לגלות את המתכון המושלם לעוגה בחושה עם שמנת חמוצה
עוגה בחושה עם שמנת חמוצה – מתכון מנצח של אמא
כשהעוגה הזו יוצאת מהתנור, כל הבית מתמלא בריח מדהים של מתוק ומכשף. זה כמו לחבק נשמה אחת גדולה של חמימות ונוסטלגיה. כל ביס בעוגה הזו הוא מסע בזמן, זיכרון מתוק שסבתא שלנו הייתה מכינה בכל סוף שבוע. העוגה מחזירה אותנו לילדות, מלווה את השיחות עם החברים והמשפחה, והיא פשוט מעלפת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 10–12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נעבור לרכיבים הנדרשים כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, המשלבת טעמים עשירים ומרקם אוורירי:
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר
- 150 גרם חמאה רכה
- 400 גרם שמנת חמוצה
- קופסה של 250 גרם קמח
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הביצים ב-1/2 כוס רסק תפוחים ואת החמאה ב-100 מ"ל שמן קנola.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן אחר.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנה הכה ממכרת הזו, שנעשית בכמה צעדים פשוטים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (או 350 מעלות פרנהייט).
- בתוך קערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת חמוצה ומשקשקים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- נפנים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, המלח ותמצית הווניל בזהירות עד שהתערובת מתמזגת.
- מעבירים לתבנית עוגה משומנת
- אופים במשך כ-40 דקות או עד שקיסם שנודד בתוך העוגה יוצא יבש.
- מצננים היטב לפני שמניחים על רשת.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין, ואז חותכים ומקשטים לפי הטעם.
הרגע הזה שבו העוגה יוצאת מהתנור הוא כמו קסם! ניתן להשתמש בציפויים שונים כמו שוקולד, פירות טריים או קצפת להוספת מגע אישי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה הזו ליותר אגדית בנוחות הביתית שלכם, אפשר להוסיף:
- שוקולד צ׳יפס – מעלים את הכיף שבעוגה!
- פקאן קצוץ או אגוזי לוז לגרסה קרנצ'ית.
- קצת קינמון לתיבול. זה מוסיף ניחוח חורפי.
- שכבת ריבת פירות בצמוד לתערובת לשדרוג טעמים.
- מעל קצפת – כי כמובן, הכל טעים יותר כשיש קצפת!.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה כדי שתשמור על טריותה?
שומרים את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. אם אתם רוצים לשמור עליה יותר זמן, אפשר לשמור במקפיא.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה יום לפני המפגש שתחגגו. היא מחזיקה מעמד טוב.
איך ידוע שהעוגה מוכנה?
דקרו קיסם בעוגה ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם הקיסם יוצא רטוב, ממשיכים לאפות עד שהקיסם ייצא יבש.
האם אני יכול להמיר שמנת חמוצה ביוגורט?
כן! יוגורט יכול להוות תחליף נהדר לשמנת חמוצה, וייתן לעוגה מרקם עשיר גם כן.
איך אדע אם העוגה שלי יצאה יבשה מדי?
אם העוגה מתפוררת יותר מדי ויצאה קשה, כנראה שאפתם אותה יותר מדי זמן. בישול יתר זה אויב מושלם לעוגות!
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית אינדיבידואלית?
בהחלט! את תבניות האינדיבידואליות ניתן מאד למלא, וצריך לשים לב רק לזמן האפייה שיכול להיות קצר יותר.
האם יש מתכון דל שומן לעוגה הזו?
ניתן להחליף את החמאה בשמן קנולה ולצמצם בכמות הסוכר. בנוסף, ניתן להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן.
איך ניתן לדעת אם התמזגו החומרים?
התמזגות החומרים נראית כשאין גושים בתערובת, והמרקם חלק ואחיד.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
מומלץ לשמור במקפיא לעד חודש-חודשיים, ואחר כך העוגה יכולה לאבד מהטעם שלה.
האם אני יכול להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חיטה?
כן. קמח תפו”א יכול לשמש כחלופה מצוינת לקמח רגיל.
עכשיו שאתם מצוידים במתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. כל ביס בעוגה הזו מגיע לו להיות חלק מהכיף של כולם! אנחנו חושבים עליה, מהנסיון שלנו, כעוגה ממכרת שאי אפשר להפסיק לאכול בין ארוחת ערב לארוחת בוקר.