עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים כמו שלא טעמתם
עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים
מעלף! הרעיון של עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים פשוט מדהים. מדובר בקלאסיקה של קינוחים, שמשלבת טעמים עשירים במרקם נימוח ואוורירי. היא עורכת מסיבת פאן על חיך כל אחד ואחת, והכל בזכות השילוב המושלם של גבינת מסקרפונה, שמנת חמוצה וסוכר, שמטופלים באהבה ובסבלנות. במאמר הזה, נחשוף בפניכם את המתכון האגדי, שנשדרג לא רק את השולחן שלכם אלא גם את כל אירוע המשפחה או החברים שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפיה: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: עבור 10-12 סועדים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לא נותר אלא להיכנס לאופי המנה. כאשר מדברים על עוגת גבינה, חשוב שנהיה ערניים לכל פרט ופרט. המתכון שלנו הוא לא סתם מתכון, אלא כזה שיזכיר לכם את הבית, את סבתא ואמא, ותעלה לכם חיוך על הפנים. המצרכים שדרושים הם:
- 200 גרם ביסקוויטים (ביסקוויטים שוקולד או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר חום
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קמצוץ מלח
זהו מתכון מדהים עם רכיבים אורגניים, כך שיצא לנו קינוח שכולם ירצו ללקק את האצבעות עליו!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כמו כל מסלול מדליק, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. הנה השלבים שיעבירו אתכם במסע ליצירת העוגה המושלמת:
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שהם הופכים לפירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בגובה 24 ס"מ, דחוסים היטב בתחתית. מבשלים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס לכ-10 דקות.
- בעוד התחתית נאפית, מכניסים את גבינת המסקרפונה והסוכר לקערת ערבוב. מקציפים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, ביצה אחרי ביצה, תוך ערבוב עדין.
- אחרי שכל הביצים נכנסו, מוסיפים את השמנת, תמצית הוניל, מיץ הלימון והמלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוציאים את התחתית מהתנור ומחליקים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים.
- מכניסים לתנור שוב למשך 50 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למספר שעות. מומלץ להשאיר את העוגה במקרר לשעות רבות לפני ההגשה.
זהו! פשוט, אבל עם תוצאה משגעת. כל ביס טעים, והטעם ממכר!
תוספות ושדרוגים למתכון
אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם אפילו יותר, יש רק דרך אחת לעשות את זה: להוסיף תוספות. אפשר לשדרג את העוגה הזו עם רוטב שוקולד, פירות יער טריים או רוטב תותים. ואם בחרתם לשדרג את העוגה בעוד מרקמים, שקול להוסיף שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים לתערובת הגבינה.
אם אתם חשים אומץ, למה לא לנסות להכין קרם פיסטוק על בסיס הקצפת בגבינת המסקרפונה? זה גם אגדי וגם ייחודי!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר להשתמש בגן של גבינת שקדים או טופו על מנת להחליף את גבינת המסקרפונה, ולוותר על הביצים על ידי שימוש בקוואקר מצומצם במים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה אפויה נשמרת היטב במקרר במשך חמישה ימים, וטעמה רק משתפר בגלל השהות.
זה בסדר לשים רוטב שוקולד מעל העוגה?
בהחלט! רוטב שוקולד עבה או שוקולד נמס עושים פלאים עם כל עוגת גבינה. רק תקפידו למזוג אותו בעדינות.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה הכי טעימה אם תכניסו אותה למקפיא לפני ההגשה. היא נשמרת מצוין.
איזה סוג של ביסקוויטים הכי טובים למתכון הזה?
כל ביסקוויט שוקולד או ביסקוויטים פתי בר הם נהדרים. טעמים שוקולדיים מוסיפים פולסים מעניינים לעוגה.
ניתן להפחית את כמות הסוכר במתכון?
כן! אפשר להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי ולהשתמש בסוכר חום פחות.
אפשר להשתמש בגבינות אחרות במקום מסקרפונה?
כמובן! גבינת ריקוטה או גבינת שמנת יעשו את העבודה, אבל תבדקו את המרקם.
איך ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
תצפית על החלק העליון הוא המפתח. אם החלק מזהיב ומעט מתנדנד במרכז, היא מוכנה.
האם יש צורך בקישוט נוסף לפני ההגשה?
בהחלט, רוטב פירות או אגוזים קצוצים הם קישוטים מושלמים. ומה עם פירות טריים כמו תותים? מדהים!
איך נוודא שהעוגה תצא גבוה?
הקפידו על לערבב את התערובת באיטיות ולפני האפייה קחו בחשבון שהעוגה תתנפח. השאירו לה מרווח!
אחרי שהכנתם את עוגת הגבינה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. שמי שסובלים לאכילה ונהנים! תעשו לנו טובה, אל תפסיקו לאפות ותשלחו לנו תמונות!