סודה של עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה
עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה – פשוט מושלם!
אין כמו להתענג על עוגיות חמות מהתנור, ובעיקר כשמדובר בעוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה שמביאות את הטעם של הבית. מיד כשמריחים את הבצק הנפלא מתפשט בשוק, מתמלאים בתחושה של נוסטלגיה ואושר. כל עוגיה כזאת היא יצירה של אהבה, ולא משנה אם אתם מכינים אותן לאירוע משפחתי, מתכון לחג או פשוט מפנק עצמכם, כולם ירגישו את ההגשה הנדיבה והאהבה שמרוחה על כל עוגייה. אז בואו נצא למסע הכנת עוגיות ממכרות אלו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-30 עוגיות
הרכיבים הדרושים
במכונה קלאסית זו של מתכון, נשתמש ברכיבים פשוטים שכולם מכירים, והם בדיוק כמו שצריכים להיות בעוגיות:
- 250 גרם חמאה או מרגרינה פרווה, בטמפרטורת החדר
- 200 גרם סוכר (אפשר גם חצי חצי עם סוכר חום להוסיף טעם עמוק יותר)
- 1 ביצה (לגרסה ללא ביצים, אפשר לנסות רסק תפוחים)
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לגרסה עם רמיזה לתבלינים)
- 1 כוס ריבה (כל סוג שאוהבים: תות, משמש, פטל) – לרוב מספיקה ריבה פרווה
- אפרופו ריבות – ניתן לשלב גם גבינת שמנת או אגוזים קצוצים כדי לשדרג את העוגיות
שלבי ההכנה
כעת כשאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה. מתכון זה לא לוקח זמן רב, אז בלי לבזבז זמן, בואו נתחיל!
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נקרם את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת רכה ואחידה.
- נוסיף את הביצה (או את רסק התפוחים) ונטחן היטב עד שהתמיסה חלקה.
- ננפה את הקמח, סודה לשתייה והקינמון לתוך התערובת ונערבב עד שהכל מתאחד.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר במקרר 30 דקות.
- נמלא את משטח העבודה בקמח, ונחתוך פיסות מהבצק לגלילים בעובי של כ-2 ס"מ.
- לאחר מכן, נרדד כל גליל לעובי של כ-0.5 ס"מ ונחתוך לעיגולים.
- נניח עיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- במרכז כל עוגיה, נוסיף כפית ריבה (כאן אפשר להיות יצירתיים ולהניח אגוזים קצוצים או שוקולד).
- נאפה במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט בחדק.
- נוציא מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על רשת.
לאחר שהעוגיות התקררו, תוכלו ללקק את האצבעות וליהנות מהעונג האגדי הזה! מעבר לזה, אפשר לשדרג את הבצק גם על ידי שינוי הטעמים של הריבה או הוספת אגוזים קצוצים או שוקולד לתערובת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תגבילו את עצמכם למתכון הקלאסי הזה! אפשר לבחור בריבות אקזוטיות כמו ריבת ליץ, או לשדרג את הטעם עם תמצית שמנת שיהפוך את העוגיה ליותר אוורירית. אפשר גם להכין עם קמח שקדים לגרסה בריאה יותר, או אפילו לעטוף את העוגיות בשוקולד ממיס להפתעות קצביות.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
ברגע שהן מקבלות גוון זהוב והשוליים מעט קראנצ'יים, זה הזמן שלהן לצאת מהתנור.
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?
בהחלט. רק כדאי לוודא שהקמח ללא גלוטן מתאים לאפייה.
מה עושים אם אין לי ריבה?
אתם יכולים להשתמש בחמאת בוטנים או בממרח שוקולד, או לוותר לגמרי וליצור עוגיות פשוטות וטעימות בעצמן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות נשארות טובות במיכל סגור במשך כ-7-10 ימים. קחו בחשבון שהן עשויות להתייבש מעט.
האם העוגיות מתאימות עבור ילדים?
בהחלט! ניתן להכין עם ריבות פחות מתוקות ואפילו לוותר על הסוכר כאשר משתמשים בריבות פרי טבעיות.
כיצד מומלץ לאחסן את העוגיות?
אחסנו את העוגיות במיכל סגור היטב, כך שהן לא יתייבשו.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בוודאי! תוכלו להקפיא עוגיות מוכנות למשך כמה שבועות. רק מרחו מעט ריבה מחדש לאחר הוצאתן מהמקפיא.
אני רוצה לשדרג את המתכון, יש רמזים?
שתפו כמה שוקולד מריר קצוץ לתוך הבצק או הכניסו לפנים כל אגוז שאוהבים. ההכנה מאוד גמישה.
לא מצליחים לרדד את הבצק, מה לעשות?
אם הבצק נדבק, הוסיפו עוד מעט קמח או רדדו בינגי בין שני דפי נייר אפייה; זה עשוי להקל עליכם מאוד.
מה היתרון של מרגרינה פרווה בעוגיות?
מרגרינה פרווה נותנת טעמים טובים והופכת את הבצק לנימוח ומרשים, במיוחד אם יש צורך בעוגיות מתאימות לחוקי כשרות.
אם נהנתם מהמתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. תנו לכולם ליהנות מהעוגיות המושלמות הללו! באהבה ממני, לכו על זה בעוצמה!