עוגה עם רסק תפוחים ושמנת חמוצה שתטריף אתכם
עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה – מתכון משגע לכל אירוע!
כשחושבים על עוגה של סבתא, הייחודיות שבה היא בעיקר ברכיבים הפשוטים והאהבה הרבה שמהם הכנתה. עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה שלנו, היא בדיוק כזו: זהו מתכון אגדי, מדהים, משגע, שמעסיק את החושים ומגלה עושר טעמים שרק עוגה הביתית יודעת להציע. אז אם אתם מחפשים קינוח ללקק את האצבעות, או סתם רעיון לארוחה משפחתית, ההכנה הזאת תביא אתכם בדיוק לשם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה אנשים מתאים
- זמן הכנה: 30 דקות
- בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לעד 12 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול ישר לתוך שלבי ההכנה של עוגת הקסם הזו, בואו נבדוק מהם אותם רכיבים שמכינים לנו את המושלם הזה:
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר חום (לגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר לסוכר קוקוס)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס רסק תפוחים
- 1 כוס שמנת חמוצה (אפשר גם להשתמש ביוגורט גרגרים)
- 2.5 כוסות קמח (מומלץ קלוף, אפשר גם קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (כדי להוסיף לחדשנות בטעמים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
מדהים איך ככה נראה בסיס לעוגה כל כך טעימה וממכרת! תוספות אחרות יכולות להיות צימוקים, שוקולד צ'יפס או פירות יער, כל אחד ואחת יכולים להרגיש חופשיים לשדרג.
שלבי ההכנה
וכשיש את כל מה שאנחנו צריכים, מתחילים בהכנה!
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים אחת אחרי השנייה את הביצים, ממשיכים לערבב.
- שמים את רסק התפוחים והשמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת משויה ואחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובות מתמזגות.
- אם אתם רוצים, מוסיפים גם אגוזים קצוצים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני שמגישים.
שימו לב, מאוד חשוב לעקוב אחרי זמן האפייה כדי לא לייבש את העוגה. היא צריכה להיות אוורירית ומלאה בטעמים!
תוספות ושדרוגים
כמובן שיש המון דרכים לשדרג את העוגה שלנו! אם אתם רוצים להוסיף מעט קראנץ‘, אפשר לשים מעט אגוזי לוז קצוצים בתערובת או לפזר מעל העוגה לפני האפייה. ניתן גם להכין קרם גבינה עם אבקת סוכר ולמרוח מעל העוגה, או להכין רוטב שוקולד חם שיזכיר לכולם שהחיים הם מתוקה!
פעולה זו תוסיף לצלחת שלכם בדיוק את מה שהיא הייתה צריכה – עוד טעם מדהים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה?
אפשר להשתמש ביוגורט יווני, זה ייתן טעם ייחודי ועדיין ישמור על העוגה רכה ונימוחה.
אילו אגוזים מתאימים לעוגה הזו?
אגוזי לוז, אגוזי מלך או פקאנים – כל אחד מהאגוזים יכול התאים ויביא את הטעם הייחודי בו אתם מעוניינים.
האם ניתן לאפות בתבנית עגולה?
בוודאי! ניתן להשתמש בתבנית עגולה, העוגה תצא גבוהה ויפהפה.
חייבים להשתמש ברסק תפוחים?
לא חובה. ניתן לשים גם רסק בננות או אפילו רסק פרי אחר שיכול להשתלב היטב.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
בהחלט! יש להשתמש בחמאה צמחית, רסק תפוחים במקום הביצים (מוסיפים 1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה) ושמנת חומצה צמחית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד חודשיים.
כמה זמן שומרת העוגה במקרר?
העוגה תשמור על טעמה ומרקמה במשך 3-4 ימים. גם ככה היא תימנע מלהיאכל מהר מדי!
אם אני אבקש להכין עוגה בלי גלוטן, מה לעשות?
כדי להכין גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח לקמח תפו”א או קמח שקדים.
האם ניתן להוסיף תפוחים טריים לעוגה?
בהחלט! חתכתם כמה פרוסות דקות של תפוח ותמזגו אותן בתערובת האפייה.
האם כדאי לי לקשט את העוגה?
באופן חד משמעי! קישוטי פירות יער, שוקולד, או אפילו פיסות אגוזים על גבי קרם גבינה, רק יוסיפו נראות מדהימה!
לאחרונה, כמו ששמתם לב, לעוגות הביתיות יש קסם שאין לדלג עליו. אז בואו נתחיל בתוך המטבח ונראה איך העוגה המדהימה הזו מתחילה להיות מחלק מהשולחן שלכם! אם אתם נהנים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים! זאת תהיה עוגה מושלמת לכל אירוע!