לחם שום עם שמן זית שכדאי לנסות עכשיו
לחם שום עם שמן זית: מתכון מדהים ולא ממכר שלא תשכחו
דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, בשעה שזה עתה סיימתם את יום העבודה. פתאום נישאתם בריח המשגע של לחם שום ואילו שיני השום ממלאות את החלל באוויר. זהו ריח שמבקש מכם לקחת פרוסה נוספת, ללטף את השפתיים בגרגרי מלח ולצאת למסע של טעמים שלא תשכחו. לחם שום עם שמן זית הוא המנה האידיאלית לכל ארוחה, אבל זה לא סוד שסוד הקסם טמון ברוטב השום המזוגג שמנוגד לחלוטין עם הלחם האווירתי. כיום אנו נוסעים ברחבי העולם, ודווקא בישראל התפתח המתכון הזה למשהו מעלף, מושלם ואגדי.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, כמות מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לחם שום עם שמן זיתָ הוא אחד המתכונים המהירים והפשוטים ביותר שיכולים לשדרג כל ארוחה. מדובר במרכיבים איכותיים שקל למצוא בכל סופר. הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם קמח חלה או קמח לבן
- 30 גרם שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- 1.5 כוסות מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית איכותי (לא עבדו עליכם, שמן זית טוב הוא המפתח)
- 2-3 שיני שום קצוצות דק
- 1 כפית מלח
- אורגנו וחרדל (אופציונלי)
לאלו מכם שחושבים על גרסה טבעונית או ללא גלוטן: אפשר להכין את הלחם עם קמח תפו”א או קמח אורז. לגבי השום, אתם יכולים גם להשתמש בשום צלוי או לפנק את עצמכם עם כמה עשבי תיבול, כמו טימין ורוזמרין, להוסיף טעמים נוספים.
שלבי ההכנה
כעת נעבור לחלק הכנה של המתכון. עם המתכון הזה אין מקום לטעויות, הכל מגיע עם שלבים פשוטים וברורים.
- מניחים את השמרים והסוכר בקערה עמוקה, מוסיפים מים ומערבבים.
- מחכים כ-5 דקות עד שהתערובת תתחיל לתסוס.
- מוסיפים את הקמח והמלח, ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומניחים להתפח במשך כ-10 דקות.
- לאחר ההתפחה, נוסיף את השום הקצוץ ושמן הזית ולשים שוב כ-5 דקות נוספות.
- מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, ויוצרים צורת לחם רצויה.
- מניחים להתפח שוב למשך כ-15 דקות.
- בזמן שהבצק מתפח, מחממים בתנור על חום של 220 מעלות.
- אם רוצים, מפזרים מעל שיני שום סחוטות וציפורן של אורגנו.
- אופים במשך כ-15 דקות עד שהלחם משגע עם צבע זהוב.
בתום האפייה, תיווכחו שהלחם אוורירי, נימוח ונראה שזוף כמו חוף טרופי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לעלות מדרגה, אתם יכולים להוסיף לתערובת הלחם משחת זיתים מעלפת או גבינת פטה קצוצה שתשדרג כל ביס. בנוסף, ניתן להניח על הלחם עגבניות מיובשות או פרוסות של זיתים ירוקים. ואם כבר דיברנו על תוספות, אל תשכחו לנסות להוסיף כמון או קימל לרוב הסוגים.
עכשיו שהלחם שלכם מוכן וריחו ממלא את הבית, הגיע הזמן להרגיש את תחושת ההצלחה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין שמרים טריים?
אפשר להשתמש בשמרים יבשיים, רק צריך לזכור לקצץ כמות שזה יהיה שקול לשמרים הטריים. 7 גרם שמרים יבשים יהיו שווים ל-25 גרם שמרים טריים.
איך נשמר הלחם לאורך זמן?
עדיף לשמור את הלחם בכלי סגור במקום יבש. ניתן גם להקפיא ולאפות מחדש כשתהיו רעבים.
האם אני יכול לשים פחות שום?
ודאי, אתם יכולים להתאים את כמות השום לרצונות שלכם. 1-3 שיני שום הם בהחלט בחירה אישית.
איך ניתן להפוך את הלחם למגרש בווריאציות אחרות?
למשל, ניתן לשלב גבינת מוצרלה לתוך הלחם, או להוסיף מתוק, כמו סוכר חום בחלקו העליון לציפוי.
מה אם אני רוצה להכין לחם שום ללא קמח?
אפשרי להכין לחם שום עם קמח דגנים אחרים או קמח אורז. תבדקו את כמות הנוזלים שדרושה בהתאם לסוג הקמח.
מה לעשות אם הבצק לא התפוס?
ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו פושרים מדי. חשוב להתפרסם על תאריך התפוגה של השמרים ולוודא שהמים לא רותחים.
האם אני יכול להכין את המתכון עם קמח מלא?
כן, ניתן לשלב קמח חצי חצי עם קמח לבן. רק שימו לב שזה יכול לשנות את המרקם, שיהיה יותר דחוס.
האם אפשר להשתמש בשום אבקה?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש בשום אבקה, רק קחו בחשבון שהיא יותר מרוכזת ושתצטרכו כמות פחותה יותר.
למה השום לא מוכן פנימה?
אם אתם רוצים להוסיף טעמים של שום פנימה, נסו לקלות אותו מראש או להכליל אותו כחלק מהרוטב הסופי.
יש גבול לכמות השום שאני יכול להוסיף?
הנקודה החוקית היא שאתם צריכים לדעת לעמוד ברמות השום שאתם הכי אוהבים. תמיד ניתן להתנסות בכמויות שונות
אם הייתם שואלים אותי על מתכון מושלם ללחם שום עם שמן זית, זה בהחלט הוא! אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על הלחם המדהים הזה. עונג לשתף ולפנק את האנשים שאנחנו אוהבים!