שקשוקה עם רסק עגבניות שתשגע את החיך שלך
"`html
מתכון לשקשוקה עם רסק עגבניות – טעים, ממכר וקל להכנה!
אם יש מנה שמצליחה למלא את הבית בניחוחות משגעים, זו השקשוקה! המנה המדהימה הזו, שנמצאת במטבח הישראלי שלנו, היא לא רק אחד המאכלים הכי טעימים שיש, אלא גם בעלת היסטוריה מרתקת שמגיעה עד לתקופה המוסלמית. אם פעם חשבנו ששקשוקה זה רק ביצים ורסק עגבניות, המתכון הבא יגלה לנו שמשקשוקה יכולה להיות על حدود האגדי. המפגש של הטעמים השונים, יחד עם התיבול המדויק, יהפוך את השקשוקה שלנו לחוויה בלתי נשכחת! אני בטוח שגם אתם תתאהבו בה, בייחוד בחורף הקר, כשכוס תה חם מחכה על השולחן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל ברכיבים המדהימים שיקחו אותנו למסע הזה. כל אחד מהם הוא חלק מהפאזל המרענן של השקשוקה שלנו, וביחד הם יצרו טעמים שלא תוכלו להתנגד להם:
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (אפשר לשים יותר או פחות, לפי הטעם)
- 3-4 כפות רסק עגבניות איכותי
- 400 גרם עגבניות מרוסקות בשימורים או עגבניות טריות קצוצות
- 1 כפית סוכר (אם רוצים להרים את הטעמים)
- 1 כפית כמון (ה"תבלין שמוכר בערך לכל בן אדם")
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ש cilantro קצוץ או פטרוזיליה לתיבול (אופציונלי)
- לחם פריזאי או לחם דגנים, על מנת ללקק את הרוטב המדהים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בחלבון מהצומח. ישנם גם מתכונים שמשתמשים בטופו כמסדר ביצים טבעוני. בנוסף, ניתן להוריד את הרסק עגבניות ולהשתמש בעגבניות טריות לבד, או אפילו בגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בלחמים מיוחדים מהשוק.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המעניין – שלבי ההכנה! בבקשה לשים לב, כל שלב כאן הוא קריטי להשגת התוצאה המושלמת!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הפלפל החריף ומערבבים.
- לאחר מכן, מניחים את רסק העגבניות ואותו מטגנים למשך כ-2 דקות עד שהוא מתחיל לקפוץ.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-10 דקות.
- בוחרים ככלל את הבצק וטועמים אם צריך לשדרג את התיבול.
- בעזרת כף, יוצרים גומות ברוטב שבמחבת ומניחים מעל כל גומה ביצה.
- מבשלים את הביצים על חום נמוך עם מכסה במשך 5-7 דקות, עד שהן מתייצבות אך עדיין רכות.
- מעטרים בקצ chopped קצוץ או פטרוזיליה ומגישים מיד עם לחם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדי פעם, כדאי להתנסות עם תוספות שונות לשקשוקה. הנה כמה רעיונות:
- מוסיפים גבינת פטה מפוררת מעל לסיום הבישול.
- טוחנים את השקשוקה עם תרד טרי או קייל כדי להוסיף עוד צבע וויטמינים.
- מוסיפים קוביות חציל קלוי על מנת להביא טעם עשיר יותר.
- אם יש לכם זמן, הכינו טחינה נוזלית שתישפכו מעל השקשוקה וייתנו לה טעם אגדי.
- אפשר גם לשדרג את השקשוקה עם פטריות, קישואים או בטטה קלויה לקישוט!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין שקשוקה ל-10 אנשים?
כמובן! פשוט הכפילו את הכמויות המתאימות והשתמשו במחבת גדולה יותר או בשני מחבתות, על מנת להקל על הכנה.
האם אפשר להשתמש בביצים אורגניות?
בהחלט! ביצים אורגניות באיכות גבוהה יוסיפו טעמים מדהימים למנה.
מה עושים אם פיספסתי את הזמן בישול הביצים?
אין דאגות, אם הביצים קשות מדי, פשוט אופה את השקשוקה בתנור למשך 5 דקות כדי לנסות להתקן את המילוי.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן, פשוט בחרו לחם ללא גלוטן או חלבונים מהצומח!
מה להוסיף אם אני אוהב טעמים חריפים?
מומלץ להוסיף עוד פלפל חריף, או אפילו קמצוץ של פלפלים חריפים מיובשים.
אני לא אוהב עגבניות, מה אפשר לשים במקום?
אפשר לנסות לשים קישואים או חצילים קלויים, אבל זה ידרוש שינוי במתכון בכללי.
האם השקשוקה הזאת מתאימה גם לארוחת בוקר?
כן, זאת אחת מהמנות המצוינות שאפשר להכין גם בבוקר וגם בכל שעות היום!
האם אפשר להכין את השקשוקה מראש?
כן, אפשר להכין את רוטב השקשוקה מראש, ולאחר מכן להוסיף את הביצים ביום ההגשה.
איך לדעת אם השקשוקה מוכנה?
צריך לבדוק שהחלבון של הביצים מבושל, אבלי תוספות כמו עגבניות ותיבול יוסיפו טוב טעמים עד שיתעדנו.
במה מתהדרים השקשוקות מראש?
אפשר להכין שקשוקות עם טעמי ים. הכניסו דגים כמו טונה לקצוות השקשוקה כדי להפתיע את הסועדים.
לבסוף, אני מקווה שהמתכון הזה יכנס למטבח שלכם, ושהשקשוקה המופלאה תעשה קפיצה לתפריט המשפחתי. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ לחברים!
"`