ריבת תותים ללא סוכר מתכון שכבשת את הלב!
ריבת תותים ללא סוכר – מתכון אגדי וקל להכנה
מי לא אוהב את ריבת התותים המשגעת, זו שהילדים מתלהבים ממנה בסנדוויץ' לבית הספר, או זו שמתווספת ליוגורט כקישוט? אנחנו כאן כדי לתת לכם מתכון ריבת תותים מדהים שלא מכיל סוכר, אך עם זאת עדיין טעים וממכר. תחשבו על תותים אדומים, רכים ועסיסיים שמתבשלים במתיקות הטבעית שלהם. זה הזמן להניח את הסירים על הכיריים ולהתחיל את המסע הקולינרי שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנפיק כ- 5 צנצנות במדינת ישראל
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול אל הרכיבים שיעשו לנו את הריבה המעלפת הזו. אנחנו זקוקים:
- 1 ק"ג תותים בשלים וטריים
- 250 מ"ל מים
- 1-2 כפות מיץ לימון (לפי הטעם)
- 1-2 כפות של סירופ מייפל או דבש (אם רוצים)
- חצי כפית של קנמון (לא חובה, אבל זה מוסיף טוויסט מעניין)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש. אם אתם נמנעים מגלוטן, אין בעיה כאן – כל הרכיבים טבעיים ומומלצים גם ללא כל חשש. והתותים, הם לא רק בריאים, אלא גם ממש טעימים!
שלבי ההכנה
כעת, ברשותכם, נתחיל בלב לבה של המתכון – השלבים הפשוטים להכנה:
- שוטפים את התותים היטב ומניחים אותם על מגבת לספיגת מים.
- חותכים את התותים לחצאים או לרבעים, תלוי בגודלם – לא צריך להיות מדויקים כאן.
- שמים את התותים החתוכים בסיר יחד עם המים ומביאים לרתיחה.
- מורידים את הלהבה ומבשלים את התותים על חום נמוך במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את מיץ הלימון, הסירופ מייפל (אם החלטתם להשתמש) והקנמון.
- ממשיכים לבשל את התערובות כ-15 דקות נוספות עד שהתותים מתרככים ומסמיכים.
- אם רוצים, אפשר להיעזר בבלנדר ידני כדי להגיע למרקם חלק יותר.
- מכבים את הלהבה ומניחים לריבה להתקרר.
- מעבירים לצנצנות מעוקרות ואטומות.
- מאחסנים במקרר במשך תקופה של בין שבועיים לשלושה שבועות.
מהתנסות שלי, כדאי לשים לב במהלך הבישול – אם אתם רוצים ריבה יותר סמיכה, תבשלו אותה יותר זמן, אם לא, תפסיקו מוקדם יותר ותשמרו על המרקם הנעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לריבת התותים שלנו יש המון אפשרויות שדרוג. ניתן להוסיף לתערובת פירות נוספים כמו רימונים או דובדבנים למי שאוהבים להתנסות. אם אתם חובבי קינמון, נסו להוסיף גם מעט גוזי מוסקט – זה ישדרג את הטעם למעלף!
אם חסר לכם מתיקות, תוכלו לשלב גם פרוסות של תפוחים לימוניים – הם לא רק מוסיפים טעם, אלא גם משדרגים את הוויזואליות של הריבה האדומה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הריבה מוכנה?
הריבה מוכנה כאשר זו מתחילה להסמיך והטעמים יתמזגו יחד. ניתן לבדוק את המרקם על ידי טפטוף מהמרקם על צלחת, ואם זה לא מתפשט – היא מוכנה.
האם אפשר להשתמש בתותים קפואים?
בהחלט, צריכים לוודא שהם לא מוקפאים יחד עם סוכר. תותים קפואים יכולים להתמזג מצוין בריבה שלנו.
מה אם אני רוצה להוסיף עוד סוכר?
למרות שהמתכון הזה הוא ללא סוכר, אתם יכולים להוסיף סוכר חום או דחף סוכר כשרוצים. שמרו על כמות מתונה כדי להימנע מהאוברי-סוכרים.
האם ניתן להכין את הריבה בלי קנמון?
בודאי! הקנמון לא חובה, אך הוא נותן נופך נחמד. אם זה לא לטעמכם, אפשר להשאיר אותו מחוץ למתכון.
מה הדרך הכי טובה לשמור על ריבת התותים לאחר ההכנה?
הדרך הכי טובה היא לאחסן אותה בצנצנות מעוקרות ומעל הכל לשמור במקרר. זה יסייע לשמור על רעננותה.
האם אפשר להשתמש במיקרוגל להכנה?
אפשר, אך זה יכול להיות מסובך יותר להגיע לדרך הנכונה. בישול בסיר על הכיריים נותן שליטה טובה יותר על המרקם.
במה אפשר להשתמש בריבה הזו?
ניתן למרוח אותה על לחם, לשים ביוגורט, או אפילו להשתמש בה בעוגות ובמאפים – שילוב מושלם של טעמים!
כמה זמן מחזיקה הריבה?
אם מאחסנים במקרר, היא תישמר בין שבועיים לשלושה שבועות. אם תרצו, אפשר גם להקפיא.
האם אפשר להשתמש בכל פירות אחרים להכנת ריבה?
בהחלט! פירות כמו אפרסקים, דובדבנים ואפרסמון יכולים להשתלב מצוין.
אם קיבלתם השראה מהמתכון הזה של ריבת תותים מדהימה – אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה במדיה החברתית!