אנטריקוט בתנור עם נייר כסף שיגרום לכם להתמוגג

אנטריקוט בתנור עם נייר כסף: מתכון אגדי ומדהים

שום דבר לא משתווה לרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח המושלם של בשר קלוי מתפשט באוויר. אם יש מנה שיכולה לעלות חיוך על פני כולם, מדובר באנטריקוט בתנור עם נייר כסף. והאמת, המתכון הזה הוא אחד מהמתכונים הכי טעים שיש. אנו מדברים על אנטריקוט רך, נימוח ועסיסי שממלא את הלב. אז הכינו את הבדיקות כי הזמנתם את כל המשפחה – כי ברגע שתניחו את המנה על השולחן, תהיה כאן מסיבת טעמים והשמחה תצא מכלל שליטה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האנטריקוט המושלם הזה, נהיה זקוקים למרכיבים טריים ואיכותיים. הנה מה שנדרש:

• 1 ק"ג אנטריקוט, בגובה 3-5 ס"מ
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 1 כף תימין קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל כדאי!)
• נייר כסף לכיסוי

חשוב לדעת שהאנטריקוט זקוק לתנאי בישול מתאימים כדי להותיר אותו רך ועסיסי. כמה דוגמאות לרכיבים חלופיים כוללות שימוש ביין לבן במקום אדום, מבלי לפגוע בטעמים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית – כמובן, שנוכל להמיר את הבשר בקוביות טופו עם תיבול דומה. אפשרויות רבות עומדות לפתח את טעמכם האישי.

שלבי ההכנה

אז לאחר שסידרנו את כל הרכיבים והמרכיבים החלופיים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה המהנה. כל שלב מאוד משמעותי להצלחה, אז יש לעקוב אחרי ההוראות:

1. להניח את האנטריקוט על משטח נקי ולייבש אותו היטב עם נייר סופג.
2. לשקשק את השום קצוץ עם שמן הזית, רוזמרין, תימין, מלח ופלפל.
3. לעסות את התערובת היטב על פני הבשר משני הצדדים.
4. אם החלטתם להשתמש ביין, לשפוך כוס יין בתבנית.
5. לעטוף היטב את הבשר בנייר כסף, ולוודא שאין שום חור שיגרום לבריחה של הנוזלים.
6. לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. להניח את התבנית עם האנטריקוט בתנור למשך שעה וחצי.
8. לאחר מכן, לפתוח את נייר הכסף כדי שהבשר יקבל צבע חום יפה, ולהחזיר לתנור לעוד 10-15 דקות נוספות.
9. להוציא מהתנור ולאחר מכן לתת לבשר לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
10. לפרוס את הבשר ולהגיש עם התוספות האהובות.

בין השלבים, מומלץ לחשוב על האווירה – איזה סלט מרענן תכינו לצידו? איזה רוטב יגביר את הטעמים? תנו לדמיון שלכם להתפרע!

תוספות או שדרוגים אפשריים

ואם חשבתם שהמנה הזו מושלמת, אז הגיע הזמן לשדרוגים! הנה כמה רעיונות:

• שדרוג עם ירקות – תוספת ברוקולי, גזר או תפוחי אדמה בתבנית יחד עם הבשר.
• רוטב יין אדום עם בצל מקורמל לקישוט היישר מעל לפרוסות.
• סלט לבבי עם לאטוק, אגסים, גבינת פטה ואגוזים קלויים.
• תוספת של פירה בתפוחי אדמה להפוך את המנה לעשירה ונינוחה.
• גרסה חריפה עם פפריקה מעושנת, תבלינים שיגרמו ללב לפעום מהר יותר.

תשקלו לשתף את המנה ברשתות החברתיות! אנשים יוכלו להיווכח עד כמה זה מדהים וממכר.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם האנטריקוט מוכן?

לרוב, ניתן לבדוק את הבשר על ידי חוויה עם חלבון או ניגוע. אם הוא נראה ורדרד במרכז, הוא מוכן ליציאה. אם אתם מעדיפים בשר עשוי יותר – המשיכו לבשל עוד לשניות נוספות.

מה אם אין לי מספיק זמן להכנה?

במקרה כזה, תוכלו להפחית את זמן האפייה. בישול מהיר יכול להיות דרך לבשל את הבשר בקדירה עם מכסה על חום נמוך.

כיצד אני יכול לאחסן שאריות?

שאריות ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר. החימום מחדש מתבצע בתנור כדי לשמור על העסיסיות.

האם יש תחליפים תזונתיים לבשר?

בהחלט. תוכלו להשתמש בטופו או במקבילים צמחיים אחרים. טופו בגרסה חריפה הוא משגע.

מה היין הכי מתאים למנה הזו?

יין אדום כבד, כמו קברנה סוביניון, ייצור את השילוב המושלם! הוויסקי ישדרגו את הבשר.

האם אפשר לשלב תבלינים אחרים?

בוודאי! כדאי להוסיף קימל, כמון או אפילו תבלינים מעושנים בהתאם להעדפותיכם.

מהי הדרך הנכונה לחתוך את האנטריקוט?

יש לחתוך נגד הסיבים, במרכז האנטריקוט, כדי לשמור על רכות ועסיסיות.

האם אפשר להכין את המנה גם על גריל?

בוודאי! גריל נותן טעמים שונים וכנראה תוספות מיוחדות.

כמה זמן ניתן להחזיק את הבשר הקפוא?

בשר מוקפא יכול להחזיק במקפיא 6-12 חודשים. לא לשכוח לסמן את התאריך!

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את הבשר?

החימום האידיאלי הוא בתנור, כדי לשמור על הטעמים והעסיסיות.

אז בחפץ, הגיע הזמן להתנסות במתכון הזה. תיכנסו למטבח, תתחילו לבשל, ותשתפו את התוצאה המדהימה שלכם עם העולם! שתהיה לכם חוויה על פני כל המדריך – שתפו עם חברים והפיצו את הנתיב המושלם הזה של אנטריקוט בתנור עם נייר כסף!