עוף שלם בתנור עם סילאן – המתכון שיביא טעמים מיוחדים
מתכון לעוף שלם בתנור עם סילאן
נדמה כי מי לא אוהב עוף בתנור? הא aroma שמשתחרר מהתנור כשעוף מתבשל, הוא משהו שמצליח לעורר אפילו את השוקולדים הכי כבדים. העוף מתבשל לאיטו, מתמלא בטעמים עזים ואיך אפשר לומר לא למנה שעשויה להיות מדהימה, ממכרת, מעלפת? מדובר על מתכון קלאסי של אמא שסוחף אותנו במעלותיו. העוף שלנו לא רק נראה טוב, הוא גם כל כך טעים שיש סיכוי שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנו. לצד הסילאן שמוסיף עוד נופך מתקתק, תשימו לב שהמנה הזאת משתלבת בצורה מושלמת עם אורז או תפוחי אדמה קלויים. השולחן שלכם עומד להיות משגע!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה וחצי
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
בעיקרון, כל מה שנדרש כאן הוא עוף שלם, שלל תיבולים וסילאן, אבל רגע! לפני שאתם רודפים לחנות, קחו רגע להבין את כל מה שנדרש:
- 1 עוף שלם במשקל כ-1.2 ק"ג
- 4 כפות סילאן
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 4 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד גדול
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים נוספים: רוזמרין, טימין, כמון – לפי הטעם
וכן, זה לא סוף רשימת הרכיבים. יש לכם עוף וקצת אגזרים? מצוין! אפשר להתנסות ולשדרג בדרכים שלכם. חכו קצת, בהמשך יגיעו רעיונות נוספים לשדרוגים!
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את המנה המושלמת הזו? כאן מגיע החלק המהנה באמת:
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הסילאן, שמן הזית, דבש, שום קצוץ ומיץ הלימון עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים את העוף במלח ופלפל, ומורחים את התערובת שהכנו עליו, דואגים להגיע לכל פינה.
- מעטרים את העוף עם הפפריקה והתבלינים הנוספים.
- מניחים לתבנית לעמוד לחצי שעה כדי שהטעמים יתמזגו.
- מכניסים לתנור למשך שעה וחצי, עד שהעוף מזהיב ומבושל היטב.
- אחרי שעה, הופכים את העוף בעדינות למשך 15 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לכמה דקות לפני ההגשה.
עכשיו, כשיש לנו עוף משגע בתנור, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות. עם מה נגיש אותו? אורז לבן עם חמאה? אולי תפוחי אדמה קלויים? תוכלו להוסיף סלט ירוק מרענן לצלחת, או אפילו חומ hummus לצד. ההצעות הן אינסופיות.
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להכין את המנה בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בתחליפי עוף כמו עוף סויה או עוף מקרם. כמו כן, קיימת אפשרות להכין את המנה עם פילה של דג, מה שהופך אותה למדהימה לא פחות. בעצם, כל שינוי יעבוד כאן, כל אחד יכול לשדרג את המנה בצורה המיוחדת לו.
שדרוגים וטעימות נוספות
להלן מספר רעיונות לשדרוגים:
- לשדרג את התיבול עם תיבול צפון אפריקאי, שילוב של כמון, כוסברה ופפריקה חריפה.
- להוסיף ירקות כמו גזר או תפוחי אדמה בסביבת העוף בתבנית, כל זה יחד יהפוך את המנה לא דרך ועוד יותר מושלמת.
- להכין את העוף ברוטב חמאת בוטנים ורוטב סויה לסגנון אסיאתי.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לאפות את העוף? הזמן המומלץ הוא בסביבות שעה וחצי, מכיוון שכך הוא מבושל עד הסוף ונהיה רך מאוד. מצאנו שהזמן הזה באמת עושה פלאים לעוף.
אפשר להשתמש בעוף קפוא? בהחלט, אך מומלץ להפשיר אותו כמו שצריך לפני הבישול כדי לוודא שכל הטעמים ייכנסו.
מה אם אני רוצה עוף חריף? בהחלט אפשרי! ניתן להוסיף מעט פפריקה חריפה לתיבול ולא שכח להוסיף גם פלפל חריף קצוץ.
איך אני יודע מתי העוף מוכנ? העוף מוכן כאשר נוזליו ברורים ואין נוזלים אדומים נוספים. אפשר גם לבדוק עם מדחום – מדובר בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס
מה ניתן לשים כדי להפוך את המנה ללא גלוטן? כל המצרכים במתכון הזה הם ללא גלוטן. רק וודאו שהסילאן והדבש הם לא ממותק בתודעת גלוטן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף? בתנאים רגילים, העוף נשאר טרי למשך 3-4 ימים במקרר.
כיצד ניתן לחמם את העוף לאחר הבישול? החימום יכול להיעשות דרך התנור על חום נמוך, או מיקרוגל, ומה שחשוב זה שלא לייבש אותו.
מהו הדרך הטובה ביותר לשמור על העוף עד ההגשה? ניתן לשמור על העוף בשיש או במקרר מכוסה בניילון נצמד.
אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! ניתן להכין את העוף כ24 שעות מראש ולהשאיר במקרר.
האם יש אפשרות להפוך את המנה לצמחונית? אפשר בהחלט להמיר את העוף בשפע ירקות כמו קישואים, ברוקולי ועגבניות ולבצע את אותה שיטה.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את המתכון המושלם הזה שיביא את המשפחה והחברים לשולחן באהבה רבה. אני בטוח שתרצו לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות, ובצדק! יש כאן משהו אגדי שמגיע לכולם!