עוגת גבינה פירורים של אמא שאסור לפספס
עוגת גבינה פירורים של אמא – מתכון מדהים
דמינו את זה: אתם נכנסים לבית אחרי יום ארוך, והריח של עוגת גבינה חמימה ממלא את האוויר. זהו רגע של נוסטלגיה, רגע של געגוע לאמא. עוגת הגבינה הזו היא לא סתם עוגה, אלא יצירת אמנות קולינרית שהיא מדהימה, ממכרת והכי טעימה שיש! אתם לא יכולים לדמיין כמה שהיא משגע! אז בואו נכין יחד עוגת גבינה פירורים של אמא שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולחכות לעוד פירור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנחשוף את המתכון העשיר, בואו נדבר על המרכיבים. כל רכיב כאן מביא איתו סיפור. זה הרגע לחזור אחורה בזמן, לזמנים שבהם אמא שלנו הייתה במטבח, מערבבת, מחייכת עם ריח מתוק של קינוח באוויר.
- 200 גרם פתי בר (או ביסקוויטים אחרים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- לגרסה בריאה – גבינת ריקוטה דלת שומן כתחליף לגבינת שמנת
- לגרסה טבעונית – אפשר להשתמש בגבינת סויה ולקרם קוקוס במקום שמנת חמוצה
שלבי ההכנה
עכשיו שהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל ביצירה המושלמת הזאת. תהיו מוכנים כי אחרי הצעד הראשון כבר לא תוכלו להתאפק!
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הפתי בר ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- כשהתערובת מוכנה, משטחים אותה בתבנית בקוטר 24 ס"מ מה底.
- בתוך קערה גדולה, שמים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים ותמצית וניל. מקציפים היטב לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת מעל הבצק בתבנית.
- אופים במשך 60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה לשעה כדי שהעוגה לא תתכווץ.
- מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות, ובשיא הכיף – הלילה.
וכל שלב של ההכנה מביא איתו ריח שאי אפשר לעמוד בפניו, ולאחר ההכנה, תיהנו מעוגת גבינה אוורירית, נימוחה ומושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה עוד יותר, יש לא מעט אפשרויות!
- תוספת של פירות יער לקצפת – סוד שמבטיח טעמים מעלפים.
- שוקולד מריר, חתוך לקוביות – למי שאוהב את השוקולד המושלם.
- קישוט של מייפל או דבש מעל לפני ההגשה.
- פיזור של קוקוס טחון או אגוזים קצוצים ליצירת טקסטורה נוגסת.
ועכשיו, לאחר כל הכנות, סביר להניח שהריח עולה לגובה ומזמין אתכם לטעום. וזה בדיוק מה שעליכם לעשות! להוציא פרוסה, לשבת, לסגור עיניים וליהנות מהרגע.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן! ניתן לשמור את העוגה במקפיא עד חודש. חשוב לעטוף היטב בניילון נצמד.
מה עושים אם אין גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת סויה לטבעונים. השינויים טיפה משפיעים על הטעם, אבל העוגה תצא אגדית.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה עשויה להחזיק במקרר עד שבוע, אבל אני ממליץ לא להשאיר אותה יותר משניים לשלושה ימים, כי היא ממכרת.
אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
בוודאי! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו מייפל או דקל.
האם יש צורך להוציא את העוגה לפני ההגשה?
מומלץ לטפטף על העוגה מעט מיץ לימון או שוקולד למגע הסופי. משגע.
האם צריך ליישם קישוטים?
זה לגמרי תלוי בכם! אם בא לכם להרשים, כדאי מאוד!
האם ניתן להחליף את הבצק בבצק פריך אחר?
כן! בחרו בבצק פריך שתחבבו במיוחד – תיהנו מהפינוק!
מה עושים אם העוגה נפלה?
כדאי לשים לב שהעוגה לא יוצאת מהתנור לפני הזמן. אבל אם קרה – אפשר בהחלט להסתיר בעזרת קישוט!
מתי כדאי להגיש את העוגה?
עוגת גבינה נהדרת בכל אירוע! גם בארוחות חג וגם כקינוח שגרתי.
מה עושים אם התערובת לא מתייצבת?
ברוב המקרים, הבעיה תהיה באי קביעת התנור. תנו לעוגה להתקרר כל כמה שאין רתיחה.
לאחר כל זה, אתם מתבקשים לשתף את המתכון כדי שכולם ייהנו מהאוכל המושלם הזה! אני בטוח שהחברים שלכם יעריכו את השיתוף! שתפו, גודלו את החוויה והפכו אותה לעניין קהילתי.