חציל בתנור עם טחינה וסילאן שכבש את הלבבות
חציל בתנור עם טחינה וסילאן – המנה המושלמת לכל אירוע!
חציל בתנור עם טחינה וסילאן זהו מתכון מדהים שמשגע את הטעמים! מדובר במנה שמשלבת את הטעמים העשירים של החציל האפוי עם הטחינה הנימוחה, ואת המתיקות של הסילאן שמקנה לתחושה המפתיעה של עונג בכל ביס. על מנת לעורר את הבלוטות טעם שלכם, תחשבו על העשן שנישא מהמנגל בשבת, והחצילים שהסבתות שלנו היו מכינות בעבודת יד. מרענן, ממכר ומעלף, כל פינה בבית שלכם תתמלא בריח הנפלא שעולה מהתנור, וכולם ירצו ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה האגדי הזאת, אנחנו זקוקים לרשימה של מרכיבים טריים ומעוררי השראה. מדובר באוכל שהוא בריא, דל פחמימיות, ועדיין משגע בטעם שלו. הנה רשימת המרכיבים:
- 2 חצילים בינוניים
- 4 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות סילאן איכותי
- מיץ מלימון אחד
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה לקישוט
- שמן זית למריחה
אם אתם קוראים את זה ומרגישים שהמרכיבים הזה קלאסיים, אל תדאגו! יש המון אפשרויות לשדרוג. אפשר להתנסות בטחינות בטעמים שמוסיפים עומק – כמו טחינה עם צנוברים או טחינה עם שומשום קלוי.
שלבי ההכנה
כעת לעסוק בחלק הכייפי שהופך את החציל למנה הנפלאה הזו: הדרך להכנה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חוצים את החצילים באמצע ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים על החצילים שמן זית ומוסיפים מלח ופלפל.
- אופים את החצילים בתנור למשך 30 דקות, עד שהם רכים ומוזהבים.
- כשהחצילים בתנור, מכינים את תערובת הטחינה.
- בקערה, מערבבים את הטחינה, הסילאן, מיץ הלימון, השום, מלח ופלפל עד שמתקבלת תערובת חלקה ועשירה.
- כשהחצילים מוכנים, יוצאים מהתנור ומניחים להם להתקרר כמה דקות.
- מניחים את החצילים המוכנים על צלחת הגשה ומוזגים מעל את תערובת הטחינה והסילאן.
- מקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים ומעט סילאן מעל והמנה מוכנה!
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין להפוך את המנה לטבעונית, אתם יכולים לשלוט בכמויות שונות של טחינה או אפילו להשתמש ביוגורט סויה לשדרוג הטעמים. אנשים שלא יכולים לאכול גלוטן יכולים להשאיר את המנה כמו שהיא, כי אין בה רכיבים עם גלוטן.
תוספות ושדרוגים
כחלק מהמנה שלכם, יש פריטי תוספות שיכולים להרים את המנה לגבהים חדשים. ניתן להוסיף אגוזי קשיו קצוצים, חומוס קלוי או אפילו פרוסות עגבניה צלויות. גזר קצוץ דק או תוספות של סלט ירוק עם רוטב לימון יכולות להוסיף פן מרענן ומלא חיים. אל תשכחו לצקת עוד קצת סילאן על המנה לבדוק את גובה המתיקות!
שאלות ותשובות
אילו סוגי חצילים מומלצים למנה הזו?
אנו ממליצים על חציל סגול בינוני, הוא מתמזג יפה עם הטעמים הנלווים. חצילים ירוקים יכולים גם להתאים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! החצילים נשמרים היטב במקרר. ניתן לחמם אותם שוב בתנור כדי לשחזר את הטריות.
האם ניתן להגיש את המנה קרה?
כן, מדובר במנה מרעננת שמתאימה גם כשקר; היא יכולה לשמש כנשנוש או כתוספת לסלטים.
מה לעשות אם הטחינה מרגישה סמיכה מדי?
אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מים בהדרגה עד שמתקבלת מרקם חלק ונוזלי יותר.
האם ניתן להחליף את הסילאן?
בהחלט! ניתן להשתמש בדבש או במייפל, אך אם אתם רוצים להימנע מסוכר, תעלו את הרעיון של פירות יער מיובשים כתחליף.
איך ניתן לשפר את המנה?
תמיד אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה כדי להחיות את טעם המנה. גם ירקות קלויים יכולים לגוון את התחושה.
מה אפשר להגיש עם החציל?
המנה משגעת כמו שהיא, אך היא לוקחת את עצמה גבוה יותר כשמגישים אותה לצד חלה טרייה או פיתה.
אפשר להכין חציל גולש בתנור?
בהחלט, רק חשוב לבשלו במשך יותר זמן כדי שכל הטעמים יתמצקו. חציל גולש במילוי בשר, למשל, יהיה טעים גם במתכון הזה.
איך אני יודע שהחצילים מוכנים?
כשאתם רואים שהחצילים רכים ואפויים עם חריצים קלים, הם מוכנים לעבור לשלב הבא!
האם יש גרסה אחרת למנה הזאת שלא כולל טחינה?
בהחלט! אפשר להכין סלט חצילים קלוי עם רוטב עגבניות או יוגורט, זה יכול לשדרג את המנה עם צבעים וטעמים חדשים.
אם הגעתם עד לכאן, אתם מעוניינים להכין את המנה הזאת. אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות, להפיץ לחברים ולתת גם לאחרים ליהנות מהחוויה המדהימה הזו!