בשר מספר 4: איך להכין אותו בצורה המושלמת?

בשר מספר 4 – מה זה ואיך מתבלים אותו בצורה המושלמת

תארו לעצמכם את בשר מספר 4, השם הנשמע קסום, כאילו אתם נמצאים באיזה מסעדת שף על! הריבים המיוחדים, טעמיםיים ומדהימים בפה. ברגע שאתם לוגמים ביס ממנו, אתם מגיעים לשיא של טעם ותחושות. לא סתם רבים מכנים אותו כ"זה שמלא בטעמים" – ונסו להסביר להם למה זה בהחלט נכון. בשר מספר 4 הוא כמו טיול גסטרונומי שלא תגידו לו לא. אתם תהפכו אותו למנה מושלמת ואגדי, עם תיבול שיגרום למשפחה שלכם לרצות עוד ועוד, כך שתבלו אותו במרינדות משגעות שמתאימות לו. אז מה מחכה לנו בהמשך? בואו נצלול לעולם של טעמים, מרכיבים והכנה שמשאירה אותנו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על המרכיבים עצמם. מתכון זה מצריך את החומרים האיכותיים ביותר כדי שהמנה תהיה ברמה מעלפת. מהי הכוונה באיכות? האם אנו מדברים על בשר רך או על תבלינים שמגיעים מהחנות לשוק? הכל מהכל!

• 1 ק"ג בשר פרה (מספר 4)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים לקוביות קטנות
• 2 סלקים, קלופים וקצוצים דק
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות (או רסק עגבניות)
• 1/2 כוס יין אדום
• 1 כף תבלינים (כמו פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לזהב ולהגשה)

טיפ חשוב: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר בפולקע חומוס או בטטה מבושלת. זה באמת לא נופל ברמה והטעם נשאר אגדי! אם אתם נוהגים לרגישויות לגלוטן, פשוט דלגו על רסק העגבניות!

שלבי ההכנה

ועכשיו, אתם עומדים בפני השלבים פשוטים ומדויקים שיהפכו אתכם למדריכים של בשר מספר 4. תודו שהפעם, עם מתכון כזה משגע, מדובר באתגר לא קטן, אבל יש לנו טכניקות שמובילות להצלחה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ.
2. מטגנים את הבצל עד שקיפות לצבע שקוף והופכים אותו למוזהב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב כדי להרגיש את הריח המדהים!
4. מניחים את הבשר ונותנים לו להתבשל משני הצדדים עד שהוא הזהב-חום.
5. מערבבים את הגזרים והסלקים הטריים לתוך הסיר.
6. יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את העגבניות המרוסקות.
7. שופכים את היין האדום, מוסיפים את התבלינים ומערבבים בעדינות.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהבשר רך.
9. מציינים שהמנות מוכנות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

הוספות ושדרוגים

במהלך הבישול, אתם יכולים להתנסות ולשדרג את המנה הנפלאה הזו. לדוגמא, כמה וכמה גזרים משלימים יכולים להוסיף טעם מעניין; אפונה ירוקה תעשה חסד עם הצבע; ובסוף ככל שהמרק יהיה סמיך יותר, ככה הוא יכול להפוך למעדן. יש המתוספים גם עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או תימין – דברים שהאמא שלכם היתה מתלהבת מהם!

שאלות ותשובות

מה זה בשר מספר 4?
בשר מספר 4 מתייחס לחלק במפרק של הפרה שנחשב לעשיר בטעמים ובמרקם רך, המאפשר הכנה מענגת ומלאה של תבשילים.

האם יש לך טיפים נוספים לתיבול?
כמובן! ניתן להוסיף חריף אם אתם חובבי תבלינים, וערמונים קצוצים שמוסיפים ניגוד שוקולדי. אל תחששו להתנסות!

אם אני רוצה להשיג טעם עז יותר, מה כדאי לי לעשות?
נסו להשרות את הבשר במרינדה לפני הבישול, החומרים צריכים לחדור היטב. אפשר גם להשתמש בשום קלוי או בג'ינג'ר – הם יוסיפו עוצמה.

אפשר לבשל גם בסיר לחץ?
בהחלט! זמן הבישול ייקח בין 30 ל-40 דקות בסיר לחץ, וגזירה של צבע עדין תצא מזה.

האם המתכון כולו ניתן להקפאה?
המנות בהחלט ניתנות להקפאה! לאחר שהן התקררו, אפשר לשים אותן בקופסאות אטומות.

אפשר להשתמש בבשר הודו במתכון?
ודאי. תכבשו את הטעמים באותו אופן, רק הכינו אותו לזמן בישול קצר יותר – הוא רך יותר.

מה ניתן להגיש עם הבשר?
לצד המנה ניתן להגיש קוסקוס, פירה או אפילו ירקות קלויים שיעשירו את התפריט.

אם אני טבעוני, מה ניתן לשים במקום הבשר?
כפי שצוין, ניתן להשתמש בפולקע חומוס או בטטה מבושלת שהופכת את המנה לטעימה למדי.

איזה רטבים מתאימים לקיץ?
אם מדובר בקיץ, רטבים על בסיס יוגורט עם עשבי תיבול או טחינית בהחלט יוסיפו רעננות!

כיצד ניתן לשדרג למנה חגיגית?
ניתן להוסיף צלפים, אגוזי לוז קצוצים או ירקות צבעוניים קלויים – ככה המנה תקבל פן יוקרתי!

בבקשה, קחו את המתכון הזה, תשתפו אותו עם חברים ובני משפחה ואל תשכחו לחזור ולספר איך יצא! בואו נהפוך את בשר מספר 4 למנה הדומיננטית בשולחן שלנו!