מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות שלא תוכל לפספס

מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות: טעמים מדהימים מהמטבח הביתי

זוהי מנה שלוקחת אותנו למחוזות טעמים של מדינה חמה, עם השפעות ים-תיכוניות, וכשמתבוננים בה, אפשר כמעט להרגיש את החום של השמש המלטפת. מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות היא מנה שניתן לומר עליה שהיא אגדית. בכל ביס, אנחנו מרגישים את השכבות של חצילים מטוגנים, בשר טחון עשיר טעמים, ורוטב עגבניות ששולח אותנו לעולם הקולינרי המושלם. המנה הזו הפכה להיות קלאסית וכולם, ובעיקר הסבתות, מתעללות במתכון שלהן – מי לא מת על מוסקה של סבתא? ואם יש משהו אחד שכולנו מסכימים עליו, זה שהמנה הזו אכן ממכרת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מגישים: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת ניגש למרכיבים. על מנת להכין את המוסקה המעלפת הזו, נצטרך את המוצרים הבאים:

• 3 חצילים בינוניים
• 500 גרם בשר טחון (עגל או בשר כבש)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות קצוצות משימורים
• 3-4 כפות שמן זית
• 1 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• מלח ו-pepper לטעם
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

כדי לשדרג את המתכון הזה, אפשר לשקול להשתמש בבשר טחון טבעוני, חצילים קלויים בתנור או אפילו להוסיף ירקות נוספים כגון קישואים וחזניות. בכל גרסה שתבחרו, מדובר בחוויה שמשגעת את החושים.

שלבי ההכנה

השלב הבא הוא הכנה. כאן תמצאו את השלבים המפורטים להכנת המנה. נא פעלו לפי ההוראות below:

1. קודם כל, נחתוך את החצילים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ. נמליץ על חצילים טריים, שכן הם מוסיפים הרבה טעם.
2. נפזר מלח על פני פרוסות החצילים ונניח להן להתרכך כחצי שעה. זה יעזור להוציא מהן את המרירות.
3. בזמן שהחצילים מתרככים, נתחיל להכין את רוטב הבשר. נחמם שמן זית במחבת גדולה. נוסיף את הבצל והשום ונטגן עד שהבצל מתרכך.
4. נוסיף את הבשר הטחון לאותה מחבת ונבשל אותו עד שיתכווץ וישנה צבעו.
5. כשהבשר מוכן, נוסיף את העגבניות הקצוצות ואת התבלינים. נבשל מספר דקות עד שהרוטב מתמזג.
6. בזמן שהרוטב מתבשל, יש לשטוף את פרוסות החצילים תחת מים ואני ממליץ לייבש אותן במגבת כדי לספוג לחות מיותרת.
7. נחמם מחבת נוספת (או נכניס חצילים לתנור) ונשמן קלות את החצילים מכל צדדי הטיגון, או ליתר דיוק, נוסיף לאפייה.
8. נחמם עד שהחצילים מזהיבים ונמסים. נניח להם להירגע בנפרד.
9. כשכל המרכיבים מוכנים, נמלא בתבנית אפייה תחילה בשכבת חצילים, לאחר מכן בשר, גזר מוצרלה וגבינת פטה.
10. נחזור על השכבות עד כל החומרים יסתיימו, כשמעל הכל אנחנו סיימים сעם שכבת גבינת מוצרלה.
11. נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ונכניס לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. לאחר מכן, נסיר את הכיסוי ונאפה עוד 20 דקות עד שהגבינה מתפשטת וזהובה.
12. נוציא מהתנור ונמתין 10 דקות לפני ההגשה. חשוב לתת לה להשתקם – אם לא, אתם עלולים לקבל תערובת של נוזלים בשעת ההגשה.

שדרוגים אפשריים

עכשיו שאתם יודעים להכין את המוסקה המעלפת הזו, ניתן להוסיף עוד כמה שדרוגים למנה. האם חשבתם על תוספות? בטח שמתם לב שכמעט כל דבר שהוספתם ייתן עוד טוויסט למשחה שלכם:

• להוסיף קישואים בינוניים קצוצים לשכבת הבשר.
• להמיר את גבינת הפטה בגבינה בולגרית לקבלת טעם חזק יותר.
• לשלב בתערובת עשבי תבלין כמו אורגנו, בזיליקום או רוזמרין לשדרוג הטעם.
• להוסיף שכבת תפוחי אדמה עליונים למנות מובאות – מתכון למשקאות קיץ!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי עגבניות קצוצות משימורים? במקום זה, אפשר להשתמש בעגבניות טריות – פשוט לקצוץ אותן היטב, או לבשל אותן על מנת להפריש נוזלים.

האם אפשר להכין את המוסקה מראש? בהחלט! ניתן להכין את המוסקה מראש, refrigerate ולחמם לפני ההגשה.

האם החצילים יכולים להיות קפואים? לא מומלץ. חצילים קפואים לא יותירו את המרקם האידיאלי.

האם יש דרך להפוך את המוסקה לנטולת גלוטן? לכו על טכניקות טבעוניות והשתמשו בגבינות נטולות גלוטן.

מה ניתן להגיש לצד המוסקה? סלט ירקות מרענן או רוטב יוגורט, מושלם כתוספת!

כמה זמן אפשר לשמור את המוסקה במקרר? היא יכולה להחזיק במקרר למשך 3-4 ימים, אם נשמרת בנפרד.

האם אפשר להכין עם ירקות אחרים? בהחלט! גזר, קישואים וברוקולי יכולים להוסיף ערכים תזונתיים.

מה מדויק במתכון? המוסקה הזו מושלמת עם בדיוק החומרים והשיטה! מהנסיון שלי, זה עובד תמיד.

עושים את זה בתנור או על הגז? אנחנו המלצנו על התנור, אבל אפשר גם על הכיריים – מלחם אז ודאו שהכל עשוי עד הסף.

האם כדאי לקשט לפני ההגשה? כדאי – قدمו עם מעט פטרוזיליה קצוצה על מנת להוסיף צבע וטקסטורה.

זהו המתכון שלנו למוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות. אנחנו מזמינים אתכם לנסות אותו בבית! אל תשכחו לשתף ולהפיץ לחברים ברשתות החברתיות! כל מילה יכולה לשנות – תנו לכולם לגלות את הקסם שבמוסקה הזו!