הפתעה בסיר צלי חזה בקר בבישול איטי שכולם יאהבו
צלי חזה בקר בבישול איטי – מתכון מדהים, משגע וממכר
בכל פעם שאני מדמיין את צלי חזה הבקר המושלם, זיכרונות מהילדות עולים בתודעה שלי. זהו אחד מהמתכונים של סבתא שכולנו זוכרים באהבה, כאילו היה אתמול. את הריח המשגע שעלה מהמטבח, את ההכנות והשיחות שסובבו סביב השולחן. עם הבישול האיטי, כל טעם מתגלה ומסביר את עצמו בצורה שמעוררת התלהבות. הצלי הזה הוא לא רק אוכל, אלא מסע לעולם של ניחוחות, טעמים וזיכרונות. בואו ונלך יחד על המתכון המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נסתכל על המרכיבים שצריך כדי ליצור את הצלי המושלם הזה. מדובר במרכיבים פשוטים שיחד יוצרות מנה אגדי.
- 1 ק"ג חזה בקר
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר, חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים: רוזמרין, טימין, אורגנו, ולימון
לאלו מכם שמחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בלביבות סויה או טופו. תוסיפו כמה פטריות פורצ'יני המשגעות ותקבלו מנה בריאה ולא פחות טעימה!
שלבי ההכנה
לאחר שהתאספנו עם כל המרכיבים המדליקים הללו, הנה השלבים להכנת המתכון המושלם.
- מניחים את חזה הבקר על משטח עבודה, מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- שחמים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה יפה.
- מניחים את הבשר בצד ומוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך מספר דקות.
- מניחים בסיר את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את ציר הבשר, רוטב סויה, פפריקה ותבלינים נוספים.
- מחזירים את חזה הבקר לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 6 שעות.
- בדקו מדי פעם שהנוזלים לא מתייבשים, ואם צריך, הוסיפו עוד קצת מים.
- לאחר 6 שעות, הוציאו את הבשר, תנו לו לנוח מספר דקות, חותכים ומגישים.
השלבים פשוטים וכל כך מהנים, מה שמרגיש כמו מסע בישול. אחרי שהשפתיים שלכם יתחילו לשיר, הגיע הזמן להגיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את הצלחת הזו עם כמה תוספות. ניתן להוסיף ירקות שורש נוספים כמו שורש סלרי או פטריות כדי להוסיף עושר לטעמים. פסטה טרייה או אורז עם מעט חמאה בהחלט יכולים להיות תוספת משגעת שתחמיא למנה. ואם אתם אוהבים רטבים, דמיינו רוטב שמנת עם כמה עשבי תיבול – למי לא זה נשמע אגדי?
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא נופל בקלות עם מזלג. אם אתם מרגישים שהוא עדיין עמיד, תנו לו עוד קצת בישול.
מה אפשר להגיש לצד הצלי?
תפוחי אדמה, פירה רך, ירקות קלויים או סלט קל יכולים להיות שידוך מושלם.
האם אפשר להכין את הצלי מראש?
בהחלט! המנה הזו בריאה וסופר מתאימה עבור הכנות מראש. פשוט חימום קל מחדש ואתם מוכנים!
אפשר להחליף את הבשר בבשר אחר?
בוודאי! צלי כתף בקר או בשר חזיר יכולים להוות חלופה נהדרת.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, הצלי הזה עושה יופי בהקפאה. רק הקפידו לשים אותו בשקית אטומה.
מה עושים אם נשאר רוטב?
הרוטב הזה מצוין בשימוש בעוגות או רטבים נוספים. ניתן גם להכין איתו מרק.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! הכנתו בסיר לחץ יכולה לקצר את זמן הבישול באופן משמעותי.
האם ישנה אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
כמובן! אפשר להגיש את הצלי עם ירקות במקום תפוחי אדמה, להפוך את המנה לדלת פחמימות אבל לא פחות טעימה!
איך יודעים אם הבשר היה טרי?
בחרו בבשר עם צבע אדום חי ובלי סימני פגיעות או שינוי צבע. זה תמיד מבטיח מנה מוצלחת.
אילו תבלינים מומלצים בנוסף?
תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו קצת צ'ילי יכולים להוסיף נופך נוסף למנה.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם והממכר הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! זהו מתכון שכולם חייבים לנסות. בואו נזכור שכלים מטבחיים רק מדברים, אך האוכל שאנחנו מכינים הוא זה שעושה את זה מדהים!