צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור כמו שלא טעמתם ποτέ
"`html
צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור
אם יש מנה שיכולה להביא אותנו למצב של הנאה צרופה, זו בהחלט צליית בקר עם תפוחי אדמה. מדובר במנה מדהימה ואגדי, שמתמזגת בצורה מושלמת עם ארוחות משפחתיות, ערבי שישה בסוכה, או סתם יום של חורף קריר. ויש משהו משגע באופן שבו למעשה הבשר והירקות מתבשלים יחד, ומשתפים טעמים, כך שכל ביס מרגיש כמו חיבוק חם. ריח הבשר הצלוי, חום התבלינים, והמרקם הנימוח של תפוחי האדמה – אין ספק שזה יגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם רשימה של מרכיבים שחייבים להיות לכם במטבח. זהו מתכון בסיסי, אך יחד עם המסprים והמגעים שלכם, אתם יכולים ליצור משהו מעלף.
- 1.5 ק"ג בשר בקר (נחוץ נתח נעים כמו שייטל או פילה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- תבלינים: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית קינמון (אם אוהבים את המגע המיוחד)
ועל מה נדבר? אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבקר בנתחי תחליפים מבוססי קטניות ואם אתם רגישים לגלוטן, וויתרתם על ציר הבקר. בואו להרגיש חופשיים!
שלבי ההכנה
לאחר שעמדנו על המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לקטע המעניין באמת – איך להכין את המנה המושלמת!
- מחממים את השמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מטגנים את נתח הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- בסיר שבו טיגנו את הבשר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ומטגנים יחד כ-5 דקות נוספות.
- מחזירים את נתח הבשר לסיר, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבקר (או מים) עד שהנשמה מכוסה בנוזלים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך כשעתיים – זוהי השעה שבה כולנו ממתינים ברוגז לריח!
תוספות אפשריות
וודאי שגם ליד המנה הזו, תמצאו מקום להפתעות נוספות. אתם יכולים להוסיף עגבניות מרוסקות, פלפלים צבעוניים, או אפילו עלי דפנה כדי להוסיף עוד נדבך של טעם. למי שאוהב את הקריספי, זריקות של ברוקולי או כרובית לתוך הסיר יכולות לשדרגו את המנה בצורה ממכרת.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשר לא מתבשל כראוי?
לוקחים בחשבון שלפעמים הבשר יצטרך יותר זמן בישול. אם יש לכם נתח בשר שלקח לו קצת יותר זמן, פשוט תמשיכו לבשל עד שהוא רך ונמס בפה.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים?
בהחלט! תפוחי אדמה מתוקים ישדרגו את המנה ויוסיפו טעמים חדשים ומדאלפים.
אפשר לשמור שאריות במקרר?
שאריות מהמנה הזאת נשארות בטעם טוב גם כמה ימים במקרר. עשו חמישה ניחושים תוכנות שיחזרו את המנה ולפני שאתם יודעים זאת – מצאתם את עצמכם מכינים לחם או פסטה ליד!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה בהקפאה?
שימו לב שאתם יכולים לשמור את המנה בהקפאה עד חודש. רק תוודאו שהיא מכוסה היטב כדי שהקרח לא יפגע בטעמים.
האם יש תחליף לציר בקר?
אם אין לכם ציר בקר, מים עם תיבול מתאימים יעשו את העבודה. תוספת של סויה יכולה להוסיף עומק טעמים.
מה ניתן להוסיף כדי לגרום לירקות להיות יותר שזופים?
טיפ קטן שלנו – הוספת מעט דבש או סוכר יכול לעזור לירקות שלכם לצאת מהסיר מדהימים ומושכים יותר.
מה אפשר להגיש לצד המנה הזו?
המנה עצמה עוגנת בהחלט, אבל פרוסות של לחם כפרי חם לצד הרוטב, קרם פרש, או רוטב פסטו יכולים לגרום לשולחן להיות אף יותר עשיר.
האם צריכה להיות שיטה מסוימת להכנת בשר?
בשר שמוכיח את עצמו לוקח את הזמן שלו בכדי להיות רך. טכניקות סווינג ואידוי גם הם טובים מאוד.
מה קורה אם אני מערבב יותר מידי?
אין מה לדאוג – אחזו את התיבול בתהיות טבעיות, זה חלק מהכיף!
אז מה אתם מחכים? קיבלתם מתכון מושלם, שמחכה שתשתפו אותו עם החברים שלכם. כולם רוצים לדעת איך הכנתם את המנה המדהימה הזו, אז תלכו על זה! מתאים לכם לספר לחברים באינטרנט על הסוד שלכם לעונג קולינרי.
"`