עוגת תפוחים ואגוזים כמו של פעם שתקסים אתכם
עוגת תפוחים ואגוזים כמו של פעם
לא משנה כמה פעמים ניסיתם לשחזר את הטעמים של הילדות, כשיש עוגת תפוחים ואגוזים על השולחן, אתם יודעים שעשיתם משהו נכון. מדובר במשהו שכולנו בעד! המראה של העוגה הזאת עם התפוחים המפנקים והאגוזים המעט קראנצ'יים, נמס בפה, פשוט אהבה במרקם ובריח. זאת לא סתם עוגה, יש לה סיפור וכל ביס ממנה ייקח אתכם לזמנים בהם עוגות היו מוכנות באהבה ובמסורת. האם המילים "מושלם", "מדהים" ו"מאושר" מצליחות לתאר את הטעם שלה? כך לאחרונה התחלתי במפגש עם מתכון זה, ונכון, היה לי מאוד קשה להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
אבל לפני שנצלול למתכון עצמו, נציין כי עוגת תפוחים ואגוזים משגעת כמו זו שאנחנו מתכוונים להכין היום, לא הייתה קיימת בלי המרכיבים הדליקים. התפוחים שמהם תצא העוגה יהיו התפוחים החמוצים והמתוקים, בדיוק כמו שסבתא תמיד היתה מכינה. אגוזים גם נשמעים מצוין, ותוספת קאנלה תיתן טוויסט של מגע זיכרון.
- 4 תפוחים בינוניים (כמובן, מומלץ לתפוחים מקומיים)
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
- 200 גרם סוכר חום
- 150 גרם קמח חיטה
- 3 ביצים
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 1 כפית קינמון (ההפתעה החמה)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל (שמוסיף תיבול מדהים)
מרכיבים חלופיים
כמובן, תמיד יש מקום לאלה שמעוניינים לשדרג או לשנות עבור העוגה המבוקשת. עוגת התפוחים והאגוזים יכולה להיות גם ללא גלוטן כשאנו מחליפים את הקמח בקמח שקדים או קמח אורז. אם אתם מעדיפים מתכון טבעוני, פשוט החליפו את הביצים באותו מספר כפות של שיבולת שועל טחונה עם מים.
שלבי ההכנה
זה החלק שבו אנחנו באמת מתחילים לעבוד! לאחר שהכנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל לבשל את העוגה המדהימה. תזכרו, השלב הזה הוא ממש קל ומהיר.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומניחים בקערה.
- מערבבים את התפוחים עם 50 גרם סוכר חום וקינמון, ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם יתרת הסוכר (150 גרם) והשמן למשך 5 דקות.
- מסננים את החומרים היבשים (קמח, סודה לשתייה ומלח) ומניחים לתערובת הנוזלית.
- מערבבים בעדינות עד שהקמח נבלל בתערובת.
- מוסיפים את התפוחים ואגוזי המלך לתערובת ומערבבים שוב.
- משמנים תבנית 24 ס"מ ומעבירים לתוכה את התערובת.
- אופים בתנור במשך 50 דקות עד שהעוגה מזהיבה ומשתחררת מהדפנות.
- מניחים להתקרר ורק לאחר מכן חותכים ומקשטים אם מתחשק.
שדרוגים ותוספות
עוגת תפוחים ואגוזים היא לעולם לא סתם עוגה. ישנן אלטרנטיבות רבות עבור שדרוגים, ואם אתם רוצים להיות באמת חדשנים, ניתן להוסיף גם רצועות פירות יבשים כמו אוכמניות, או לשדרגו עם תוספות של ריבת תמרים מעל. ואי, כל ביס שילווה בכוס קפה ירגיש כמו הטבה מהשמיים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את התפוחים בתאנים?
נכון, אפשר, אבל כדאי לדעת שהתוצאה תהיה אחרת – תאנים יוסיפו מתיקות עזה ואילו תפוחים מעניקים חמצמצות עשירה.
כמה טובה עוגת תפוחים ואגוזים לארוחת אחר הצהריים?
זה סוג המתכון שאוהבים לאכול סתם. אפשר להגיש אותו עם כדור גלידה או פשוט ולחלק אותו לחברים.
האם ראוי להוסיף לתערובת עוד אגוזים?
בהחלט, אגוזי לוז או פקאנים במסלול הם תמיד רעיון אגדי שעושה טוב על הלב וטעם עז יותר!
מה עושים אם העוגה שוקעת באמצע האפייה?
זה קורה אם הטריפה לא הייתה מספיק חזק או שלא הוספתם סודה לשתייה. פשוט אל תדאגו! זה עדיין טעים.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בתור מי שניסתה, הייתי ממליצה להמתין עם הקיפולים ליום ההגשה, כדי לשמור על המרקם והטעמים.
איך שומרים על העוגה?
עוגה זאת נשמרת מעולה בקופסה סגורה, גם בחוץ אם מדובר בימי חורף, או במקרר לא יותר מ-5 ימים.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נטוע הקיסם לכלול את הפעולה – אם יוצא יבש, אתם בידיים טובות! אם יש פירורים דביקים, תנו לה לשהות כמה דקות נוספות.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
כמובן, עוגה כזה מושלם לארוחות משפחתיות! הילדים ייהנו לעזור לערבב, או לספר לכם מה הם אוהבים להוסיף.
איך מגישים את העוגה?
מומלץ לחמם את העוגה כמה דקות בחום אידיאלי ובין רני שלה, להניח לה להתקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, הקפאת העוגה בחלקים ננסיים תחליף כל קפה עייף מידכם!
ובכן, ככה זה קורה כאן. יוצרים מתכון מהזיכרונות, מהלב, ואפילו מחלק קטן מהנשמה. השילוב של התפוחים והאגוזים, יחד עם חריצים של קינמון, באמת גורם למנה להיות מדהימה, מושלמת ומעלפת. אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהעונג הזה!