כך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס טעימות במיוחד
איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס
ועכשיו, דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומריחים את ניחוחות השוקולד שנפלטים! זה הזמן המושלם שבו כל הקטנטנים והגדולים שבנו מתכנסים סביב השולחן וממתינים לסוכרייה שנמסה בפה מתוק המטעמים. עוגיות שוקולד צ'יפס הן לא רק קינוח – הן חגיגה. הן משגעות, אגדי, מדהימות וממכרות גם יחד. מתכון זה לוקח את הקלאסיקה האמריקאית ומעניק לה טוויסט קטן, כך שאין סיכוי להפסיד בו. מוכנים להכין עוגיות שוקולד צ'יפס משפחתיות שמספיקות לכל המפגש? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מכמות זו תקבלו 24 עוגיות מוצפות בשוקולד מהחלומות!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהמרכיבים להכנת העוגיות הללו זמינים בכל בית. ולמרות שזה מתכון פשוט, הענקת האהבה לכל רכיב היא שמביאה את הקסם. הכינו את עצמכם לרכיבים האלו:
- 230 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים בגודל متوسط
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 250 גרם שוקולד צ'יפס (מומלץ שילוב של מריר וממתק)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במלית תל ביוניי או בבננה מעוכה. לעוד גרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש בידיכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כשאנחנו מתכוננים למנה כל כך טעימה ומעלפת, חשוב להקפיד לבצע כל שלב עם תשומת לב. ריכזו את עצמכם, והחלה את התהליך:
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את החמאה הרכה (שלא תהיה נמסה!) ואת הסוגים השונים של הסוכר.
- מקציפים את החמאה והסוכר עד שהקצפת מתערבבת היטב והופכת לקרמית.
- הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה, לאחר כל ביצה אוספים היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מניחים את כל המרכיבים היבשים: הקמח, הסודה והמלח. מערבבים יחד.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, עד שהכול מעורבב היטב.
- להוסיף את השוקולד צ'יפס ולערבב מעט עם כף עץ.
- על מגש אפייה עם נייר אפייה, בעזרת כף מסובבים תלוליות בגובה של כ-4 ס"מ.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתגבש בקצוות אך עדיין רכות במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
נסו להתאפק עד שהן מתקררות, אף אחד לא צריך לדעת שתשארו עם לפחות עוגיה אחת בידיים בזמן ההמתנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו ניקח את עוגיות השוקולד צ'יפס לאן שלא חלמתם! יש כל כך הרבה וריאציות שאפשר לשדרג את המתכון. בעבודת יד ותשומת לב, אפשר להוסיף:
- אגוזי לוז או פקאן: קטנות אבל נותנות טעמים משגעים!
- קוקוס: רבע כוס של קוקוס קלוי שיהפוך את העוגיות למושלמות.
- ציפוי של שוקולד: להמיס שוקולד מריר או חלב ולהניח על העוגיות לאחר שהן מקוררות.
- תמצית תפוז: מוסיפה רעננות שלא צפיתם לה.
- קצת מלח גס: לתחושת קונטרסט בין מתוק ומלוח.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי העוגיות מוכנות?
תשובה: העוגיות יהיו מוכנות כאשר הקצוות שלהן מתחילים להזהיב, אך המרכז שלהן נשאר רך. הוציאו אותן גם אם נדמה שהן לא לגמרי אפויות – הן ימשיכו להתבשל גם מחוץ לתנור.
האם אפשר לשמור אותן במקפיא?
כן! אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות. עטפו היטב אותן בניילון נצמד, והן יחזיקו מעמד בין שבועיים לשלושה.
מה לעשות אם אני רוצה עוגיות דלות פחמימות?
השתמשו בקמח שקדים במקום קמח חיטה, והחליפו את הסוכר בממתיקים טבעיים כגון סטיביה או טבליות של סוכר קוקוס.
אפשר להכין את העוגיות ללא שוקולד?
לגמרי! אם תרצו לעבור על המאפיינים של עוגיות נוספות כמו קוקי חמאתי, אפשר פשוט לא להוסיף את השוקולד ולשדרג עם קינמון.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגיות?
עוגיות שוקולד צ'יפס ישמרו היטב בקופסה אטומה בשולחן במשך כעשרה ימים.
מה קורה אם אני רוצה טעם שוקולד יותר עשיר?
אפשר להמיר חלק מהמילוי לחמרי קקאו או להוסיף שוקולד קקאו ממרח לאחר ההקצפה.
כיצד אוכל להפוך את העוגיות ליותר פריכות?
אם תרצו עוגיות פריכות, פשוט תבשלו אותן יותר, בין 12 ל-14 דקות. תנסו לא להוציא את העוגיות מהמגרים עד שהן מתקשות.
איך אני יכולה להפוך את המתכון לטעים יותר?
שחקו עם הסוגים ובכמויות של השוקולד. למשל, כדאי לשלב שוקולד צ'יפס מריר עם שוקולד לילו מותך להגיע לטעים ומרנין.
האם אני יכול להוסיף פירות יער לתוך העוגיות?
בהחלט! פירות יער רכים כמו דובדבנים או פטל יכולים להוסיף טעם נוסף ולקחת את העוגיות למקום חדש.
האם יש אפשרות לגרסה ללא חלב?
כן, פשוט השתמשו בחלב שקדים או עוזרו לחמאה רגילה בחמאת אגוזים, והתוצאה תהיה לא פחות ממדהימה!
כעת כשהמתכון בתיק שלכם, למה לא לשתף את זה עם חברים? תנו לאחרים להרגיש את הריגוש של העוגיות האלו, שיהיו להם איתכם! הפיצו בעונג ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון!