שווארמה הודו בתנור רון יוחננוב שתשגע אתכם
שווארמה הודו בתנור רון יוחננוב
האם אי פעם חלמתם על מנה שתעשה לכם את הערב? על ריח משגע שיתפשט בכל הבית, לעורר געגועים לחופשה בטורקיה? שווארמה הודו בתנור זה בדיוק מה שאתם צריכים. מנה מסורתית, שמזכירה לנו תמיד את החום של הבית, את הארוחות המשפחתיות, את הרגעים המיוחדים שבהם כל בני המשפחה מתאספים יחד. המנה הזו לא רק שהיא מדהימה בטעם, אלא גם בריאה ואפילו נמוכה בפחמימות. כך שכולנו יכולים ליהנות ממנה מבלי לחשוש מהמכולת. מוכנים לריח, לטעמים ולחוויה? בואו נתחיל את המסע.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנה ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז קודם כל, נתחיל עם כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את השווארמה המדהימה הזו. שימו לב, אנחנו משתמשים ברכיבים טריים ואיכותיים, כי את המנה הזו פשוט אסור לקלקל!
- 1 ק"ג נתחי הודו ללא עצם (הודו צוואר או חזה)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות שום כתוש
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף קינמון טחון (כן, קינמון!)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית כורכום
- מיץ מלימון אחד
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות צריכם (חלופיים: פילפל חריף, עגבניות מרוסקות, וסלטים משגעים שיהפכו את המנה למעלפת)
התחלנו לא רחוק משם. הרצון הזה לחדש ולהרגיש מסיבת טעמים בפה. איך זה מרגיש כשסוגרים את הדלת ומשאירים את כל הרעש בחוץ? זה בדיוק הזמן להתחיל את הכיף.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לצלול אל תוך המנה ולהכין אותה בשלבים ברורים ומסודרים. כל שלב מההכנה יביא אותנו צעד קרוב יותר לטעמים המעלפים.
- מניחים את נתחי ההודו בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, השום הכתוש, כל התבלינים ומיץ הלימון.
- מערבבים היטב עד שכל הנתחי הודו מצופים בתערובת התיבול.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים שוב.
- מוסיפים קערת משרים מכוסה ומניחים במקרר למשך שעתיים (אפשר גם ללילה אם אתם רוצים טעמים עמוקים יותר).
- חממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי ההודו בתבנית עמוקה או רשת לשום דבר שלא תהיה בריחה מהנוזלים.
- אופים לכל הפחות למשך 45 דקות עד 1 שעה, או עד שההודו מבושל לחלוטין.
- סוחטים את הנוזלים שמלאים בתבנית ומסננים אם צריך.
- סוחטים את ההודו עם גריפת הזהב אל הצלחת ומחכים שיתקרר מעט.
- פורסים את הנתחי הודו בפרוסות דקיקות, והנה – לשולחן!
אפשרויות שדרוג ואופציות הגשה
כמו שאני תמיד אומר, אפשר לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים. אחד מהשדרוגים המושלמים שכוללים פירות יבשים – כמו משמשים, תמרים וצימוקים. זה מוסיף מתיקות ומעניק ניגודיות משגעת.
להגשה, תוכלו לפתח סלטים כמו טבולה נפלאה או סלט כרוב רענן, שמוסיפים למנה את התוספת המרעננת והמושלמת. קרם טחינה מעל מנת השווארמה היא עוד רעיון מדהים שיגרום לזה להיות גבוה ברשימת המנות הטובות שיש.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי תיבול כה חזק?
אפשר גם להמיר עם תיבול פחות חזק או להשתמש בתיבול פרווה כמו כמון ופפריקה. התיבול הוא עניין אישי!
האם אני יכול להשתמש בחלקים אחרים מההודו?
בהחלט. כדאי לשים לב לזמן הבישול במידה ואתם משתמשים בחלקים שונים כמו רגליים או חזה. כל חלק דורש זמן אחר!
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן. אפשר להכין את ההודו מראש ולשמור במקרר למשך יומיים. זה לגמרי בסדר!
איך אפשר למנוע מהבשר להתייבש?
שמרתם על נוזלים בתבנית הזמן. זה שומר על עסיסיות. גם לייבש את הבשר במעט שמן זית נעוץ בטעמים.
עד מתי אפשר לשמור את השווארמה אחרי הבישול?
במקרר, השווארמה שומרת על האיכות שלה למשך 3-4 ימים.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן. היצרנים מכינים היום תחליפים מלהיבים לבשר. כל מה שצריך זה תחליף שיתאימו לתיבול.
מה קורה אם אני רוצה להוסיף ירקות לצלייה?
דבר נהדר! גזר, קישואים, או בצל קצוץ לא מזיקים. פשוט להניח בתבנית ולצלות יחד עם הבשר!
למה להשתמש בשום דווקא?
השום מוסיף טעמים מופלאים שמועילים גם לבריאות. תרצו להרגיש אדאלרה בקפיצות טעמים?
איך יודעים שהבשר מוכן?
בצורת ניהול קלה, חותכים נתח קטן והופכים. אם הוא עסיסי בצבע ורדרד, הוא מוכן!
האם יש שיטות אחרות לבישול שווארמה?
יש כמובן, גרילות וטיגון על קמין, אבל זה תלוי בטעמים שאתם רוצים לגרום.
עכשיו כשאתם יודעים להכין את השווארמה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אתם לא רוצים לשמור את הטעם ה"ממכר" הזה רק לעצמכם. תהיו גאים להראות לבני המשפחה והחברים מה הכנתם!