עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל שתשגע אתכם
עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל
לאכול עוגת גבינה זה כמו לחוות את הפינוק המושלם והמאד מדהים שיכול להיות. דמיינו את זה: עוגת גבינה באוויר, נימוחה, והטעמים מתחת לשיניים משאירים אתכם עם תחושה של שלמות. ועל גבי כל זה, שמנת חמוצה מתוקה ונעימה שמשדרגת את כל החוויה הזו פלאים. האם יש לכם משהו יותר אגדי מזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: לפחות 4 שעות (עדיף לילה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נזדקק לרשימה די פשוטה של רכיבים, אבל כל רכיב כאן מהווה תרומה חיונית לחוויה הכוללת. בואו נתחיל עם הרשימה המושלמת!
- 800 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 מ"ל שמנת חמוצה
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטי פתי בר)
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס קקאו (לא חובה, להוספת צבע וטעם)
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לעוגה המופלאה הזו, ניתן להחליף את גבינת השמנת בתחליפי גבינה מבוססי שקדים או קשיו. במקום ביצים, אפשר להשתמש ב-1/4 כוס מחית זרעי צ'יה עם 3/4 כוס מים, שנותנים את אותו האפקט המאגד. לגבי הביסקוויטים, ישנם מוצרים ללא גלוטן שיכולים לשמש כבסיס מצוין.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, הגיע הזמן להכין את העוגה בתוך כמה צעדים פשוטים ומהירים. מגיע הזמן לחפש את המיקסר ולקפוץ לתוך מתכון שמבטיח ממכרות גבוהה!
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- טוחנים את הביסקוויטים עד שנוצרים crumbs דקים.
- מערבבים את הביסקוויטים עם חמאה רכה ולוחצים לתוך שקעים של תבנית עוגה סיבובית.
- מכניסים לתנור את בסיס הביסקוויטים ואופים במשך 10 דקות.
- כעת, במיקסר, שמים את גבינת השמנת והסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ודואגים שהן יתערבבו היטב.
- מוסיפים תמצית וניל ומלח ומערבבים עד שהמוקפץ חלק.
- מוציאים את הבסיס מהתנור ומוזגים עליו את התערובת משמנת הגבינות.
- אופים במשך 40-45 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והמרכז עדיין רוטט.
- מכבים את התנור, פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה הפתוח להתקרר עם השאירו בתוכו במשך שעה.
- סוחטים מעל את השמנת חמוצה כמו שמישהו אחר היה סוחט את הלימון על הסלט, למעלה מומלץ!
- מניחים במקרר במשך 4 שעות נוספות (מומלץ לילה שלם) לפני החיתוך.
שדרוגים אפשריים
עכשיו שמעל לגבינת השמנת הוספנו את השמנת החמוצה, נוכל להוסיף כמה תוספות משובחות כדי להפוך את העוגה הזו למיוחדת יותר. איך על תוספת של פירות יער טריים מעל? נראה לי פשוט מדהים. ואם אתם חובבי שוקולד, אז פיזור של שוקולד מריר קצוץ מעל יכול לגרום לכל חוויה לדלג לטעמי גן עדן!
שאלות ותשובות
איך מתקנים אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה שלכם לא מתייצבת, זה בדרך כלל נגרם מהחמצה של זמן האפייה או ממסננות גבינת שמנת לא מספיקות. ניתן לנסות להחזיר לתנור כדי לאפות קצת יותר.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר לצמצם את כמות הסוכר במהלך ההכנה. באמת אין בעיה, רק זיכרו שהטעם עשוי להשתנות מעט.
האם בעוגה חובה להשתמש בשמנת חמוצה?
לא, אתם יכולים להחליף את שמנת החמוצה עם קצפת או יוגורט יווני.
אפשר להכין עוגה הזו יום קודם?
בוודאי! למעשה, ביום קודם העוגה תהיה יותר טובה, ככה שהטעמים יסתדרו יחד יותר טוב.
מה דעה שלכם לגבי להוסיף חמאת בוטנים?
שיהיה ברור, חמאת בוטנים יכולה להיות אגדה, אז אפשר בהחלט לשלב אותה בתערובת גבינת השמנת, זה יוסיף טוויסט מעניין!
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא ביצים?
כן, יש תחליפים רבים כמו מחית זרעי צ'יה, או חצי באן של רסק תפוחים שיוסיפו לחות.
האם כדאי להשתמש בבסיס חטיף במקום ביסקוויטים?
זה בהחלט רעיון פנומנלי! פעם הבאה תלכו על זה וכך תוכלו להנפיא את הטעמים.
מה הם הפירות המומלצים שבאים טוב עם העוגה?
פירות יער כמו תותים, פטל או דומדמניות יתאימו מושלם עם העוגה.
אפשר לשים את העוגה במקפיא?
למרות שזה אפשרי, זה לא מומלץ כיוון שהמרקם שלה עלול להיפגע. כדאי להקפיא יחד עם ניילון נצמד.
מה התרופה לעוגה שהצליחה בצלחת?
תנו לאורחים שלכם את הידע שזקוק להם ותבקשו מהם להקדיש את אחד מהם לשדרג, כל אחד בדרכו.
אז מה אתם מחכים? להכנת העוגה הזו זה ממש קל וכיף. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות שלכם, אולי תגרמו להם להרגיש כאילו הם נוגעים בשמיים!