עוף עם פירות יבשים מרוקאי – פשוט טעים ומפנק!
עוף עם פירות יבשים מרוקאי – מתכון שמשאיר טעמים בלתי נשכחים!
לאחרונה עלה ריח בלתי נשכח במטבח – הוא היה כזה שמזכיר את השוק המקומי במרוקו, שבו המהות של התשוקה לאוכל מתחברת עם טעמים עשירים. התמזל מזלנו והחלטנו להכין עוף עם פירות יבשים מרוקאי, ומגיל 0 ועד 100, כולם מתלהבים מהמנה הזו! המנה הזו היא עונג מדהים שיכול להפוך כל ארוחה לאגדה. יש משהו במפגש בין עוף עסיסי לבין פירות יבשים שמציף רגשות של נוסטלגיה, חמימות ואהבה. אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לתוך עולם הטעמים המהממים הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה – כ- 20 דקות
- זמן בישול – 1 שעה
- רמת קושי – בינוני
- המנה מספיקה ל- 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאנחנו כל כך משתוקקים לטעום את המנה המהממת הזו, ניגש לרשימה של המרכיבים שדרושים לנו כדי ליצור את הקסם. שימו לב, רכיבים נפלאים שהופכים את כל תהליך הבישול לחוויה של ממש.
- 1.5 ק"ג עוף (הכי טוב, חלקי עוף כמו חזות או כרעיים)
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית קינמון (אגדי)
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1/2 כוס פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, תמרים, פרי רימון וכדומה)
- 1/2 כוס שקדים קלויים, קצוצים
- 2 כוסות מים
- צרור פטר parsley קצוץ ל garnish
מרכיבים חלופיים
עבור המגוון, אפשר גם לנסות גרסה טבעונית של המתכון הזה. להחליף את העוף בטופו או בחלבון מהצומח שהכנתם על גריל. כמו כן, אם יש אנשים שרגישים לגלוטן, הם יכולים לוותר על המלח השמרי או לבחור במלח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הנה השלב שבו אנחנו מתחילים לראות את כל ההכנות מתממשות, ובאמת מגיע הרגע המרגש – הבישול! תעקבו אחר ההנחיות והמראה של הארוחה המושלמת שלכם יתממש.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
- מתבלים בתבלינים – כמון, קינמון, ג'ינג'ר, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מניחים את חתיכות העוף בסיר, מטגנים מכל צדדי העוף עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הפירות היבשים והשקדים המוקצצים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר, ומבשלים במשך 45 דקות.
- מסירים את המכסה ומבשלים לעוד 10-15 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
- מוזגים לצלחת הגשה, מפזרים את הפטר parsley הקצוץ על המנה ומקשטים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את המנה המושלמת, אפשר לשדרג אותה עם תוספות רבות. מכיוון שהמנה הזו עשויה מכל כך הרבה טעמים, תוספות יביאו למנה גוונים נוספים!
אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת: ברוקולי מאודה לצד העוף, או להכין קוסקוס מתוק עם דבש ואגוזים – זה יוסיף קרמיות וארומה שנוגעת בשמים. אם תרצו, אפשר גם להכין סלט ירוק מעודן עם ירקות טריים ופריחת תפוז, שיוסיף רעננות מדהימה למנה.
שאלות ותשובות
מה חשוב לשים לב כשמטגנים את העוף?
החום צריך להיות בינוני, לא גבוה מדי כדי שלא יישאר פנימה לא מבושל.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את העוף עם פירות יבשים במקרר כשלושה עד ארבעה ימים.
למה יש תבלינים מסוימים כמו קינמון בעוף?
הקינמון נותן לעוף טעמים ניחוחיים ומבדל את המנה משאר המנות הקלאסיות.
האם אפשר לעשות את המנה בישול איטי?
כן, לגמרי! אתם יכולים להניח את כל החומרים בסיר בישול איטי ולתת להם להתבשל במשך 6-8 שעות.
האם העוף חייב להיות עם עור?
כמובן לא, אפשר לבחור חלקי עוף בלי עור וזה עדיין יהיה טעים להפליא.
מה עוד אפשר להוסיף למנה?
אפשר לנסות לשלב חצילים או קישואים קלויים שיתנו טעם נוסף.
איך לשרת את המנה לזולת?
הגישה היא לשים את העוף המרכזי על צלחת גדולה, לפזר את הפירות היבשים והשקדים ולשלב עם לחם פריזאי טרי בצד.
אפשר להשתמש בפירות יבשים שונים?
בהחלט! אפשר לבחור כל סוגי פירות יבשים שאוהבים – תאנים, דומדמניות או אפילו פרי מיובש אחר.
מה עושים אם הילד שלי לא אוהב את הפירות?
נסו לקצוץ את הפירות דק, או לנסות להכין רוטב פירות טעים על בסיס טעם שהוא אוהב.
מה הקסם מאחורי המנה?
החיבור בלתי ניתן לתיאור של העוף עם המתיקות של הפירות בשילוב התבלינים. זה פשוט מעלף!
אז עכשיו כשאתם יודעים להכין את העוף עם פירות יבשים מרוקאי, הגיע הזמן לארגן מסיבת טעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה לחוות את העונג המדהים הזה?