פילה לברק ברוטב חמאה יין לבן – מתכון מנצח!
פילה לברק ברוטב חמאה ויין לבן – טעם של ים
דמיינו את עצמכם יושבים במסעדה נאה על חוף הים, סוחפים ביס אחרי ביס של פילה לברק עסיסי, עטוף ברוטב חמאה ויין לבן מדהים. כל נגיסה ממלאת את הפה במתיקות נמעכת, כבר לא תדעו איפה מתחילים התכנים המזינים ואיפה נגמר הטעם הים-תיכוני המענג. הרמות השונות של טעמים משתלבות בצורה מושלמת, ומשאירות אתכם עם התשוקה להכין את המנה הזו שוב ושוב. תאמינו לי, אנחנו כאן לעשות את זה. ברטו פשוט מדהים ומובן לי שברגע שתקראו את המתכון הזה, לא תצליחו להפסיק לחשוב עליו. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
להכנת הפילה לברק ברוטב חמאה ויין לבן, להלן תמצגו את המרכיבים שאותם נצטרך בדרך להכנת החגיגה הזו:
- 4 פילה לברק (כ-150 גרם כל פילה)
- 100 גרם חמאה איכותית
- 2 שיני שום כתושות
- 250 מ"ל יין לבן יבש
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- לימון פרוס לת garnish (לא חובה)
כמובן, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה (ומי לא רוצה), תוכלו לשלב גם ירקות קלויים או פירה עשוי מתפוחי אדמה כדי להעשיר את המנה.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, נתחיל בתהליך ההכנה של המנה המשגעת הזאת. כדאי לכם לשים לב לכל פרט, התוצאה תדבר בעד עצמה.
- מניחים את פילה הלברק על מגבת נייר ומייבשים אותו בעדינות.
- מתבלים את הפילה במלח ופלפל שחור טחון.
- מניחים מחבת גדולה על הכיריים ומחממים אותה על להבה בינונית.
- מוסיפים את החמאה למחבת וממתינים עד שתתמוסס ותתחיל לבעבע.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים על מנת שלא ישרפו.
- מניחים את פיליי הלברק במחבת, צד העור כלפי מטה.
- מטגנים במשך כ-4-5 דקות עד שהמעטפת מזהיבה.
- בעזרת מרית, מהפכים את הפילה ומבשלים את הצד השני בעוד 3-4 דקות.
- מעבירים בעדינות את הפילה לצלחת.
- שמים את היין הלבן למחבת ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
- מבשלים את הרוטב במשך כ-5 דקות נוספות, עד שהוא מצטמצם מעט.
- מחזירים את הפילה למחבת, מכסים ברוטב ומבשלים יחד עוד כ-2 דקות.
- מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מגישים מייד עם פרוסות הלימון על הצד.
ראיתם כמה פשוט זה היה? כך נוצר מנה שהיא הכי טעים שיש, שמביאה לארוחת ערב מרהיבה שמשאירה את כל האורחים עם טעם של עוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו צעד קדימה, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול:
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישוא, אוגטה או בטטה, על מנת להקנות למנה טעם נוסף ומרקם מגוון.
- אוהבים חריף? הוסיפו כמה פרוסות קטן של חבישה חריף עם השום במחבת.
- נשמע دיטשת קשה? תכניסו כמה קוביות קטנות של פרש מתוק לסיר.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את הפילה עם דג קינמון. הטעם מגניב לא פחות!
כל תוספת שתבחרו להוסיפו רק תעשיר את המנה גללה טעמים נוספים שיגזלו את ההצגה!
שאלות ותשובות
לאיזה סוג דג מתאים המתכון?
המתכון עשוי בשילוב עם לברק, אבל ניתן להשתמש גם בדגים אחרים כמו דניס או סודן. כל דג בעל בשר רך יתאים!
אפשר לשמור את הפילה במקרר לאחר הבישול?
כן, ניתן לשמור את הפילה במקרר במיכל אטום עד שלושה ימים, אך הכינו את הרוטב מחדש לפני ההגשה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה לאחר הבישול?
המתכון הזה הכי טעים כשמכינים אותו טרי. לכן, מומלץ לא לאחסן יותר מכמה ימים מראש.
האם יש מצרכים שאפשר להחליף?
בהחלט! לצלמים, ניתן לבחור את החמאה עם שמן זית לשידוך טעים יותר ובריאותי, וגם ליין לבן אחר לא פחות טעים.
האם ניתן להכין את המתכון בצורת צלייה?
בהחלט! ניתן לצלות את הפילה בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 15-20 דקות עם התחכמות מתאים.
איך אני יודע אם הפילה מוכן?
פיליי הלברק מוכן כאשר הוא מוצג במרכז, אך לא לחכות עד שהעור יתחיל להשרף.
האם ניתן להקפיא את המנה?
לא מומלץ להקפיא את המנה הזו, מכיוון שהדג עלול לאבד את מרקמו המזוג.
מה היא השיטה המומלצת להגיש את המנה?
הכי מומלץ להגיש עם תוספת של פירה או אורז על מנת לקלוט את הרוטב המהמם.
מה משדרג את חווית האכילה?
להוסיף כוס יין לבן עם הארוחה יכול ללהיב את החוויה!
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי נעשה במיטב מיומנות, החוויה היא משגעת, ובסופו של דבר – מדובר בתחושת מחוברת לאוכל!
המתכון המושלם הזה לא רק יביא אתכם לעצמכם בבית, אלא גם, לאלה שאתם אוהבים! אל תשכחו לשתף את המתכון לחברים ברשתות החברתיות, כי מזון טוב צריך להתפשט. בעזרת המידע שנתתי לכם, אתם מוכנים להכין את הפילה לברק ברוטב חמאה יין לבן מדהים, בכל רגע!