שוק טלה מתכון ערבי שישנה לכם את הארוחה
שוק טלה – מתכון ערבי אגדי
אם אתם מחפשים מנה שתעשה לכם את השבת, מסיבת יום הולדת או אפילו סתם בילוי משפחתי – הגעתם למקום הנכון! שוק טלה מתכון שמגיע היישר מהמטבח הערבי, עם ניחוחות שלא תוכלו לעמוד בפניהם. השוק נמצא במיטבו כשאתם משאירים אותו בתנור לשעות רבות, והבשר פשוט נמס בפה, ואפילו אתם תתחילו לחלום על מתכון נוסף לאחר שהמנה תיגמר. החוויה הזו היא לא רק טעימה; היא גם מציעה רגעים קסומים של ביחד, סביב שולחן האוכל שמלא בבשמים ובצבעים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נדבר על המרכיבים. כל אחד מהם מוסיף טוויסט למנה, שיגרום לכם להתרשם מהתוצאה הסופית.
- 2 שוקי טלה (בערך 1.5 ק"ג כל אחד)
- 2 בצל קלוף חתוך לקוביות
- 3 גזר קלוף וחתוך פרוסות
- 3 שיני שום קצוצות
- כפית כמון טחון
- כפית קורנית מיובשת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 350 מ"ל מים
- 2 כפות שמן זית
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את שוק הטלה בסטייק של סויה, והמנה תצא שאתם לא תאמינו שהיא לא בשרית. אבל ברצינות, שוק טלה זו חוויה של נימוחות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לחבר את חלקי הפאזל. שלב אחר שלב, אנחנו נתחיל את ההתנסות הזאת!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מניחים את שוקי הטלה בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים את כולם יחד במשך מספר דקות.
- מוסיפים את השום, הכמון והקורנית ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את המים ונותנים לכל העסק לרתוח.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות עד שהבשר מתרכך.
- אם רוצים, אפשר לסיים את הבישול בהחלטה על חום גבוה לכ-20 דקות נוספות כדי לקלף את הבשר.
מהמתכון שלי, למדתי שככל שבשלים את הבשר יותר, כך הוא מפיק את כל הטעמים שלו. והניחוחות? הם מלאים בריאות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו אפשר להוסיף מגוון תוספות שהופכות אותה למסיבה שלמה על השולחן. תוספות כמו אורז בסמטי עם נגיעות של צימוקים ופקאנים מהוות שילוב סטנדרטי אך מהפנט. אין כמו טחינה ליד, כהשלמה מושלמת שתמנע את הקטנות הממכרת של הבשר. ואם אתם בעניין מתוק, עוגיות תמרים יכולות להיות המופע הסופי!
שאלות ותשובות
איך מאחסנים שוק טלה אחרי הבישול?
כדי לשמור על שטח מחיה טוב יותר, אנו ממליצים להכניס את שוק הטלה לקופסה אטומה ולהשאיר במקרר. ניתן לשמור עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! יש להפריד את השוק מהרטבים לפני ההקפאה. ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
מה לעשות אם שוק הטלה לא מתרכך?
אם הבשר לא מתרכך, זה בדרך כלל מעיד על חום גבוה מדי. פשוט הקטינו את החום והמשיכו לבשל.
האם יש שינוי בטעמים אם אני משתמש בשוקי עוף?
בהחלט! שוקי עוף מתבשלים מהר יותר והטעם שונה. אולי נשמע פחות אגדי, אבל זה עדיין יכול להיות טעים.
מה אני מוסיף אם אין לי שמן זית?
אתם יכולים להשתמש בשמן קנולה או אפילו חמאה, אך שמן זית מוסיף טעמים ייחודיים.
לא אוהב את התבלינים שצוינו, מה אפשר להחליף?
למדי תיבול, אתם יכולים לשקול להתנסות עם תבלינים כמו קינמון או ג'ינג'ר. הם יכולים להוסיף לעושר הטעמים.
איך מדע שינוי במנה?
ההתנהלות כאן היא בעצם לשים לב שהבשר מתמודד היטב עם הטמפרטורות. שימו לב לתגובה של כל חומר גלם שאתם מוסיפים.
האם מנה זו מתאימה לאירועים?
אכן! היא מושלמת לאירועים כי היא נראית מרהיבה על השולחן ומספקת תחושת אוכל כיד המלך.
עם מה כדאי להגיש את המנה?
קוסקוס עם גרגרי חומוס היא אחת מההמלצות המובילות. זה משגשג על הרוטב של שוק הטלה!
האם אפשר להכין את זה בקדירה?
בהחלט! שוק הטלה בקדירה יכולה להיות חוויה אפילו יותר עשירה וטובה.
סיכום כל הנאמר הוא שאין כמו לשבת סביב שולחן אוכל טוב, עם המנה המשוגעת הזו. אז תעדו את המתכון, שימו אותו על המקרר, ואל תשכחו לשתף את החוויה ברשתות, כי כל אחד צריך לנסות את השוק טלה המדהים הזה!