אבקת אפייה במקום קמח תופח: המתכון המפתיע שלך
אם אתם מחפשים את הסוד שיכול לשדרג את העוגה שלכם לרמה חדשה, הגעתם למקום הנכון
יש משהו מדהים בתהליך האפייה. המפגש של מים, קמח, סוכר ושאר המרכיבים הופך להיות חוויה חושית שלא תישכחו במהרה. אבל מה אם אני אגיד לכם שיש דרך לשדרג את אותו תהליך לא רק לפן מצטיין אלא גם לגמרי מעלף? חשוב לדעת שיש לא מעט שיטות ואפשרויות כשמדובר על הכנת בצק, ואחת מהן היא השימוש באבקת אפייה במקום קמח תופח. אז בואו נצלול יחד לתוך המהות של נושא זה, ונחזור עם מתכון אגדי שיביא אתכם לתוצאות משגעות!
זמן הכנת המתכון
- כשהחברים היקר שלכם מתאספים, אתם תצטרכו לחשוב על כ-30 דקות הכנה, והפלא של האפייה ייקח עוד כ-40 דקות.
- רמת הקושי של המתכון היא בינונית, אבל אל תדאגו, אנחנו כאן כדי להדריך אתכם כל שלב בדרך.
- המתכון מספק כ-12 מנות, כך שסביר להניח שיישאר לכם מספיק לעוד הספקות!
מרכיבים הדרושים
בכדי להצליח בהכנת המתכון המושלם שלנו, אספנו את המרכיבים המדהימים הללו:
- 300 גרם קמח רגיל (ולא קמח תופח)
- 150 גרם סוכר (ממכר במיוחד!)
- 200 מל' חלב (או חלב קוקוס – שדרוג בריאותי)
- 100 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגירסה בריאה)
- 3 ביצים גדולות (מלאות בחלבונים למרקם נחשק)
- כפית מלח (בלי מלח לא יהיה טעים)
- 2 כפיות אבקת אפייה (הכוכב של המתכון)
- ודבר נוסף: רבע כפית קינמון (לארומה משגעת)
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נתמקד בשלב ההכנה של המתכון המעלף הזה:
- התחילו מראש על ידי חימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שימו לקערה את החמאה הרכה והסוכר והקציפו היטב עם מערבל חשמלי עד שהן יהפכו לתערובת אוורירית.
- בהדרגה, הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה, והמשיכו להקציף עד שהתערובת תהפוך לנמוחה בהחלט.
- כעת, קחו קערה נפרדת, והניחו בה את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- ערבבו היטב את המרכיבים היבשים והוסיפו אותם לתערובת הרטובה של הביצים והסוכר.
- לאחר מכן, הוסיפו את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד על מנת למנוע גושים.
- כשהתערובת מתקבלת חלקה, אתם מוזמנים לשפוך אותה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אפו בתנור שחומם מראש במשך כ-40 דקות, עד שנועצים קיסם במרכז והקיסם יוצא יבש.
- תנו לעוגה להתקרר מספר דקות לפני שאתם מחליפים למגש ומקשטים בעזרת סוכר אבקה או שוקולד מומס.
- ו… בתיאבון! העוגה המושלמת שלכם מוכנה!
עכשיו, כאשר אתם מבינים את השלבים, בואו נדבר על מרכיבים חלופיים שיכולים לשדרג את המתכון, כמו שימוש בחלב סויה או גבינת מסקרפונה במעטפת של גבינת שמנת, או אם תרצו שהעוגה תהיה ללא גלוטן, פשוט תוכלו להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. גלוטן או לא, העוגה הזו תישאר אגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להפוך את העוגה שלכם לממתק האגדי של החברים שלכם, כדאי לשקול כמה שדרוגים:
- שייק פניני פירות: הוסיפו חתיכות פירות כמו תותים, אוכמניות או בננות לקראת סוף הערבוב.
- שדרוג טעם: טיפו 2-3 טיפות תמצית וניל לקבלת מרקם נעים יותר.
- שוקולד צ׳יפס: שימו פנימה שוקולד מריר או חלב לשדרוג טעים.
- ציפוי: מרחו קרם קצפת והניחו פירות טריים מעל, זה נראה מהמם!
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
נענה על כך כך – פשוט חברו קיסם באמצע העוגה, ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט, ניתן לשמור במקרר, אבל אתם יודעים איך זה… כל עוגה עמידה יותר בטמפ' חדר.
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה ללא מוצרי חלב?
כן, פשוט החליפו את החלב בחלב סויה או חלב קוקוס, והשתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה תישאר רעננה במשך כ-4-5 ימים קצרים במקרר, וחשוב לשמור אותה במיכל אטום!
באיזה קמח כדאי להשתמש?
עדיף להשתמש בקמח שיעשה אתכם מאושרים. קמח חיטה רגיל הוא הנפוץ, אבל אפשר גם קמח שקדים如果ן אם אתם רוצים משהו אחר.
האם ניתן להקפיא עוגה מחוץ לתנור?
בודאי! הסנינג הסופי נותן לה פחוש סורנדרי הורס. עטפו בניילון נצמד והקפיאו!
איזה מרכיב מוסיף לפניני ההרגשה של אין תחרות?
הזכירו קינמון! הוא מנת ים לבצק, והוא הופך אותו למושלם לסוגי פרוסות.
איך יראו אם אני אשתף את המתכון?
איני בטוח על מה אתם מתכוונים, אבל עמלכם הקפיצי יגרום לכולם ללקק את האצבעות!
האם אפשר לעבוד עם אבקת סודה לשתייה במקום אבקת אפייה?
שום דבר לא מתעלה על אבקת האפייה למורכבויות במילוי. הסרטון שואף לפתור בעיות עם מסנני צמחים מילואים!
איזה תוספות אני יכול לשים בעוגה?
אפשר לשים אגוזים קצוצים, צימוקים או דובדבנים מסוכרים כדי להוסיף טעם עז!
נו, מה אתם מחכים? השף הצדדי שלכם כבר ממתין שיביאו אותו למנה המדהימה הזו. שתפו את המתכון עם חברים, ודאגו שגם הם יטעמו את העונג המושלם הזה!