כיצד להכין עוגת גבינה של פעם עם בצק פריך
עוגת גבינה של פעם עם בצק פריך: המסע לעונג מדהים
כשחושבים על עוגת גבינה, המחשבות נודדות ישר לבתי השחף ולטעמים הקלאסיים שמזכירים לנו את הבית.
זו העוגה שממלאת את הלב בשמחה, והטעם שלה – פשוט אגדי! אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שהופך כל ארוחה לחגיגה, הגעתם למקום הנכון.
היא כאן בשביל לרגש את החיך שלכם, לרגש את הלב שלכם וגם להעלות חיוך על הפנים שלכם.
אנחנו מדברים על עוגת גבינה נימוחה עם בצק פריך, שגורמת לכל ביס להיות משגע – עד שנשאר רק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפיה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהגענו למסה קריטית, אפשר לדבר על רכיבים. עוגת הגבינה הזו מתהדרת באיכות וברגישות,
אז הכנו לכם רשימה מפורטת שתעשה לכם חשק לרוץ למטבח ולהתפנק. כל רכיב כאן מכיל סיפור, מיוחד ומלא אהבה,
וביחד הם יוצרים את השילוב המושלם.
- 300 גרם ביסקוויטים מתוקים (כמו פתי בר)
- 200 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- מיץ מחצי לימון טרי
- 1 כף קמח תפו”א (אופציונלי, לגרסה נימוחה יותר)
אם אתם רוצים לעשות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בטופו, לערבב עם חלב קוקוס, סוכר ואבקת שוקולד –
ויוצאים עם קינוח בריא וטעים שיפתיע את כולם!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע הרגע שבו מתחילים להכין את הקסם. תמיד אומרים שלכל דבר טוב צריך סבלנות,
אבל עם הצעדים האלו תגלו כמה קל להכין עוגת גבינה.
בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל- 170 מעלות צלזיוס.
- מרסקים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות, בסגנון "כמו שהורה היה עושה".
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שנראה תערובת רטובה.
- שמים את התערובת בתבנית ואוחזים בעזרת כף במעטפת בצק פריך.
- מעבירים לתנור ואופים כ- 10 דקות עד שהבסיס מזהיב קלות.
- בינתיים, מקציפים את הגבינות, הסוכר, הביצים, תמצית הווניל ומיץ הלימון בקערה גדולה.
- מוציאים את הבצק מהתנור ומוסיפים עליו את תערובת הגבינה.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ חדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לחצי יום לפחות. לא רוצים לגלות ש"זה לא נמס בפה"!
- מוצאים מהמקרר, חותכים לפרוסות ומקשטים עם פירות או צימוקים לפי טעם אישי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמדובר על עוגת גבינה, השמיים הם הגבול. אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים שיכולות לגרום לכולם
לשאול את השאלה המפורסמת – "איך אפשר לשדרג את זה עוד יותר?".
- תוספת של שוקולד מריר קצוץ – מומלץ לערבב עם הגבינה להפוך אותה למדהימה אפילו יותר.
- פירות יער – מוסיפים את הטעם הטרי והמרענן.
- כף של קקאו – לאוהבי השוקולד, שיטה מהירה להפוך לעוגה טעימה במיוחד.
- זלילת רוטב של נוטלה מעל (מגע של קיץ בכל ביס).
- אפשר למלא את העוגה בקרם פרש או גנאש שוקולד.
מוזמנים להתנסות, להכין בעצמכם ולמצוא את השדרוגים שהכי מתאימים לכם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוגת גבינה מוכנה?
זהו תהליך של הקשבה. העוגה צריכה להיות מתייצבת עם מרכז מעט רך – פשוט תבחנו אותה כמו שאתם עושים עם חבר טוב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם הכנתם כמות כפולה, אתם יכולים להקפיא ולהרגיש את הטעם המדהים גם לאחר שבועות.
מה עושים עם שאריות הגבינה?
אפשר להכין פנקייקים, תבשילים מתוקים או לחילופין, לשמור אותם במקרר.
האם ניתן להשתמש בכל גבינה?
בהחלט, אבל בשביל לקבל טעם "מנת הילדים", בחרו בגבינות רכות עם מתיקות טבעית.
מהי הדרך הטובה ביותר לקשט את העוגה?
קישוטים מפירות טעימים, רוטב דובדבנים או פירות קיץ.
האם חייבים קמח בעוגה?
לא בהכרח. אפשר להשאיר את הקמח ולהשתמש בהרבה גבינות טובות אחרות.
למה חשוב לתת לעוגה להתקרר במקרר?
דווקא כדי שהתוצאה הסופית תתייצב כמו שצריך.
איך אני יודע כמה סוכר להוסיף?
תמיד כדאי להרגיש – כל אחד וטעמו שלו.
אפשר להכין את העוגה עם חלב קוקוס?
בהחלט! חלב קוקוס מצוין בתור תחליף.
מה הזמן האופטימלי להניח את העוגה במקרר?
מומלץ לפחות 4 שעות כדי שהיא תתבל ותתייצב כמו שצריך.
בסופו של המטבח, כל מה שבאמת נחוץ הוא להרגיש את האהבה שאורבת בכל ביס.
אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם – תפתיעו את כולם,
ובואו נעשה את השיחות שלנו מתוקות יותר!