שלחו עוגת גבינה אפויה פשוטה קרין גורן לכל השולחן!
עוגת גבינה אפויה פשוטה של קרין גורן – המתכון המושלם!
מכירים את הרגע הזה שאחרי ארוחה טובה, כשכולם מתחילים להביט אחד בשני עם עיניים צמאות לקינוח? כולנו חיפשנו מתכון לעוגת גבינה שתגרום לכל סועד להרגיש כאילו עשה כמה צעדים לאחור אל תוך ילדותו. עוגת גבינה אפויה היא לא פשוט מאפה – היא חווית טעם ובעיקר נוסטלגיה. היום נשחק את הידיים ונדביק סיום מגזמתי לשיחה עם עוגת גבינה מדהימה, ממכרת ומשגעת היא עוגת הגבינה של קרין גורן. טעים ומושלם, אין מי שלא ירצה ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה אפויה היא לא רק מתכון, אלא מסע של טעמים ומרקמים. כשאתם אוחזים את המרכיבים הללו, אתם למעשה משחזרים סוד משפחתי של דורות. בואו נחלוק יחד את המתכון הגנרי והאגדי הזה.
- 600 גרם גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- שקית וניל (או 2 כפיות תמצית וניל)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם קמח
- לקרום (אופציונאלי): 200 גרם ביסקוויטים (כגון דניש) ו100 גרם חמאה מומסת
מרכיבים חלופיים
וכאן מגיעים לתוספות והגרסאות השונות שיכולות להוציא את העוגה הזו מעבר לסטנדרטים הרגילים. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת טופו עם קצפת קוקוס נטולת חלב. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או תפו”א.
שלבי ההכנה
בואו ניקח את רעיונות ההכנה ונלמד יחד כיצד לענות על התשוקה לקינוח מושלם. כאן מתוארים צעדים פשוטים אך משמעותיים.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים את התבנית: ממלאים את התחתית בבלילת ביסקוויטים עם חמאה מומסת אם רוצים קרום.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- להוסיף את הביצים אחת אחת, להקציף לאחר כל הוספה.
- להוסיף את תמצית הווניל והקצפת מתוקה, ולהקציף עד שהתערובת אוורירית.
- לאחר מכן, בעדינות להוסיף את הקמח ולערבב.
- שופכים לתבנית מעל הקרום (אם הכנתם אחד).
- מכניסים לתנור ואופים כ-60 דקות.
- לאחר מכן, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור 30 דקות נוספות.
- מוציאים, מצננים במקרר לפחות 4 שעות לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
בואו נדבר על מה שמסביב לעוגה היפה הזו. כשתסיימו, תוכלו להגיש אותה עם ריבות פירות יער, פירות טריים או גבינת צזיקי מלווה ברוטב פירות. למי שאוהב את הטעמים החזקים, רוטב שוקולד יכול להוסיף נופך מסגנון גאלי.
אם אתם מרגישים נועזים, יש מקום להוסיף מטבעות ליים או נגיעות של קינמון לתוך התערובת עצמה. בדומה, פירות קיץ כמו מנגו או פסיפלורה יכולים לשדרג את המנה לרמות של חוויה קולינרית.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעוגת גבינה אפויה מוצלחת?
הסוד טמון בתהליך ההכנה לא פחות מאשר במרכיבים. חשוב להקציף את הגבינה ואת הסוכר היטב ולוודא שהתערובת חלקה ואוורירית.
אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוח?
כמובן! למעשה, עוגת הגבינה משתדרגת כשהיא מתקררת במקרר. כך הטעמים מתמזגים טוב יותר.
מה אם אני רוצה לגרסה ללא ביצים?
אפשר לשנות את הביצים בטחנת זרעי פשתן או בצלולי מכרזל. הכנה של כוס מים עם 2 כפות זרעי פשתן למשך 15 דקות יוצרת תחליף אחיד.
האם אפשר להוסיף שוקולד לתוך התערובת?
בהחלט! אני ממליץ להוסיף קקאו איכותי או שוקולד מריר קצוץ לקראת סוף ההכנה.
האם זה מתאים לטבעוניים?
כמובן! עם שינויים קלים, ניתן ליצור גרסה טבעונית מעולה בעזרת גבינת טופו ושמנת קוקוס.
איך מתחילים את הבישול?
מתחילים בכך שמחממים את התנור ועוברים לשלב ההכנה של הקרום, אם מחליטים לשלב זה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
אני ממליץ על אחסון בעזרת קליפ, וזה יבטיח שמירה על טריות המרקמים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! פשוט חותכים את העוגה לחלקים ומניחים בשקיות קפיצה. הקפיאו לפני החיתוך וההגשה.
לכמה זמן העוגה נשארת טובה?
אם מאחסנים במקרר, היא תישאר טובה לפחות שבוע.
איזה מתכונים נוספים אני יכול להכין באותו סגנון?
מלבד עוגת גבינה אפויה, תוכלו לנסות גם טארט גבינה, מסיבת פירות או עוגת שוקולד קטיפתית.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. המשקל של אהבתכם יכול לשדרג כל קינוח לאגדי! בבקשה, ציצו את המתכון בתמונות כדי שנראה את העוגות המדהימות שלכם, ואל תשכחו ללקק את האצבעות אחרי עוגת גבינה כזו.