קציצות פרסה עם בשר טחון שכבשו את כולם
קציצות פרסה עם בשר טחון
המכונה "המאכל של סבתא", קציצות פרסה הן המנה המושלמת שמאגדת בתוכה את כל הדברים הטובים בעולם. תארו לעצמכם קציצות עסיסיות, שהן גם פשוטות להכנה וגם טובות כמו שאמא תמיד הכינה. כל Bite מהקציצות האלה לוקח אותנו לילדות, לשולחן שבת החמים, שבו כל דבר הופך למיוחד עם הטאץ' של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
קציצות הפרסה עם בשר טחון הן בעצם שילוב של חומרי גלם פשוטים שלא ידרשו מכם יותר מדי. הן מתאימות לארוחת צהריים חמה או לארוחת ערב קלילה, ואפשר לשדרג אותן עם סלט מרענן בצד. התוצאה היא מנה מדהימה, ממכרת ואל תשכחו – מה שחסר בקציצות זה הכל תלוי בכם! אז בואו נצלול למעמקי המתכון!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 כרישה (פרסה) בינונית, קצוצה דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן לטיגון
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו מפורר או בשעועית שחורה מבושלת. גם במקרה הזה, התוצאה תהיה מעלפת!
שלבי ההכנה
- חמים את השמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב ומיוחד.
- מוסיפים את הכרישה ומבשלים מספר דקות עד שהן מתרככות.
- מניחים את הבצל והכרישה בקערה גדולה וממתינים שיתקררו.
- לערבב את הבשר הטחון עם הבצל והכרישה.
- מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מעבדים את התערובת היטב.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי (לא יותר מדי גדולות, כדי שיתבשלו באופן שווה).
- מטגנים את הקציצות, כמה בכל פעם, עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מומלץ לסובב אותן בעדינות עם כף עץ.
- מעבירים את הקציצות המוכנות לנייר סופג כדי לספוג את השומן העודף.
- מגישים חם עם רוטב עגבניות למי שאוהב!
יש לכם זמן? מצוין! אנחנו אוהבים להוסיף קציצות לסלט חתוך טרי ובריא, ודמי השזיפים והחמצמצות של הלימון יביאו את כולם לקצה במשגע. אל תתביישו לשדרג את המנה עם גבינת פטה מפוררת מעל הקציצות או עם רוטב טחינה. אל תשכחו, הקציצות הללו נמסות בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- חיבור עם קוסקוס או אורז – יוצר שילוב מושלם!
- רוטב עם מסקרפונה וחלב קוקוס בעת ההגשה.
- אפשרות להוסיף לתערובת גבינת פרמזן לגרסה קלאסית יותר.
- חצילים קלויים בצד בשילוב קליפת לימון קצוצה, זה אגדי!
- וסלט יווני טרי תמיד מעלה את הרף.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
בדרך כלל ניתן לשמור את הקציצות כשבוע במקרר. אפשר לחמם אותן שוב במיקרוגל או בתנור, והן יישארו עסיסיות וקצת מתוקות.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, ניתן להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול. אם אתם מקפיאים לפני, פשוט הניחו אותן על תבנית במקפיא, ולאחר קירור מעבירים לשקית שניתן לסגור.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! הניחו את הקציצות בתבנית עם רפידות אפייה ואפו בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-25-30 דקות עד שהן מתהדות.
מה אם אין לי כרישה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בבצל רגיל או לנסות גזר מגורר לשדרוג והוספת רכות בקציצות.
האם ספציפית סוג הבשר משפיע על הטעם?
בהחלט! ניתן לשחק עם בשר עוף, בקר ולפעמים גם טחון של הודו. לכל אחד מהם יש הקסם שלו.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים לרוב אוהבים את הקציצות האלו. אפשר להגיש בצד יוגורט או טחינה כדי להקפיץ את הטעמים.
האם אני יכול להשתמש בתבלינים נוספים?
כמובן! ניתן להוסיף כמון, פפריקה או אפילו צ'ילי לגרסה חריפה יותר.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות מוזהבות בכל הצדדים, ואם תתמקמו בתוכנן, הן צריכות להיות רכות אך לא רטובות.
כמה קלוריות יש בקציצה אחת?
זה תלוי בגודל אך קציצה אחת בינונית יכולה להיות סביב 100-150 קלוריות. כמובן שבריאותכם זו העדיפות הראשונה!
האם יש עונות מסוימות שבו מקובל להכין קציצות פרסה?
בדרך כלל קציצות מדהימות בכל עונה, אבל במיוחד בחורף כשהצטמקות החום והנשנושים מחייבת אותנו בטעמים מוכרים ומחממים.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זהו מתכון מומלץ שסבתא הייתה גאה בו! תיהנו!