שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול – מתכון מנצח!
שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול
שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול הוא כנראה אחד המתכונים הכי מדהימים שהכנתם אי פעם. מדובר על חווית אוכל שאין שניה לה, שמביאה עמה את כל הטעמים העשירים והריחות הממכרים של בשר עסיסי שמתבשל עד שנמס בפה. תחשבו על זה: שוק טלה, נתח בשר שמוותר על מקומות אחרים לשבת על השולחן שלכם, עטוף בשמנים ריחניים, בעשבי תיבול שהופכים את הסיפור למעלף. מי לא יתחיל ללקק את האצבעות במקרה הזה? זה מתכון שאגדים לא פחות ממרשים, ובאמת – כל מי שיטעם יגלה שזה פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון
- כ-20 דקות הכנה
- כ-3 שעות בישול בתנור
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להתחיל, נצטרך כמה רכיבים מהממים, שיגרמו לכל אחד לעמוד מול עוצמתם. כל רכיב וכל תוספת תורמים לתוצאה النهائية.
- 2 שוקי טלה במשקל 1.5 ק"ג כל אחד
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוני, חתוכים לפרוסות עבות
- 400 מ"ל ציר בקר או שמן זית
- שפע של תבלינים – מלח, פלפל שחור, כמון, קינמון ונענע מיובשת
- צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפות דבש
- מיץ מלימון אחד
- תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
בואו נדבר על כמה פרטים. השוק טלה הוא נתח בשר רך ומלא טעמים! כשאתם בוחרים אותו, תמיד עדיף לבחור בשר עם שומן – זה מה שנותן את העסיסיות. ואם כבר מדברים על בישול בתנור, לצרף גזר ותפוחי אדמה זה פשוט חובה. הם סופחים את כל הטעמים הנפלאים!
שלבי ההכנה
כל שלב שלנו הוא מפתח להצלחת המתכון. אז קדימה, בואו נתחיל!
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- משרים את שוקי הטלה במים עם מלח במשך 30 דקות.
- מייבשים את השוקיים ומפשירים אותם.
- מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר, התיבול והדבש ומערבבים היטב.
- מתבלים את שוקי הטלה במלח ופלפל.
- מניחים את השוקיים בתבנית עמוקה ומניחים מעליהם את תערובת הבצל והגזר.
- מוסיפים את מיץ הלימון ואת הכמות הנדרשת של ציר בקר לתבנית.
- מניחים את תפוחי האדמה מסביב לשוקיים.
- סוגרים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי, מסירים את נייר האלומיניום ומשאירים לתנור לעוד שעה נוספת כדי להשחים.
- מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומניחים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
זה לא ייאמן עד כמה זה פשוט! וכשאתם סוחטים את הלימון ומוסיפים דבש, המתח הנפלא בין החמוץ למתוק ייתן טוויסט שיגרום לכולם לרצות עוד פיסת בשר מדהימה.
אפשרויות לשדרוג
אם אתם מחפשים דרכים להפוך את המתכון הזה לעוד יותר אגדי, הנה כמה רעיונות שיכולים לעזור:
- לקרם שוקו עם יוגורט על בסיס חלב קוקוס.
- להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים – הם יביאו טקסטורה מתקתקה מדהימה.
- להוסיף בגילת פיסטוקים קצוצים ופתיתי צ'ילי כדי לשדרג את הפאן החריף.
- לצמצם את הציר ולהשתמש בבירה במקום, כדי להוסיף עומק מתוחכם.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהשוק טלה מוכן?
מבחן קל – בשר שמתפרק בקלות! נסו לקרוץ חתיכה עם מזלג, אם הוא נופל מהעצם בקלות – זה מוכן!
אפשר להשתמש בשוק טלה קפוא?
כן, אבל ודאו להפשיר היטב לפני הבישול, אחרת זה יכול להוציא נוזלים ולהפוך את הבשר לעשוי פחות טעים.
מה עושים אם אין לי ציר בקר?
אפשר להשתמש במים בלבד או משקה חם אחר כמו בירה. זה יתרום לעומק טעם خاص!
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה בריאותית?
כמובן! אפשר להחליף את השמפניות בדל פחמימות כמו קישואים קלויים.
מה לגבי תיבול?
ניתן להוסיף תבלינים שונים כמו כמון או טימין, בהתאם להעדפותיכם.
מה עושים עם שאריות?
השאירו את השוקיים במקרר, הן טעימות בעלות עסיסיות גם ביום שאחריו.
אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! הכנה מוקדמת עוזרת לטעמים להתרכך ולהפוך את הבשר לעוד יותר עשיר!
האם ניתן לשמור את המנה בהקפאה?
כן, רק היזהרו לצנן את המנה לחלוטין לפני שאתם מקפיאים. כך היא תשמור על מרקם וטעמה.
ומי אמר שצריך להיות שף גדול?
כל אחד יכול להכין את המתכון הזה. פשוט תעקבו אחרי השלבים. זה נורא פשוט ומהנה!
מתי טוב להגיש את המנה הזו?
זה מושלם לארוחה משפחתית, מסיבת חג או כל חגיגה. אנשים פשוט מתמכרים לטעמים!
וזהו, המתכון המושלם שלנו לשוק טלה בתנור עם עשבי תיבול מוכן. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים באינטרנט – הם בהחלט לא ירצו לפספס את ההזדמנות לטעום את אחד המתכונים הכי טעימים שיש!