סוד ההצלחה של תפוח אדמה מוקרם מושלם בבית
איך מכינים תפוח אדמה מוקרם
איזו תחושה משגעת יש כאשר אנו פותחים ריחות מתמזגים של גבינות, שמן זית ותפוחי אדמה שנשחטים טוב באפייה, מתמזגים יחד בתבנית! מדובר במנה מדהימה, שהיא אגדה מכל הבחינות. אחרי ביס אחד, תפקחו עיניים בסקרנות, תרטיבו את השפתיים ותבינו, זה פשוט ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהחידוש במאכל הוא מה שמושך אותנו, תפוח אדמה מוקרם מספק מנה משגעת שמתפתחת סביב כל פרט ופרט.
- 1 קילוגרם תפוחי אדמה (אדומים או לבנים, תלוי בטעם שלכם)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית לגרסה דלת לקטוז)
- 200 גרם גבינת שמנת (מומלץ גבינת פילדלפיה)
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (להגשה)
- כמו כן, לשדרוג: פרמזן מגורר מעל (אם לא מתנגדים לטעם החזק)
מרכיבים חלופיים
להם חובבי הטבעונות, מומלץ להחליף את השמנת וגבינת השמנת בטופו רך מעורבב עם שמן זית, צמחי תיבול וחומץ מתקתק. טופו יכול להפתיע ולהביא טעמים ייחודיים בכמה קולות.
שלבי ההכנה
בשלב זה, נתחיל במסע המופלא להכנת העלים המוקרמים שלנו!
- מחממים תנור מראש ל- 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות, בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
- מניחים את התפוחים הפרוסים בקצפת מים כדי למנוע כיתור.
- קולפים קצוץ את השום ומוסיפים לו מלח ופלפל.
- בינתיים, מערבבים את השמנת, גבינת השמנת והשום המוקצף בקערה נפרדת עד שההכל מתמזג למסה חלקה.
- שמים בתבנית מרודדת מעט שמן זית כדי למנוע הידבקות.
- סוחטים את תפוחי האדמה טיפה מספק המים, מניחים את הפרוסות בתבנית כך שיהיו מסודרות ומעט חוטלות זו על זו.
- מזידים יחד את תערובת השמנת על הפרוסות ומוודאים שהן מצופות באופן שווה.
- מעל לשמנת, מפזרים את גבינת המוצרלה ואז שופכים בוז על גבינת הפרמזן, שתשדרג את הכול עם טעם אגדי.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהגבינה מזהיבה והמנה תפוחה.
- מניחים למנה להתקרר מעט לפני שמסבירים לכולם איך זה אמור להיראות – ותתכוננו לשאלות על המתכון! תוסיפו פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
באופן אישי, אני ממליץ על מספר אפשרויות שדרוג שיכולות להקפיץ את התפוחים המוקרמים לרמות שיא!
- שפכו מעל איזה רוטב פטריות מענג ותהיו מרותקים למסעדה על גלגלים.
- אפשר להוסיף עגבניות ורודת או תרד לאפייה ולהכניס סדר חדש לשולחן.
- למי שאוהב צדדים מתוקים, מוסיפים פרוסות דלעת או בטטה. מתכון שווה במיוחד!
- מומלץ לשדרג עם אגוזי לוז קצוצים מעל לאיזון טעמים מוסיקלי.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את התפוחים המוקרמים מראש, ניתן לשמור במקרר עד יומיים. כאשר רוצים לאכול, חמים מחממים בתנור.
מה עושים אם הגבינה נשרפת?
אם הגבינה מעל שורפת מידי, פשוט מכסים את התבנית בנייר אלומיניום במשך הזמן האחרון של האפייה כדי למנוע זאת.
שאלה אם זה מתכון בריא?
כמו כל מתכון, בריאות היא תלויה בכמויות. אפשר בהחלט לצמצם את השמנת והגבינה וללכת על גרסאות קלות יותר.
האם יש שוני בטעמים בין כשרות לשאינם?
כן, ישנם הבדלים בטעמים שיכולים לבוא על ידי שימוש בגבינות איכותיות מסוימות שיכולות לשדרג את המתכון.
מה המגיש הטוב ביותר למנה הזו?
מנה זו היא מושלמת ליד סלט ירקות טרי, או עם חזה עוף מצופה שנשמע במגע של השום והגבינות.
כיצד ניתן לשמור את השאריות?
שאריות ניתן לאחסן בכלי מכוסה במקרר, למשך 2-3 ימים. חמים בתנור לפני ההגשה שוב.
האם ניתן להקפיא את המנה?
ניתן להקפיא תפוחים מוקרמים ורצוי לעשות זאת לפני האפייה כדי לשמור על המרקם.
מה ההמלצה שלי לגבי התבלינים?
מומלץ להוסיף רוזמרין או טימין לתערובת השמנת, לקבל טעמים מעודנים ומרעננים.
האם זה מומלץ לילדים?
כמובן! ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים העשירים, אכילה עם ידיים וללקק את האצבעות.
איך לעשות גרסה ללא לקטוז?
שימוש בגבינות צמחיות ושמנת דלת לקטוז היא הדרך המושלמת ליהנות מהמכנה הזה!
אנחנו ממליצים בחום לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ולצפות בתגובות המהממות!