תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות שלא תצליחו להתנגד לו
תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות
כשחושבים על אוכל מנחם, תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות הוא אחד מהמנות שמייד קופצות לראש. יש משהו משגע במרקם הקרמי של הרוטב, בשילוב עם תפוחי האדמה האווריריים, שיוצרים יחד חוויית אכילה מושלמת. המנה הזאת לא רק מדהימה, היא גם ממכרת במובן הכי טוב שיש! וכשנסוגים לתוך המנה הזאת, היא פשוט נמסה בפה. איזה כיף זה לדעת שבסוף היום, יש משהו כל כך אגדי שממתין לנו על השולחן!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שמנה כזו תהיה לעילא ולעילא, נצטרך להשקיע במרכיבים איכותיים. כל מרכיב יוסיף את הטעם הייחודי שלו למנה ויגרום לנו ללקק את האצבעות.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקיקות
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 300 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 50 גרם פרמזן מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 2 כפות חמאה
- כף פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המרכזיים, אפשר לדון על גרסאות חלופיות. אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את השמנת בחלב קוקוס. גם גבינות טבעוניות יכולות להוות תחליף לגבינותהמקוריות, והמנה תצא דל פחמימיות ובו בזמן עשירה בטעמים!
שלבי ההכנה
וזה הזמן למעשים! בואו נבחן את השלבים ההכנה של המנה הנפלאה הזו.
- מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים את הפטריות. מטגנים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- העבירו את הפטריות המטוגנות לקערה והניחו בצד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמנת עם מלח ופלפל.
- בסיר קטן, מניחים שכבת תפוחי אדמה. מעל שופכים חלק מהשמנת. מוסיפים שכבת פטריות.
- חוזרים על הפעולה עד שסיימנו את כל החומרים. מסיימים בשכבת תפוחי אדמה.
- מפזרים על המנה גבינת מוצרלה ופרמזן.
- מניחים בתנור ואופים במשך 45 דקות עד שהמנה זהובה וגבינת המוצרלה נמסה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח במשך 10 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכנתם את המנה המדהימה הזאת, אבל למה לא להוסיף לה טוויסט? כדאי לכם לנסות להוסיף לחלק מהשכבות גם בצל קצוץ או אפילו טבלאות של חזיר מעושן. עם שילוב כזה, טעם המנה יהפוך למשגע. עוד רעיון – אפשר להוסיף גבינת פטה מעל. זה נותן טעם חמצמץ שיתאים למנה המוקרמת. לקינוח, איפשהו בין השכבות, הוסיפו גם ירקות קלויים כמו דלעת או קישואים. זה רק יוסיף לאפקט.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בפירוש! אפשר להכין את כל השכבות, אבל להימנע מהאפייה. מכסים היטב עם ניילון נצמד ושמים במקרר. ביום המחרת, פשוט מכניסים לתנור.
מה אם אין לי פטריות שמפיניון?
לא נורא! אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני או אפילו פטריות שיטאקי שיכולות להוסיף טעמים שונים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה מחזיקה מעמד היטב בהקפאה. ברגע שמתקררת, אפשר לשים בכלי אטום ולהקפיא.
מה המשמעות של "נמס בפה" במתכון?
כשהמנה "נמסה בפה", הכוונה היא שהיא כל כך רכה וקרמית, שהיא לא דורשת לעיסה רבה. היא פשוט פועלת באופן ישיר ללב!
האם אפשר להשתמש בשמנת לבישול ללא לקטוז?
כמובן! אם יש לכם רגישות ללקטוז, שמנת לבישול ללא לקטוז תהיה אידיאלית. היא שומרת על אותו טעם ומרקם.
מה ניתן לשים במקום הגבינת מוצרלה?
אפשר בהחלט להחליף עם גבינת אגוזים טבעונית או פטה, תלוי בטעם האישי שלכם.
האם התבשיל יישאר פריך?
כדי לשמור על פריכות הגבינות למעלה, ניתן לשים את המנה בתנור ולחמם עליה מעט לפני ההגשה.
מהי ההמלצה לגבי תוספות למנה?
לגמרי כדאי לשקול להוסיף בצל סגול קלוי או עשבים תיבול כגון טימין או רוזמרין.
האם יש דרך להפוך את המנה ליותר חריפה?
בוודאי! אפשר להוסיף מעט צ'ילי קצוץ לרוטב השמנת או להפוך את הרוטב לחריף יותר עם תיבול חריף.
מה הסוד להצלחה של המנה?
להשקיע בטיב המרכיבים! ככל שהפטריות יהיו טריות והגבינות איכותיות, כך המנה תצא אגדה!
אם אהבתם את המתכון הזה ותרצו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, אל תהססו! זו מנה שכל אחד חייב לנסות!