צלעות טלה בתנור בישול ארוך לשבת המושלמת
צלעות טלה בתנור בישול ארוך – מתכון אגדי!
כשהעולם מבקש להסביר לנו מה זה "נפלאות של אוכל", צלעות טלה בתנור בישול ארוך בהחלט נותנות תשובה משגעת. מסתבר, שפעם היה לנו את זה. מתכון שאפשר לספר עליו עוד ועוד. אחד כזה שכולם מכירים, שאמא וסבתא הכינו, אבל את הטוויסט המיוחד הזה, רק אנחנו יודעים להוסיף! זהו מתכון שמלא בטעמים, ריחות ושפע, ואנחנו כאן כדי לגלות לכם את כל הסודות שיעזרו לכם להוציא אותו מהמיקסר, ולהפוך אותו למנה הכי טעימה שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול פנימה ונראה מה אנחנו צריכים כדי להכין את הצלעות המדהימות האלה:
- 1 ק"ג צלעות טלה
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות תבלין גריל
- 1 כוס ציר בשר
- 2 גבעולי רוזמרין קFresh
- 3 גבעולי טימין טרי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 1 קישוא, קצוץ
אם אתם רוצים להפוך את המנה הזאת לטבעונית, אפשר לשדרג לשעועית או טופו, ונחליף את ציר הבשר בציר ירקות. המתכון הזה עומד על כמה אפשרויות שיכולות להספיק לכולם!
שלבי ההכנה
חשוב לשים לב לתהליך ההכנה. זה מה שיביא לכם את הצלעות הכי נימוחות וגבוהות שרק אפשר לדמיין:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הצלעות, צורבים את כל הצדדים עד להשגת גוון זהוב ומושלם.
- מוציאים את הצלעות מהסיר ומניחים בצד.
- כעת מוסיפים את הבצל והשום לסיר. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים 2-3 דקות נוספות.
- מחזירים את הצלעות לסיר. מתבלים במלח, פלפל ותבלין הגريل.
- שופכים את ציר הבשר על הצלעות במדויק.
- מוסיפים את הרוזמרין והטימין על החומרה.
- מבשלים על חום נמוך כשעה נוספת עם מכסה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך שעתיים נוספות.
ולסיום, ניתן לשדרג את המנה עם תוספות כמו תפוחי אדמה או פירות יבשים. למה שלא תוסיפו קצת פרי?
תוספות ושדרוגים אפשריים
כירושם, תוספות הן תמיד הדרך להפתיע את החיך. כאן יש לכם כמה רעיונות שיכולים להתאים למנה המדהימה הזו:
- פירה תפו”א חלק עם חלב וקצת חמאה, שיתמזגו עם הטעמים של הסיר.
- ירקות קלויים בתנור מתובלים בשביל להוסיף צבע ומרקם.
- אגוזי לוז קצוצים שיפיצו טעם נוסף של אגוזים.
- סלט ירוק מרענן בגובה אחד, שיביא לידי ביטוי את הטעמים המושלמים של הצלעות.
- רוטב יין אדום שיממשר את הטעמים ויוסיף נימה של אלגנטיות.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הצלעות מוכנות?
הצלעות מוכנות כאשר הן מתפרקות בקלות מהעצם. תהליך הבישול הארוך מסייע לכך והטעמים הופכים למדהימים בכל ביס וביס!
למה בישול ארוך כל כך חשוב?
בישול ארוך הוא הלב של המתכון הזה. הוא מאפשר לטעמים להתמזג ולצלעות להיות רכות ועסיסיות, ממש נמסות בפה.
מה אפשר להחליף אם אין תבלין גריל?
אפשר להמיר את התבלין בתערובת של פפריקה מתוקה, כמון ומעט סוכר חום. זה יוסיף גוון שונה אך עדיין מדהים!
מה לעשות עם שאריות הצלעות?
שאריות הצלעות יכולות להפוך למאכלים נהדרים כמו טאקו מפתיעים, סלטים מרעננים או אפילו פיצה מדהימה!
כמה זמן ניתן לשמור את הצלעות במקרר?
במקרר, הצלעות שומרות על טריותן עד 3-4 ימים. הקפאתן מחזיקה אותן לפרק זמן הארוך ביותר של עד 3 חודשים.
מה טעים יותר, צלעות טלה או צלעות בקר?
על פי הרבה אנשים, טלה מביא טעם עשיר יותר, אבל בסופו של דבר, זה תלוי בטעם של כל אחד. למה לא לשניהם?
האם חייבים להשתמש בבצל?
לא, הבצל הוא תוספת מקסימה, אבל אפשר להחליף אותו בשום בלבד או אפילו ירקות אחרים לפי בחירתכם.
כיצד ניתן להוציא את הצלעות מהסיר בצורה נכונה?
בעזרת קלשון, יש להרים בעדינות כל צלע, כך שלא יתפרק באכילה – פשוט ותמצו!
מה הכנה מתאימה לצד הצלעות?
סלט ירוק עם רוטב לימון יתרום לרענון המנה ויהפוך את האוכל שלכם לאגדי!
האם ניתן להכין מתכון זה בסיר לחץ?
כן, אם אתם שואפים להק缩 מสปีด הבישול, מכינים את הצלעות בסיר לחץ לפחות 60 דקות על חום נמוך.
לסיום, כשתכינו את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את החוויה עם כל החברים שלכם! תנו לכל אחד לדעת על המתכון המלא והאגדי הזה, שתף בכל הרשתות החברתיות ותהנו מהרגעים הכי טעימים שיש!