמו חזה עוף מטוגן, או טופינג של אגוזים קצוצים בהחלט יוסיפו.
אז זהו, עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות והטריקים להכנת רוטב השמנת המושלם לפסטה, הגיע הזמן שתנסו אותו בעצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם גם ייהנו מהחיים הטובים!